王品集團 之 舒果 新米蘭蔬食 - 桃園

桃園 舒果 新米蘭蔬食

健康美味蔬食圖文網誌
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5311393


店家資訊
１.餐廳名稱：舒果 新米蘭蔬食
２.地址：桃園市大同路11號2樓
３.電話：03-3360663
４.營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00
５.消費方式：380+10%
６.官方網站：http://www.sufood.com.tw/index.htm
７.賞味日期：2011.06


前言
舒果是王品集團的新事業體，有別於王品多數的牛排和西餐，
舒果以健康蔬食為主打，價位也更平易近人，一開始僅在台北嶄露頭角，
現在正逐漸南下，先是桃園，接著是新竹，而八月份則是台中，
大軍有如排山倒海之勢南下擴張，想必絕對有其過人之處和市場接受度，
這次到桃園找友人，就順道來這間才剛開幕的舒果品嚐。



正文
<舒果外觀>
舒果的位子離火車站不遠，是個熱鬧的地方，鄰近就有三間百貨公司，
但第一次來到這邊覺得動線有點不規則，也是個不好停車的地方。對面有個收費停車場。
舒果位於二樓，餐廳入口在大樓的管理室那，我想很多人會跟我們一樣不知如何上樓...
一樓是一間日式涮涮鍋。



<店內用餐環境>
二樓的用餐環境是整個樓層，超大的用餐空間平面，
桌椅的部份是灰色色調，裝潢有拱門設計，屬於"北義圓拱門建築風格"，
代表色應該是粉紅色，但在店內若隱若現，並沒有很強烈，
整體搭配高雅協調，是個很棒的用餐環境。



<店內用餐環境>
靠窗的位子有整面的落地窗，自然採光透亮，
加上特殊的造景燈，中午用餐跟晚上用餐會有截然不同的風格。



<造型燈飾>
這邊的燈飾是海螺的造景，從餐廳外往裡面看超吸睛，
絕對會吸引路人的目光，想來此地一探究竟，營造氣氛效果十足。



<水杯>
進入二樓大廳即會有服務生帶位，水杯一開始就位於桌上，有杯蓋蓋住，
餐桌的擺設跟西餐一樣，五組餐具。



<菜單>
讓我們研究頗久的菜單，從前菜到飲料共有八道菜，
主餐跟飲料都有多種選擇，而前菜、麵包跟副食則是單一選項。
王品的所有餐廳都是同種價位，多樣主餐選擇，舒果是380+10%，
比西堤和陶板屋便宜不少。
這邊的所有餐點都吃不到"肉"，但並不代表全素，
每道菜旁邊都會有內容物說明，而且每道菜都有圖片可以參考，
是注重養生的現代人用餐的好選擇。



<前菜－藍莓山藥+彩椒水蓮+蒟蒻番茄>
日本山藥搭藍莓醬，口感爽脆，特別的是還做成高低不一的三根山藥棒。
水蓮則是做成束狀淋上特製彩椒醬，口感超脆，每一絲都在嘴巴蹦開來，
而蒟蒻番茄則是梅子果凍包覆著一顆去皮的小番茄。



<麵包－迷迭香火柴麵包>
麵包是長條棒狀，一仁兩根，口感較扎實，慢慢的咀嚼會散出香草的味道，
越嚼越香，搭配的沾醬是蜂蜜芥末醬，增加了滑順感。



<沙拉－優格水果沙拉>
八種水果加上三個蒟蒻凍，搭配草莓優格醬，
算是吃水果的原味，成敗的關鍵就是水果的甜度。是比較普通的沙拉。



<優格水果沙拉的蒟蒻凍>
分別是鳳梨、密世界和西瓜口味，口感比一般的果凍還要Q一些，
比較好奇的是這別出心裁的造型，想必製作上一定花了不少時間。



<沙拉－時蔬棒沙拉>
沙拉棒有小黃瓜、紅蘿蔔和梨薯，搭配千島醬，
而中間那個蔬菜手捲則是搭配胡麻醬，一口吃下先會是菜味，
接著麻醬的香氣才把菜味給中和掉，也是個重視食材原味的沙拉。
值得一提的是餐具很特別，像是一個調色盤一樣。



<湯－義式燉蔬煲>
湯碗是那種常用來做酥皮濃湯的那種，
湯的用料相當豐富，滿滿的料，有芋頭、大白菜、金針菇、白蘿蔔、香菇等，
味道喝起來很具有層次，感覺就像是素食的佛跳牆。



<湯－牛蒡腰果清湯>
又是一道養生的湯品，牛蒡片、蓮藕片和腰果，
第一次吃到煮湯的腰果，竟然是軟的。而牛蒡跟蓮藕則是維持脆的口感。
湯的味道味道較為甘醇，有自然甜味。



<湯－青漾蕈菇濃湯>
濃湯的部份最安全的應該是南瓜濃湯，但當然要來點特別的，
以青豆為基底的濃湯，豆子味很濃郁，還搭配一片麵包，
我想喜歡的人應該會很喜歡，討厭的人一定不碰，是個比較兩極的湯品。



<主餐－野菇甜椒串>
喝完湯之後就是主餐了，舒果的每道主餐都充滿了創意，
除了義大利麵以外，幾乎都是沒有嘗試過的蔬食料理，讓人充滿了期待。
野菇甜椒串，有兩大串烤菇類，搭配一個燉飯，
燉飯的形狀跟"聚"鍋的紅豆冰堡超像，塑成一個尖山狀，份量超多。
燉飯是牛肝菌口味，米粒口感粒粒分明卻帶有黏性，吸收了菌菇的精華，
很像是西式的油飯，加上小黃瓜和甜椒的點綴，增加清新風味。



<野菇甜椒串>
甜椒串上桌後服務生就會幫忙把串取下來，方便客人用餐，
串有三色彩椒，杏鮑菇、香菇、磨菇、還有茄子，
想必是許多人厭惡食材的組合，不過烤過散發出菇纇的香氣，
實在是太迷人了，多汁而富有甜味，
愛好菇類的人這道主餐絕對是個不錯的選擇。



<主餐－香草松子羅勒義大利麵>
也是一道充滿蔬菜的大份量義大利麵，用料很豐富，
包含了底部的蘿蔓生菜，紅黃椒甜豆，秀珍菇和香菇，生菜絲和烤香的松子，
青醬的味道濃郁，跟菇類的味道很搭，醬汁收得很乾，讓麵條都吸附了滿滿的鮮味。



<主餐－卡洛佐尼枕頭披薩>
呈現最為單調的就是枕頭披薩，卻也是最多人喜歡的餐點，
龐大的半月狀pizza，份量十足，一個人要把它完食就跟獨自把一個pizza吃掉一樣困難。
餅皮烤得金黃，淡淡的麵粉香氣，葫蘆裡賣什麼藥?趕緊把它切開來看。



<卡洛佐尼枕頭披薩切面>
切開來滿滿的料就溢出來了，以白醬和乳酪絲為基底，搭配大量菇類和蔬菜，
散發濃郁的奶香和餅香，具有多層次的口感，先是帶有Q勁的外皮，
接著軟滑的乳酪絲，有脆度的菇類，在嘴巴裡依序綻放開來，
還有附上手套方便用手取食，但因為量太多到後來吃不完打包外帶。



<副食－果香五穀炊飯>
五榖米搭配水果丁煮成的炊飯，五榖很Q，帶有淡淡果香，
不過是在大份量的主餐後才呈現，會讓人沒有胃口去品嚐。



<義式雙色奶酪+明日葉蘆薈露>
最後就是甜點飲料時間了，雙色奶酪，底層是奶酪，
上面多了一層梅汁蕃茄凍，豐富的奶酪的味道。
明日葉蘆薈露是明日葉跟小麥草打成的蔬菜汁搭配蘆薈果肉，
第一次喝到這種養生的飲料，有草的味道。



<楓糖桂花凍+鮮打蔬果汁>
桂花凍是以桂花和楓糖做成的果凍，有著淡雅的香氣，
桂花的花瓣很多，用料實在，但多了花的口感。
蔬果汁就很像蔬果579的味道，菜味+水果味。



<卡滋櫻桃派+藍莓接骨木>
櫻桃派是溫的，派皮是鳳梨酥那種奶油派皮，
裡面有滿滿的杏仁餡，上面是櫻桃果醬，熱量爆表，但卻是大大滿足。
接骨木第一個想到的是哈利波特，原來是梅果的一種，
跟藍莓搭配起來，喝起來味道很像蔓越莓汁，酸酸甜甜的。



心得
現代人吃飯已經不再是大魚大肉，無肉不歡了，反而開始重視養生，
以養生五色蔬食為主題的舒果，開創了王品集團美食的新紀元，
用餐環境部分，有著北義圓拱門和前衛的貝殼燈飾，
粉紅色和銀色揉合出一個舒適的用餐環境，
服務方面依然維持著王品集團的高水準，以客為尊，充滿笑容的服務，
而且還有替客人慶生的愉悅氣氛，讓人不得不佩服員工的訓練。
餐點部份，第一個深刻印象就是份量很大，第二就是盤子很特別，
第三則是蔬菜、菇類和水果為主題，譜出健康的蔬食料理，
很多都是從未接觸過的食材，令人感到十分新奇，味道也出乎意料的好，
讓人很想要每道菜都品嚐過一次才肯罷休。
期待台中店的到來。



延伸閱讀
大口玩仔麵，2011.06/08，http://www.wretch.cc/blog/zine1215/6306754
PJ，2011.07/06，http://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15814746



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※ 編輯: honeymelon 來自: 113.61.179.148 (08/10 23:03)