永和-源創意壽司屋 - 新北雙和

源　創意壽司屋

地址： 台北縣永和市永貞路128號
電話：0923-661-014
營業時間：下午五點開始到晚上十點
推薦菜色：捲壽司
消費時間：2010年十月


精彩網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15074424


關於壽司，我個人著墨太少，因為不愛生食的關係.再加上日本壽司給我的刻板印象就是
很單調，頂多就是醋飯加上生魚片之類的，簡單但很原味～不過對我來說就是吸引力差了
一些，但美式壽司就不同摟～用料豐富..外型繽紛多彩..吃起來有多種層次的口感衝突出
的美味，反而讓人激賞..精緻又藝術的美式壽司是我最近的新歡！！

源創意壽司屋位於台北永和的永貞路，外表真的不是很精緻，不小心留意還真難發現這一
家小店..
如果不是接到老闆熱情邀約的信..我大概也沒機會發現這麼一家有特色的美式壽司店...

老闆經常在推出創意新口味...這對老主顧來說是美事一樁阿..

還有自由配套餐，以及刺身或沙拉類、握壽司類等..選擇性很多～

外表不起眼，裡面也很簡陋..我想在舊金山待了20年的老闆，真的還蠻不拘泥於這些小節
的呴～
感覺裡面擺設還蠻隨性的！不過這樣的環境反而讓我們沒有壓力與拘束，也很隨性的拍照
聊天..

牆壁上擺了各種創意壽司的照片，看著看著也餓了...

新鮮的生魚片等著被料理..

老闆兼廚師很認真的做著壽司..很忙..

老闆本身在加州舊金山待了20年，就是做創意壽司料理，現在回來自行開業..一邊適應台
灣市場之餘，也要不斷的調整口味配合台灣人的習慣與口味..因為剛創業，所以其餘不足
的部分就多多包容摟！！雖然裝潢不美，地點也不好..不過我相信做料理的熱誠與手藝是
不會有所影響的！！

由於剛開始創業，也沒辦法增加人手，壽司又是現場手作料理，所以有時難免需要等一下
唷...生意好時就需要多點耐心了！！

光捲類壽司就有好幾種品項..每個食材及名字都很有特色！！
老闆來自舊金山，所以擅長美式壽司又名加州捲，內容少不了加州盛產的酪梨、小黃瓜、
蟹肉等..很加州的元素，酪梨的顏色黃綠讓人有很陽光的感覺也很加州...只要有這三種
元素就可以泛稱是『加州捲』了！！因為加州捲跟日式壽司差別很大，而且口感比較豐富
多層次..所以怕吃生魚片的人可以先從加州捲吃起，連我這種不愛吃生魚片的人都敢吃了
..我相信接受度應該會很高，但愛吃純日式料理的冰友請三思唷～～

店內提供味增豆腐湯一碗十元..點蓋飯就免費附湯..
湯頭濃郁但不失清甜～喝起來很順口..

灼燒旗魚 165元

魚肉本身有稍微調味過，表面在稍微炙烤過～除了有烤過的香氣以外，魚肉本身還是很生
魚片的，因為調味過所以沾點醬汁就很好吃，吃起來很爽口..旗魚肉鮮嫩之餘還有點彈性
..很好吃！！

彩虹卷 170元

食材有：蟹肉,小黃瓜,旗魚,鮪魚,鯛魚,油魚,蝦,酪梨

運用多種魚類生魚片所製作的彩虹捲，比較不合我胃口，因為口味比較單純，以生魚片為
主，我不太愛吃生魚片..
店家很愛大量運用酪梨做壽司，酪梨本身是對身體很好的水果..含不飽和脂肪酸的酪梨能
降低膽固醇，預防心臟血管疾病，且不僅具抗氧化與美膚的效果，其中所含極少的糖分更
是成為糖尿病患者最主要攝取水果的來源...所以大概使用酪梨及小黃瓜等食材入壽司..
可以讓口味豐富多層次以外，還可以兼顧健康！！

生魚片很新鮮，色澤粉色很誘人..加上酪梨與魚卵做點綴，看起來就像彩虹一樣繽紛多彩
...

炙燒cheese干貝捲 170元

干貝,cheese,蝦卵,小黃瓜,酪梨
甘貝的鮮甜美味加上蝦卵與cheese..讓口感濕潤滑Q..酪梨與小黃瓜增添脆感與爽口..讓
甘貝的美味更加升級！！

甘貝像藝術品般的晶瑩剔透，稍微點綴一下就有一種優雅的美感...入口雖不是強烈的口
感，倒也鮮甜順口好吃～

吃了會笑捲 180元

厚片酪梨、小黃瓜、酥炸草蝦淋上鰻魚醬汁
大量使用厚片酪梨所做出來的豐富繽紛色彩..因做工繁瑣，所以平常有限量，因為裡面有
酥炸草蝦與酪梨等，吃了不但很健康，而且美味到你吃了會笑出來，我喜歡包酥炸草蝦的
吃了會笑捲，因為豐富的色彩看了心情好，然後更因為草蝦是熟食，炸的酥酥的增添許多
口感與美味..

這蝦子很大隻，裹上魚漿去炸的麵衣一看就知道炸的有多酥脆多香了吧～～

炙燒煙燻鮭魚 兩貫 65元

炙烤過的鮭魚散發著魚肉的香氣，厚實又豐腴的一片看起來柔軟多汁又濕潤...稍微沾點
醬油入口，醋飯的黏Q微酸微甜，搭配上鮭魚軟嫩入口即化的厚片魚肉..唇齒間滿是鮭魚
香氣..是一道單純吃出鮭魚原味的壽司～～

鮭魚稍微烤過以後，把油脂都逼出來了，讓怕吃生魚片的我，也忍不住這香氣的誘惑...
好豐腴的一片鮭魚阿..厚實又美味！！

白虎捲 160元

炙燒味增魷魚、小黃瓜、蘆筍
白虎捲讓我蠻驚豔的，這魷魚好軟好軟，跟鰻魚一樣軟了～或許是有醃過及炙燒過，是我
吃過最軟的魷魚了！！上面有灑上一些芝麻，所以香氣很重..魷魚本身口感偏軟，而壽司
裡包著小黃瓜與蘆筍襯托出脆感..讓白虎捲不置於太過乏味，軟中帶脆感..是我個人還蠻
喜愛的一道創意壽司！！

金衫捲 160元

鮭魚,蘆筍,檸檬,cream cheese,紅蘿蔔
金衫捲是最有記憶點的一道了，因為上面有放一個檸檬薄片，一入口會先被檸檬的酸氣給
衝擊到，保證你的味蕾馬上甦醒..之後鮭魚與蘆筍等蔬菜隨後而來，先酸後甘甜鮮脆..讓
你有多層次的衝突美味口感....保證你印象深刻難忘！！

金衫是取自上頭薄薄一片像金箔的檸檬片吧！光看就口齒發酸了！吃起來倒還蠻過癮的..
呵呵

青龍卷 150元

厚片鰻魚,酪梨,蟹肉,小黃瓜
這一道色彩豐富，食材精緻又多樣化的創意壽司我也很愛，因為上面是熟食，是我愛的鰻
魚..淋上一些鰻魚醬汁灑上一些芝麻還加上銷魂的酪梨～～光看就很吸引人了！還包上蟹
肉與小黃瓜..媽呀～～一入口首先襲捲而來的是鰻魚的軟香還有縈繞在口齒間的芝麻香氣
與鰻魚醬汁鹹甜的美味..是一道讓人回味在三的美式壽司...

想不到小小的壽司可以變化出這麼多美味的創意繽紛的料理...

炙燒干貝 兩貫 65元

新鮮甘甜的生甘貝，稍微炙燒過後加上些許蝦卵，炙燒甘貝的油脂逼出來後香氣十足，豐
腴肥美..入口即化！！

炙燒起士燻鮭魚捲 190元

雙倍cheese, 煙燻鮭魚, 旗魚, 蘆筍
烤過後帶點奶香的起士，鋪在煙燻鮭魚上..讓口感更加濃郁濕潤，鮭魚有稍微煙燻過呈現
半熟狀態，加上壽司裡包的旗魚與蘆筍，愛吃生魚片的應該很愛，但我不愛，因為裡面的
旗魚很軟，吃起來不太習慣，好生魚～

軟殼蟹捲

軟殼蟹常用於美式壽司，因為炸過後的軟殼蟹，香氣濃郁肉質鮮美，還很酥脆，連殼都可
輕易的入口，又有海鮮獨特的鮮甜甘美，又沒有螃蟹的硬殼難以處理，真的是一個奇妙的
美味生物！！在佐上生菜、酪梨、小黃瓜等做搭配，讓口感均衡一下，入口滿滿的蟹香真
的是很令人滿足的一道海鮮創意壽司..

鮮奶油黃金鳳梨香蕉 90元

鮮奶油黃金鳳梨香蕉？鮮奶油我是認得出來啦！但請恕我愚昧..鳳梨香蕉？是新品種嗎？
老闆說這是法國甜點，他採用台灣當地食材所做的，把香蕉炸的金黃酥脆後淋上巧克力，
沾點鮮奶油吃就很美味了！！雖然搭配起來都是熱量爆表的邪惡壞東西，但炸過的香蕉真
的好好吃唷～連那挑嘴的微微風都吃到會搖..一邊搖一邊說好好吃唷！！

外面炸的很酥脆，但一咬下去內餡會爆漿～軟嫩的香蕉就溢出來了...香蕉香氣超重的～
很甜..但我這個非螞蟻的都可以接受的甜度應該表示還好..我很喜歡這一道甜點，因為新
鮮特別又好吃，我想所謂的鳳梨應該是與香蕉混在一起了吧！！只是香蕉太搶戲..我在吃
時，真的感覺不到鳳梨的存在說，口齒間滿滿都是香蕉的甜香...很棒的一道甜點～推薦
給大家

附上菜單跟名片供大家參考..


精彩網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/beauty31083/15074424


源　創意壽司屋

地址： 台北縣永和市永貞路128號
電話：0923-661-014
營業時間：下午五點開始到晚上十點



MIKA出走美食日誌
http://www.wretch.cc/blog/beauty31083


--