[西屯] 山頭火日本拉麵 台中大遠百店 - 台中

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By Genevieve
at 2015-04-27T22:41

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圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/04/santouka407.html

消費日期:2015/04


( http://goo.gl/jQd9RN )

雖然去年台中開始延燒的拉麵大戰熱度已經漸漸降溫,不過後期仍然有
許多日本名店陸續進駐大台中市場,其中最令我期待的就是這家來自於
北海道,在東京跟冰箱我擦身而過的山頭火。

( http://goo.gl/sMyg9B )

還記得那天是冰箱上回在日本流浪一週的最後一個上午,因為剛好看到
澀谷高島屋樓上有舉行大北海道展,所以抱著參觀比較的心情前往。

( http://goo.gl/cXdDWC )

這就是冰箱跟山頭火的第一次邂逅,雖然後來因為人龍實在排得太長,
為了不耽誤下午的班機時間,所以以殘念收場。雖然這是在特賣會臨時
搭建的餐廳,不過可以肯定的是這家就是最正宗的山頭火前來設攤。當
時也立下心願,改天有機會一訂要到北海道嚐嚐這碗無園的拉麵。

( http://goo.gl/LgqsNX )

只是日子一天一天過去,一年多來冰箱也並未再度踏上日本的土地,更
遑論前往北海道吃拉麵了,而台北山頭火雖然在京佔有店,不過人潮總
是洶湧。還好前陣子知道山頭火要來台中展店了,真是天助我也,想吃
連台北都不用上去囉。

( http://goo.gl/0LhZUv )

因為選擇前往的是非假日的午餐時間偏晚,所以位於台中大遠百11樓這
加山頭火並沒有出現排隊的狀況。(不過隔壁的饗食天堂不知道大家有多
餓,一大堆人在排隊,不用上班的人還真不少XD)

( http://goo.gl/QonyVQ )

一到店門口就看到一整排店裡餐點的蠟製模型,每個都治做得維妙維肖,
雖然從沒吃過他家的麵,先看了模型也相對會比較有概念。這個做法在
許多日本料理店常出現,就是為了讓客人點餐前先有印象,聽說這種蠟
製的食物模型要價也不便宜喔。

( http://goo.gl/yxHPZt )

店內環境跟一般日式拉麵屋差不多,大量木料使用營造出的和風氛圍幾
乎是每家店共通的特色。雖然店裡用餐空間不大,不過非假日的下午座
位還是坐了有3~4成。用餐坐位有沙發區跟吧檯區,總座位數約在40位左
右,其實到用餐尖峰時間排隊是常見的景象。

( http://goo.gl/4M8iI3 )

厚厚一本菜單裡面料理選擇滿多樣,其中前面這個壽司訂食跟刺身飯定
食是台中限定,那就來個刺身飯參考看看吧,反正我女兒說要吃補鳩補
鳩蛋蛋(鮭魚卵)。套餐裡的小拉麵都可以加價升級成中晚或大碗,食量
大的可以參考一下。

( http://goo.gl/gU7En3 )

兩份定食套餐點起來就要價740元+10%,坦白說真的不太便宜,不過為
了一償夙願,只有乖乖掏錢XD

( http://goo.gl/Gc8zGp )
成吉思汗羊肉定食360元

這是標準的定食套餐內容,有小碗的拉麵加上小菜、滷蛋以及一盤成吉
思汗炒羊肉。

( http://goo.gl/YKkcGe )

滷蛋是全熟蛋不是糖心蛋,小菜則是鹽漬白菜,這在日本很常見。

( http://goo.gl/U66F6s )

成吉思汗羊肉看起來就是洋蔥、豆芽跟羊肉片一起炒,醬汁有點類似壽
喜燒的味道,感覺跟成吉思汗好像沒啥關聯XD

( http://goo.gl/AsUo57 )

羊肉吃起來沒甚麼羊羶味,鹹鹹甜甜的醬汁好像來碗白飯會更合適...

( http://goo.gl/M1BlsM )

套餐裡的鹽味拉麵,其實以豚骨湯為底的拉麵口味都可以選擇,計有鹽
味、醬油、味噌、辣味噌。其中鹽味就是最原始的豚骨湯頭,口感算濃
郁口味。

( http://goo.gl/ia7Lkj )

鹽味拉麵還會附上一顆這種日本的小鹹梅,喝湯同時咬一口鹹梅,風味
相當特別,之前在其他拉麵店也不曾看過。

( http://goo.gl/1SlMmu )
刺身飯+中碗醬油拉麵定食 380元

另外一套餐就是別的地方吃不到的台中限定款,然後這碗麵有加30元升
級成為中碗。(其實吃到後來我個人有點後悔升級,因為吃不完XD)

( http://goo.gl/lumDiJ )

白飯(非醋飯)上灑滿了各式海鮮碎料及鮭魚卵,除了大家看裡頭用醬汁
做成的醬汁凍跟鮭魚卵還有白色的起司塊是風味來源之外,沒有其他任
何調味。

( http://goo.gl/uKEZEl )

因為蓋料風味分配不是很平均,所以這碗飯其實我覺得吃起來口味沒有
很適合我,太過於淡味了,尤其是先吃了拉麵後,一整個是沒味道。

( http://goo.gl/esIwcH )

醬油拉麵是以豚骨湯底加上醬油來做調味,基本上這湯頭就是跟著日本
市面上的規格在跑。

( http://goo.gl/Cixk7I )

很多人吃日本來的拉麵都覺得味道太鹹,那是因為大家沒有養成喝冰水
的習慣,真的吃完麵喝完湯灌那杯冰水超過癮的。

( http://goo.gl/8YbNQa )

叉燒採用的是五花肉,入口即化的口感很不賴。

( http://goo.gl/wmTKyI )

筍乾也是日本拉麵理的必要元素。

( http://goo.gl/TYPWUG )

接下來看山頭火的麵,其實比起湯頭,我更喜歡的是他們加麵的口感。
拉麵規格介於細麵跟粗面之間,吃起來相當有彈性,尤其是西附湯汁之
後滑進嘴裡的口感更是棒,相信很多吃過山頭火的人應該也會很喜歡這
樣子的麵條。

( http://goo.gl/u4GuqJ )

最後,建議有吃辣的朋友灑點七味粉,味道真的會更棒喔。

當然有人說即使是山頭火來到台灣味道也跟日本不太一樣,都有調整過。
其實在冰箱看來這真的是在所難免,畢竟廠商做生意也要顧及到大部分
人的接受度。反正想吃最道地的,現在去日本這麼方便,過去吃囉!


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本文照片由SONY A6000拍攝

作者:

( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享,請各位朋友自行參考!

店家資訊:

山頭火日本拉麵 台中大遠百店
407台中市西屯區台灣大道三段251號11樓 台中大遠百
+886-4-22546877
付款方式:現金、刷卡
停車方式:大遠百停車場 停車難度:假日高 平日易
交通方式:BRT新光三越站步行5分鐘
日本官網:http://www.santouka.co.jp/ ( http://goo.gl/ymPj )

顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/VsurT5 )


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All Comments

Margaret avatar
By Margaret
at 2015-04-30T11:49
Lucy avatar
By Lucy
at 2015-05-03T00:57
覺得台北比較好吃
Olive avatar
By Olive
at 2015-05-05T14:04
這家難吃死了又貴,台灣大道民權路口的山小屋CP值較高
Jacky avatar
By Jacky
at 2015-05-08T03:12
很難吃...又很貴
Thomas avatar
By Thomas
at 2015-05-10T16:20
老實說這家不合我的口味,不知道為啥會有名,害我浪費了
Margaret avatar
By Margaret
at 2015-05-13T05:27
還好..又貴
Eartha avatar
By Eartha
at 2015-05-15T18:35
吃過一次 肉還好 但整體不推 ~~
Victoria avatar
By Victoria
at 2015-05-18T07:43
去過日本本店、覺得原味的(?)湯頭太清淡吃不慣~~果
然日本拉麵還是要鹹一點比較像日本拉麵~~
Belly avatar
By Belly
at 2015-05-20T20:50
這家不推,上次去沒人在門口排隊,直接進去還被店員趕出
Jake avatar
By Jake
at 2015-05-23T09:58
來重新排隊,變成比我們慢到的排在第一位,在我們面前的
反倒在後面,點了兩個拉麵一個生魚片蓋飯,飯還比接麵好
吃...湯頭不怎樣,我記得我們都沒吃完(我是拉麵控)
Michael avatar
By Michael
at 2015-05-25T23:06
不推薦,貴又不好吃(吃完破壞一整天心情

Dr. Pepper

Rae avatar
By Rae
at 2015-04-27T22:41
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Jacky avatar
By Jacky
at 2015-04-27T22:30
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By Faithe
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By Anthony
at 2015-04-27T21:54
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at 2015-04-27T21:17
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