食焱廠 創意鍋物料理 在實驗室裡吃火鍋 - 台北松山區

微風南京開幕了，有好多獨家餐廳

先挑了符合最近天氣的食焱廠 創意鍋物料理

有分吧檯區與桌面區，食記跟大家分享



圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/316751754



========以下純文字========

大家去逛新開的微風南京了嗎？和微風信義一樣引進很多全台獨家或是百貨獨家

離家裡不遠當然要去湊熱鬧囉！最近的天氣很適合吃鍋，直闖B2找食焱廠創意鍋物料理

12/29試營運的食焱廠，結帳刷微風卡打九折(等於沒有服務費)

台式料理，主打燒杯飲的食焱廠火鍋，用餐限時90分鐘

分成兩種用餐區，吧檯區低消188元，可以點附白飯、飲料的單身鍋

桌面區低消250元，牆面訴說著店家希望透過實驗家精神來展現對食材的重視

木質桌椅和微暗燈光讓人舒服用餐

這個架子只有桌面區有喔！食材上桌會放在架子上，等你丟進高溫火鍋內

每桌都有的醬料是用鐵箱裝，不使用時蓋起來也較衛生乾淨

全部單點，肉類、海鮮類、火鍋搭檔類、拼盤類、蔬菜類、飲料類，價位10-650元

最貴的是北海道帝王蟹，因為我們人不少所以店員建議可以點搭配好的拼盤

桌面區都是大鍋，皆有隨鍋附高麗菜


麻辣鍋底(145元)的湯頭沒有花椒的麻，川味較溫和，不嗜辣也能接受

牛奶鍋底(165元)是他們的人氣鍋底，一定要在食材放下去前先喝碗牛奶湯喔！

濃醇的牛奶湯還有奶油的香，喝完身體暖了心也暖了

從實驗架上擺到桌上，桌面放不下了啦！

這次都沒有分享食材煮熟的照片，因為大家餓翻了，食物一熟就直接鍋裡夾進嘴裡

連一秒讓我按快門的時間也沒有，好險我有拍下鍋前的照片跟大家分享

洛神蜜花茶(25元)喝起來很像酸梅湯，飯前開胃或飯後解膩都不錯

冬粉(10元)不建議點冬粉，一下鍋就消失，想要完整撈到有難度

拼盤類是不用動腦筋的好選擇

菇菇歡聚盤(150元)黑木耳、金針菇、小白靈菇、香菇下鍋吸飽湯汁

不喜歡吃菇的我只敢挑金針菇吃，黑木耳脆口好吃

天使海味拼盤(300元)加拿大象拔蚌煮熟變好迷你，閉眼認真咀嚼也感受不到滋味

南方澳曼波魚皮要煮比較久，煮到透明才算熟了，咬起來有果凍的Q滑感

東石蛤蠣和南海槍烏賊都很新鮮，不需要沾醬就有海鮮的鮮甜了

阿根廷天使紅蝦有巴掌大喔！甘甜無腥味，愛吃蝦的我最推薦蝦友點這道

當令時蔬森林(100元)高麗菜、娃娃菜、豆苗、菠菜、龍鬚菜共有十支試管

除了紅蘿蔔我用筷子撥開外，其它富咬感的青菜我都大口吃

青菜放牛奶湯頭最能增加菜的甜，牛奶鍋也因為飽水的青菜與海鮮加入變得沒那麼濃郁

非基改豆腐皮(35元)和菇類有異曲同工的感覺，都是吸飽湯汁系列

芋頭(45元)久煮一咬就散，這芋香沒有人會討厭的

南瓜(45元)切太薄煮到後來都四分五裂，害我衝動的想把整鍋湯喝完才不浪費南瓜的營養

手工蛋餃(35元)調味過的肉餡和有厚度的餃皮沒甚麼好挑剔

麻辣好朋友滷大腸(55元)不加思索放進麻辣湯頭，處理乾淨的大腸和麻辣湯好搭

蒲鉾魚糕(45元)很像日本關東煮的鱈寶，但更加軟綿，我好喜歡裡面的山藥滑嫩感

爽口花枝滑(55元)不像一般的花枝漿是裝在竹筒裡用刮棒刮，而是放在擠花袋裡

交給手工藝大王仙擠成漂亮的長條狀花枝丸，沒有加荸薺的丸子深得我心

牛、豬肉都可以選半份，約6-8片

安格斯牛胸腹(65元/半份)的油脂比安格斯翼板牛(150元/半份)更好入口

台灣去骨雞腿(100元/1份)因為有加了南洋香料醃漬，排斥辛香料的朋友要斟酌

台灣黑毛豬(55元/半份)與黃金松阪豬(120元/半份)肉質都不柴

炙燒日本大干貝(100元)上桌才發現只有一顆，價格偏高所以給當天最德高望重的長輩

炙燒大西洋鮭魚(160元/半份)因為炙燒過，除了下鍋煮過的湯頭香外

還有炙燒過的香氣，連平常不愛吃的魚皮也吃下肚，魚肉和其它海鮮一樣新鮮又甜

未來有機會可以吃一人獨享的牛奶鍋，加點喜歡的海鮮與讓人驚喜的魚糕

離開時看到其它間獨家美食，看來沒多久又要再來囉！

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