桃園 蒲食屋 - 桃園

地址：桃園市復興路270號
電話：03-3397217

網誌：http://www.wretch.cc/blog/cuted/18128905


之前蒲食屋在博愛路的時候一直沒有機會去吃
搬到復興路大馬路旁
有特約的停車場但是是在對面新光大樓B2

門口掛著大大的紅布幔，提供定食套餐

門面其實不寬，就是一般住家的寬度
一半是師傅們工作的吧台，另外一半則是坐位跟樓梯
樓梯旁做成小架子，上面擺著滿滿的清酒

這一面玻璃上頭寫著每天新鮮的食材
還有阿祥師的Q版公仔 ^^

一旁還有水族箱可以放置新鮮的食材
看的到大龍蝦、帝王蟹、還有活鮑魚.....等

如果來這邊不知道要吃什麼，可以給阿祥師配
通常一個人都是1000元，如果有想要吃特別的食材可以跟師傅說
但是價位通常就是1000元起跳

清酒 100圓/壺 (另外單點的)
來吃日本料理就是少不了清酒
溫熱的清酒很順喉，搭配日本料理真是絕配

店家招待的毛豆

穴子魚苗(星鰻苗)
這是我第一次吃到穴子魚苗
師傅搭配小黃瓜淋上黃芥末美乃滋醬，吃起來很清爽
穴子魚苗比較長一點，吃起來魚肉有彈性
表面很光滑，所以起吃來很滑嫩
是道不錯的開胃菜!!

馬糞海膽搭配白蝦&豆腐
來自日本的馬糞海膽吃起來很鮮甜
搭配上小巧的白蝦，不過白蝦的味道沒有很鮮明
豆腐則是有點像雞蛋豆腐的口感
淋上日式淡醬油，口感很豐富
最底下的紫蘇也是可以吃的~吃起來紫蘇香味非常的重!!
雖然店家搭配上現磨的哇沙米
但是每一口都在品嘗食物的鮮甜，會完全忘記哇沙米的存在~XD

鮭魚卵手卷
粒粒鮮明的鮭魚卵只有稍稍的鹽洗
跟一般吃到會鹹到想配飯的鮭魚卵還是有差
吃的到海苔的脆度，但是邊吃鮭魚卵邊掉
最後還是用湯匙舀起來吃掉
這樣的美味一口都不想放過~

綜合生魚片
小小一盤看起來很豐富，而且擺盤跟配色都很美~一看就引人食欲
裡頭有花枝捲、鮭魚、鯖魚、甜蝦、紅甘、鮪魚和比目魚鰭邊肉
通常都是從顏色比較淺的開始吃，從口味淡的道口味比較重的
花枝裏頭包上小黃瓜增加脆度，花枝的口感也很扎實
甜蝦非常的鮮甜，蝦肉也很Q，蝦子一隻真的不滿足呀~~

比目魚鰭邊肉

阿祥師一再的說他們家的鰭邊肉跟一般的店家不一樣
他們是用新鮮的魚去取的，所以肉質吃起來比一般的還要Q
魚肉的甜味也很夠!!
不過之前吃過微炙過的鰭邊肉覺得也蠻美味的

鯖魚
魚肉看起來就很飽滿的感覺
店家會另外附上酸桔醬，上頭還放上蔥跟薑末

鯖魚的油脂豐富，而且有一種獨特的香氣
沾上酸桔醬吃起來很清爽~好吃!!!

生牛肉
因為被指點不能吃牛肉
所以只能眼睜睜的看著漂亮的擺盤被吃得精光...Q____Q
具大哥說明..上頭的辛香料放得太多搶過食材的原味
這點有點可惜~

炸蝦天婦羅
麵衣很酥脆，但是不會油膩
而且蝦子的大小剛剛好~麵衣也不會太厚
搭配上淡醬油跟蘿蔔泥在清爽不過了~

烤干貝
一串有一顆半的干貝跟洋蔥
表面烘烤過後更能帶出干貝的甜味
不過我覺得干貝我還是喜歡吃生的
因為烤過的干貝其實肉質會比較硬一點點
可以擠上旁邊的檸檬汁會很爽口

再配菜的時候師傅就會問你吃不吃牛肉、生蠔、海膽.....等等
今天的板子上有小粒生蠔~當然要嘗鮮一下嚕!!
京城小粒生蠔
旁邊的醬汁是酸桔醬加上日本細蔥跟蘿蔔泥加上淡醬油調製的
既然食材新鮮一定要先吃原味
擠上一點檸檬汁就很鮮甜了
剛剛好一口的大小，對於很多人不敢吃大生蠔來說應該是很方便的
而且又少了一層的恐懼
一口下去滿是生蠔的甜味，會有些些的生蠔味，不過應該只有部分人覺得那是香的吧~
沾上一旁的醬汁，入口的時候先是常到醬油跟調味料的香味
但是生蠔鮮味完全不會被壓住，反而更融合了一些
生蠔的飽滿度也真是沒話說

明太子烤雞翅
這一道菜感覺在日本料理店還蠻常出現的
飽滿的雞翅外皮烤得焦香
還裹上了鋁箔紙讓你方便拿取
一口咬下吃不到骨頭
吃的到明太子的顆粒口感跟雞肉的香味
微辣的明太子還是比較好吃一些的

烤梭子魚搭配明太子醬
其實已經蠻飽的了
阿祥師看我們快吃不下了，就將魚處理成兩半
油脂也很豐富所以吃起來魚肉還蠻嫩的
搭配上明太子醬美乃滋的香味也不錯~
如果已經覺得很飽的話建議擠上一些檸檬汁夾些蘿蔔泥也不錯

大蛤蠣湯
用鋁箔紙將蛤蠣包起來烤，就是簡單的湯品
雖然沒有海老的蛤蠣這麼大
但是大小剛剛好~一點都不嚼口
湯汁就是很鮮，很重的海味
蛤蠣大顆肉質卻還是很嫩~

穴子魚握壽司
快跟筷子一樣長度的穴子魚，稍稍的烤過再沾上醬汁
師父建議一口吃下比較能感受到口感的變化

肉質跟鰻魚有點像，但是比鰻魚來的嫩一些
我比較喜歡他的配菜
紫蘇蘋果
聽說是從日本空運來的小菜
在這種小地方就看得出店家的用心
紫蘇的香味，包裹著蘋果在下去醃漬
所以蘋果已經吸滿了紫蘇的香氣
連我這種不敢吃蘋果派那種比較軟爛口感都十分推薦!!

一旁的小菜乍看之下很像榨菜
但是吃起來有點像醬瓜的醬菜

吃到這已經飽到喉嚨了
店家隨後就上了水果哈密瓜
非常的甜~而且已經切成小塊方便食用

最後的甜點-香檳葡萄冰淇淋
感覺冰淇淋吃起來還蠻香濃的
吃的到葡萄乾~

整體下來一個人大約是1500圓
清酒另計
而且我很喜歡這家店的氣氛~客人跟老闆像朋友一樣的聊天
而且以食材跟料理來說CP值也蠻高的
推薦給大家~



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