台北松山 來渝都吃的到難得的重慶烤魚 - 台北

※ [本文轉錄自 SongShan 看板 #1P_SnI-R ]

作者: takubin (takubin) 看板: SongShan
標題: [食記] 台北松山 來渝都吃的到難得的重慶烤魚
時間: Sat Nov 4 22:18:55 2017

餐廳名稱：渝都重慶烤魚.麻辣火鍋
消費時間：2017.4
地址：台北市松山區八德路三段158巷5號1樓
電話：02-25705282
營業時間：AM15:00~PM23:00


網誌好讀版
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一直聽朋友敘述烤魚有多好吃多迷人，他愛重口味辣味，我實在難以想像，畢竟
在台灣還真的沒什麼聽說過這道料理

以為烤魚只有重麻重辣口味，但沒這麼簡單欸，渝都的烤魚口味洋洋灑灑五六種
，不吃辣的也有豚骨口味

不過我們要嚐的是道地是重慶麻辣烤魚啦，就是朋友心心念念的那一味，一個陪
公子吃飯的概念

菜單金碧輝煌有吃飯皇帝大的感覺

這架子就是放烤魚的，看起來也是金光閃閃的還有雕刻

這裡白飯自助式吃到飽，吃辣的配白飯最對味

看到老闆端了一個大盤子出來，香味也馬上飄了出來

重慶麻辣烤魚（$780 ）- 一上桌先看到的是鋪了滿滿的一層菜，魚呢？被菜蓋住了

配料好多歐，有鴨血、豆腐、蓮藕、蘿蔔，滿滿一大盤，撥開以後魚也是超大隻，
身長就差不多這鐵盤這麼長！

老闆用的是金目鱸魚，真的好大一尾，絕對夠三四位家人好友一起分享，迫不及待
嚐嚐魚肉，綿密細嫩欸，香辣帶點麻又吸附了湯汁，口頰留香，不會讓你只剩下麻
辣的記憶，口味上挺適中的，我們是選比小辣再辣一點介於小辣中辣之間，可以享
受到麻辣的香氣和刺激又能保留嚐到魚本身的鮮味！很少吃到這樣的料理方式，不
自覺一口接一口的配飯，完全有抓到我的胃耶

辣度是可以做調整的，老闆說他們的小辣連不敢吃辣的人也可以吃，我們選的是比
小辣在辣一點介於跟中辣之間，對於平常就有在吃辣的朋友應該是挺剛好的

據說重慶那邊的烤魚處理上比較偏乾，麻辣程度可能是台灣的兩倍，所以老闆還是
稍微改良成比較適合台灣人的口味

鴨血也是一絕！本身就有調味過而且相當滑嫩入味，麻辣滋味跟中藥香都有進到鴨
血裏頭，配白飯也是超搭，是很襯職的綠葉

豆腐吸附了湯汁，吸水豆腐還有點咬勁，真的很下飯

烤魚的底層還鋪了滿滿的黃豆芽，雖然平常對於黃豆芽沒什麼好感也不愛吃，可
是怎麼加在這烤魚理很有滋味!

炒空心菜（$150 ）- 接在重口味的食材來個清爽的清脆空心菜其實挺合適的，可以
平衡一下味蕾

渝都密醬滑蛋（$120 ）- 滑蛋好嫩口，我覺得吃起來有點牛奶起司的綜合調味，老
闆說每個人客說的形容詞都不大相同

克萊兒問老闆密醬是什麼，老闆笑說不能說，因為是密醬

泡薑豬肉（$240 ）- 這道也是讓大家呈現一個驚豔！有點酸甜的口感，但醬汁與豬
肉完全的融合，薑絲完全的入味！單吃豬肉與配著薑絲入口完全不同感受，也是白
飯殺手

薑跟一些辛香料皆浸泡於母水之中一段時間，吃起來才能如此有風味

飲料就配生津解渴的酸梅汁了

其實啤酒也很搭，不過開車沒辦法喝酒啊??

店內空間挺大，也有適合多人聚會的大桌

剛好聽到隔壁桌的客人聊天，有一位也是大陸的烤魚愛好者，大家都是同好來這尋覓
那熟悉的味道！

牆上擺放的辛香料罐子~這些應該都是醃料秘方來的

渝都的料理都是功夫菜來著，事前的準備可不少，魚都是當天新鮮配送，想吃魚的建
議預定才不會發生吃不到魚的悲劇歐

價錢其實比我想像中平價許多~也很適合多人聚餐


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克萊兒萱食記
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