無盡的黑油(二) - 閒聊

要研究進口油品問題，我們必須先把整個流程分成三部分。

分別是境外、邊境、境內。

在(一)我們已經提到台灣的豬油在油源上比其他國家寬鬆，也就是說在其他國家

(比如日本)不能食用的骨頭油與內臟油在台灣是可以食用的。

所以台灣的廠商可以到日本去收購這些油脂進口加工。

但是這產生一個問題，若是出口國不允許這些油脂給人類食用，這些內臟和骨頭

油是否是由食品廠加工？

也許有人會問反正都是煉製，是否由食品廠加工是否那麼重要？

就是那麼重要！若是給人吃的標準自然比較嚴格，比如內臟易腐敗，假使要給人

吃必須保持新鮮，若是給工業用可以放到腐敗也無所謂。

(僅管內臟油本來就不該給人吃，但是腐敗更不該給人吃。)

試想你是當地國政府，明明本國不允許食用內臟和骨頭油，為何會有食品廠加工

這些油脂？當地國政府都不會起疑心？

當然我們還是可以說反正是加工賣到台灣，台灣人願意拿我們不能吃的油給他們

人民吃，只要管理好不要讓其流入當地國就好。

問題是你是當地國政府你要嗎？這種顯然會產生道德風險的行為有那個國家會允

許？(不要跟我講台灣就會！)

所以這些油品先天上是不是食品級就已經要打一個大問號。

當然這不是講廠商就不能從外國進口，問題是應該要負起責任，比如派人到當地

查廠。可是我們的廠商根本不做！

http://www.chinatimes.com/newspapers/20141108000399-260102

台灣跟日本買豬油的幾家公司從未要求到當地視察。

這家LOPS公司是貿易商，本身根本不製油。也就是說賣到台灣的油脂是他捫去交

易而來，這家公司除了賣食用油以外也賣飼料油和工業油︰

http://www.lops.co.jp/products.html

這些交易一筆至少就是20公噸，每年累計都達上千噸。台日不是真的很遙遠，這

些大廠明知道這家貿易商成立時間不長(2007至今)，又同時兼售料油和工業油，

卻完全不查廠，試問原因到底是什麼？

很多人對於油品有一個誤解，認為檢驗很重要。但是事實卻是恰恰相反，檢驗反

而是最不重要的。為什麼？

如果仔細看過CODEX就會知道它最著重的是所謂的"來源"，比如豬油必須來自健康

豬隻的脂肪組織。來源沒問題之後才有檢驗的問題。

檢驗主要是檢視加工過程和保存，不能反推回去源頭沒問題。

這個道理類似餐廳的衛生檢驗。

通常是看原料和儲藏環境(類似油源)，廚房清潔度和從業人員資格(加工過程)。

有人會其他都不查，直接叫廚師炒幾盤菜帶回去化驗有沒有問題？

當然不會。

以現在的條件來說，我拿病死豬和正常豬隻去煉油，靠檢驗根本無法分辨兩者的

差異。但是病死豬根本不能煉製成食用油！如果不就源頭去查核，如何能確保食

用安全？

或許有人會講台灣政府沒有公權力去查境外油脂，這是事實。但是為何會放任大

廠也不查廠？這些大廠到底知不知道他們收購的油是那來的？如果不知道，是真

的不知還是故意裝傻等事情爆發再來裝無辜？

政府難道真的不查廠就無法發現任何跡象？

事實上…關務署的報關資料就可以發現很多蹤跡…(待續)

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