老乾杯(延吉店)~牛肉老饕專門店 - 台北大安區

餐廳名稱：老乾杯
消費時間：2010/08
地址:台北市光復南路280巷44號1樓
電話：02-2751-7388
營業時間：12:00~14:30(六日) 17:00-23:00

每人平均價位：1000元(要吃飽要更多)
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：厚切牛舌、和牛組合
官網：http://www.kanpai.com.tw/index.asp

鴨鴨美食館花很大啊這一次:http://www.wretch.cc/blog/phinawu/16623809


久仰乾杯要花很多錢但還是會吃不飽(尤其我們是大食怪)

但是我男友是個牛肉控，他堅持一定要去見識一下

況且他很少會有甚麼要求，要特地去這麼遠的光復南路吃飯對我們也很稀罕

加上很巧的訂位竟然有位置!!

我想這是冥冥中的暗示，叫我們一定要去吃!

所以發薪水當天就這樣牙一咬，眼一閉，

我們踏入了人生的另一種境界~~~



乾杯事業做的嚇嚇叫，現在跟錢櫃一樣有統一的訂位專線

除了信義店以外，其他分店的訂位都打到02-2776-3460

老乾杯是所有分店的牛肉上源

所有的牛肉都是先讓老乾杯挑走要使用的部分才輪到其他分店

衝著這點，怎麼可以不來看看傳說中的高級燒烤牛肉!!

每個分店都有自己獨特的走向

乾杯吧適合狂歡、喝乾啦，是熱鬧的好所在

老乾杯則走夜店lounge bar

適合小酌、商務，喝清酒兼細細品嘗肉的滋味

雖然有訂位，但因為前面的客人還沒有用餐完

所以我們在戶外區稍等，服務生送上了冰水和菜單
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f=1857504532&p=11


比較特別的是有張"本日和牛"

裡頭詳列了本日的牛肉價格以及部位

因為老乾杯不同於其他分店是居酒屋型態，

這裡講究的是澳洲和牛燒肉專門店，價格自然令人咋舌
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f=1857499288&p=10


我們坐的是吧台，可以看著服務生忙碌也是一番趣味

老乾杯走精緻質感路線，所以菜單也是精裝的大本

就座以後服務生會先送上濕紙巾讓你擦手
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f=1857499286&p=8


服務生先送上乾杯自豪的特調醬料，最右邊的是檸檬汁

還有味噌辣與不辣，蒜片是解膩用的
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http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f=1857499283&p=5

老乾杯服務生相當多，桌邊都有專屬會為你烤肉的人員隨時幫你注意火侯

這是專門負責吧台的小姐，口條好人又親切，長的又漂亮!!!!

一邊為你烤肉還會一邊寒暄

可惜他要調到新竹店了，要偷看漂亮服務員的要趕快>///<
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f=1857509552&p=15


有時候漂亮服務員忙不過來就是可愛的小弟替我們服務
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f=1857509550&p=13

這裡的制服也跟乾杯吧不同，凸顯分店的不同特色

乾杯吧相當熱情洋溢，這裡走優雅的專業路線

我必須說，烤肉這種事情還是交給專業的來!!!

有時候吧台服務生很忙沒辦法一直替我們烤肉，我們也還是靜靜地等著

因為自己烤真的沒有他們烤的好吃啊~~~



要點單的時候就知道要豁出去了

乾杯的網站有線上菜單，所以價格很明白

每家菜單都不盡相同，所以要前往的人可以先上網看看菜單做點功課



眼前的烤爐送上炭火了

很奇怪的是這裡上方沒有抽風設備，因為那樣就會破壞優雅的裝潢

所以要靠爐火周邊吸煙，抽風機的開關則在吧台座位區

抽風的大小也會影響火侯的大小
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小姐會問你需不需要飲料

吃燒烤沒有飲料真的太痛苦了!!!

不過其實你可以要熱茶或是冰水，這是免費的!

小姐太漂亮，說話又呢噥軟語，我們就默默的他建議甚麼都好....

可爾必思N100

超小的一杯就要一百元!!而且沒有甚麼續杯這種事情......

喝完以後小姐順口問:還要再來一杯嗎??

我們不自覺的點頭了..........(飲料:兩百元+10%!)
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自家製柚子醋爽口沙拉NT180

柚子的滋味不大，感覺是較特別的和風醬

裡頭有蔥、薑、大葉、紅蘿蔔、芹菜、紫高麗苗、青椒等蔬菜

吃烤肉來個青菜較不膩啊!
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不想點沙拉其實店家會贈送生菜讓你包肉

放在很可愛的籐籃中漂亮的生菜是免費而且可以隨時追加的

不過繼飲料之後我有稍稍的覺得如果服務人員可以講清楚甚麼無料會更好

可能多數客人都是為了這裡的啤酒或是清酒來的

不過我們不喝酒，小姐也很自然的推薦我們點冷飲

我因為要喝熱的，小姐才說幫我送熱茶，這時才發現熱茶其實是免費的!!

店家其實也有冰水，不過這些部分是不會主動提供的

如果先前就知道有生菜可以包肉，我想我們也不會點那盤沙拉了

所以想把錢花在刀口上的人，可以喝冰水或是熱茶

沙拉也可以用免費的生菜代替!!
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前菜類~三國風味老乾杯特製生牛肉NT280

由右至左分別為:韓國風味、和風柚子、松露
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服務生替我們把生蛋黃攪勻平均倒入三種生牛肉中

我不吃生的，也不敢吃生蛋黃

即使吃壽喜燒也是把拌了蛋黃的牛肉拿進去涮熟才吃

但是嚐了一口這裡的生牛肉，真的是

驚。為。天。人。

韓式口味http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f=1857509560&p=23
我想起在日本節目中都會看到漁民把捕獲上來的魚馬上切片

他們說這種最新鮮最能嘗到美味

我想生牛肉也是這種道理

一定要最好等級、最新鮮的牛肉才可以做成生的

因為直接赤裸裸的接受試煉，好壞顯而易見!!

日式風味
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牛肉一點腥味都沒有，軟嫩卻又帶彈性的口感著實讓人驚艷

小盅裝三種口味，恰到好處的分量讓人不覺得腥，淺嚐即止

難怪是店內的招牌!



這也是推薦必點的厚切牛舌NT480

很恐怖的價位，一片就要120元!!!!
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可是一把牛舌放在爐火上烤，那陣陣撲鼻的香味又讓人不禁折服

服務人員的烤功了得，不一會兒牛舌呈現完美的咖啡色

這是我第一次吃牛舌，從來也不知道牛舌竟是這等美味!!

厚脆的口感，又有韌性

不是肉，卻又接近肉的味道
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小姐推薦我們本日限定四種和牛組合NT1480

他說兩個人點六種組合會太多

我想來這裡就是品嘗味道，要吃牛肉吃到飽也太傷了

自然順水推舟接受了他的意見XD
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要是平常，這樣的分量只夠我們一個人吃

但吃上第一口，又是一陣群龍亂舞在身後!!!!!

平常我們吃的到底是甚麼牛???

菲力、沙朗還分得出肉質，但其他部位對我們來說大同小異

不同部位的牛肉其實有不同的口感

但在這裡，牛肉的意義才真正顯現出來!!

每一片肉都是精華啊~~每咬一下人生就到了另一個境界啊~~~

和牛前胸紛雪燒
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後腹肉
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牛肋條
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牛頰肉
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高級的肉品要搭配一流的功夫，才會有加乘的效果

只見服務人員叮嚀我們調整抽風來控制火侯大小

看來熊熊烈火，我烤絕對會焦的狀況

但是服務人員總能神來一筆的移動，熟度完美!

後腹肉拿來包青菜或是沾特製醬料，都是一絕!!

因為後腹肉已經有用醬汁先調味過了，所以我覺得味道剛剛好

有些許網狀的焦黑，但只有烤肉香沒有烤焦樣

因為後腹肉有許多油花吃起來相當香

稍微有點筋的韌度，非常有嚼勁
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烤牛頰肉只需烤一面，約五分熟就可捲起青蔥、蘿蔔泥

牛頰肉軟嫩帶汁，是不可多得的美味!
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和牛前胸紛雪燒超級無敵嫩

紛雪燒應該是因為包了蘿蔔泥而取名

每一口都可以吃出不同部位的口感

在這裡即使有醬汁還是可以吃出不同牛肉的味道及軟硬
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烤牛肋條也相當令人驚喜

因為印象中牛肋條很難入口，筋多又容易太老難咬

但是這裡的牛肋條帶出另一種牛肉的口感

軟中帶嫩，相當好吃!!
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在老乾杯牛肉是強項，所以建議牛肉是必點的項目

不想都吃牛肉或是不吃牛肉的人可以點豬或是雞肉

但是這些肉類還是比不上牛肉這麼令人震撼的差距!!!!

霜降豬肉NT220

霜降豬肉的紋理也相當漂亮

自然的鮮嫩粉紅色讓肉感看起來就相當有勁

豬肉要烤全熟，霜降豬肉較厚，所以口感上較硬

非常厚實又韌，相當彈牙 也是極好的品質
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這裡沒有亮晶晶白飯可以吃到飽

所以要在壽司類跟釜飯類間做選擇

雞肉釜飯NT250
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f=1857509579&p=42


雞肉軟嫩的不得了!!

釜飯是將生米與高湯一起煮

先開釜鍋的蓋子就可聞到高湯的香味

服務生幫我們分成小碗後送上

建議先食用半碗，因為飯本身就有高湯的鮮味，

米粒介於熟透與半生之間，有一種絕佳的平衡

附上了芝麻、蔥花可以做成茶漬飯

吃了一半的米飯倒入高湯又是另一種風味
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不過因為米是用高湯下去煮，所以本身就有鹹味

我自己覺得太鹹了點，加上高湯又更有味道，相當重鹹口味

我想泡入茶應該會更好吧??



每次去日式料理店都會點的焗烤馬鈴薯燒

因為老乾杯有番薯燒，所以決定換個口味!

奶油番薯燒NT180

我想這是最實惠的一道，價錢倒是跟一般居酒屋差不多

端上來一看相當開心

因為烤得恰恰好，邊邊的起士乾硬焦掉部分正好是我的最愛
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f=1857509584&p=47


金黃番薯是甜味，正好中和了起士的鹹

不過因為有放奶油所以稍微油了點

底盤的部分可見爆肥的油

可能起士放太多所以無法與番薯融為一體

起士成了整塊，感覺就是吃乾的起士塊跟地瓜塊

這點真是太可惜了!!

不過多虧這份番薯，讓我真的飽到不行
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f=1857509588&p=51


餐點部分都上齊，送上牙線棒跟面紙

還有飯後茶-帶有牛奶香的金萱茶
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f=1857509591&p=53


最後因為抵擋不住帥氣還有漂亮的吧台服務人員介紹

又默默的點了甜點

小姐說，這是他們從日本請來的甜點師傅特地研發出的

恰巧也只有兩種，就各點一個吧!

脆糖衣焦糖布丁NT100

這不是焦糖布丁!!但有很重的焦糖味!!!!

上頭的奶油也不是真的奶油，而是像冰淇淋融化的口感

但是又有蛋白發泡的感覺，真的是很新鮮的滋味!

因為不同於一般的蛋糕體或是布丁

叫做焦糖布丁可是沒有甚麼布丁

不過實在不難吃!!非常有趣的一道。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f=1857517741&p=55


抹茶提拉米蘇NT150

這也不是提拉米蘇!!!!!!!!

不像提拉米蘇的奶味比較重

老乾杯的甜點是自創的，有自己獨特的風格

上頭灑上帶些許苦味的抹茶粉

裡頭除了紅豆餡還有覆盆子果醬!!!!

原本以為很衝突的覆盆子果醬，竟然有畫龍點睛的效果

像是泡泡般的提拉米蘇，用更接近奶油口感的主體混著紅豆和果醬

創造出全新的口感和味道

其實還挺推薦來試試的!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f=1857517742&p=56


另外乾杯系列現在都主打外帶的泡菜

喜歡這種口味的人可以參考
!http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phinawu&b=279&f\
=1857517743&p=57

在踏入門時就有心理準備，大家都說價格很高還吃不飽

所以這餐一個人兩千元，飽了!!!

買單的時候也有點昏倒，可是吃下肚的時候真的不顧一切了

在這裡，我們的人生又到達另一個境界

不是因為價格很高，而是因為牛肉的等級和部位實在的呈現

每一口都是驚喜，都是前所未有的美味

這是頂級的奢華

但至少還是付得起的那種

發薪日時豪華的享受吧!!~~






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