宜蘭 蘭城晶英酒店‧櫻桃鴨烤鴨宴 - 宜蘭

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圖文並茂版
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《宜蘭‧宜蘭市》蘭城晶英酒店‧鼎鼎大名櫻桃鴨烤鴨宴

說到宜蘭的蘭城晶英酒店，大家必定會想到【櫻桃鴨】的烤鴨宴，趁著跟一群
朋友到宜蘭出遊，特地來品嘗一下這大名鼎鼎的烤鴨有什麼特別之處呢？

烤鴨宴位在蘭城晶英酒店六樓的紅樓中式餐廳。除了一般的桌位，也有包廂式
的大桌子，我們人多，所以安排在包廂。

首先會送上熱茶。

桌上有一些簡介，像是蘭城晶英酒店的烤鴨曾經獲得2012年的烤鴨冠軍，還介
紹了一些獨家私房吃法。

說到【櫻桃鴨】，牠其實是一個經過特殊育種的鴨子，搭配上宜蘭的好山好水
，所以養出來的鴨子肉質肥厚又油脂豐富！

再來就是菜單啦！

這裡有依照人數而定的套餐，除了烤鴨多吃外，還有一些私房料理可以選擇。
當然也可以單點烤鴨然後再單點一些菜這樣。我們有十個人，所以點了一個四
人與六人套餐。那時的四人套餐是3888加一成（2014.6），現在已經漲到3999
加一成了（2015.4）。以下就是套餐的內容囉！

※新鮮果汁※
當天是西瓜汁，不算濃郁，稍微稀釋過。

※蘭陽美味集－開胃菜※

【櫻桃鴨翅】
鴨翅有嚼勁，味道中規中矩。

【麻辣牛筋】
牛筋切得很薄，滷得很透很入味。

【五味中卷】
中卷厚實Q彈，配上甜甜的五味醬，還不錯吃。

【紅露醉雞】
淡淡酒香，肉質不錯，雞皮Q彈好吃。

【鹹蛋杏鮑菇】
看起來一點都不像杏鮑菇吧！看起來比較像薯條，香香酥酥的很好吃，算是創
意菜囉！

【避風塘皮蛋】
炸過的皮蛋上頭還有蒜酥提味，很香很下酒啊！

油油亮亮的鴨子看起來就好好吃啊！再來就是師傅的片鴨秀啦！師傅俐落的片
著鴨肉，一旁的服務小姐則忙著製作鴨肉捲。

這個是加了三星蔥的餅皮，所以呈現是翠綠色的。

除了三星蔥餅皮，裡頭的蔥還有兩種選擇，有炸過的蔥白也有新鮮的蔥白。口
感不太一樣，炸過的蔥白比較甜，新鮮蔥白比較能吃到水份與蔥味，一旁則是
祕調味增醬汁。

※櫻桃霸王鴨六吃※
因為我們點了二隻鴨，所以所有的烤鴨吃法我們都點來看看。

第一吃：【片皮鴨捲三星蔥】
服務人員會分成兩種，一種包著炸過的蔥，一種包著新鮮蔥白，兩個味道其實
都不錯，看你喜歡微微的嗆辣感，不敢吃生蔥的朋友也可以選擇炸過的口味，
比較能吃得出蔥的甜味。

第二吃：【櫻桃鴨握壽司】
這應該算是【蘭城晶英】的烤鴨招牌菜色了，油亮的鴨皮裹住起司與飯，油香
油香的創意口味，的確好吃！

師傅把鴨子處理好後，還有一盤鴨腿。

第三吃：【生菜包鴨絲】
鴨肉絲、銀芽與生菜的組合，走清爽路線。

第四吃：【三杯鴨骨煲】
這純粹就是吃三杯的香氣，肉不多，大家懶得啃，銷路不太好。

第五吃：【鴨油麻婆豆腐】
用砂鍋端上來，上桌時微微滾著，吃起來燙口鹹香，味道OK但沒有很特別。

第六吃：【慢火白菜煲鴨湯】
乳白色的鴨骨湯與白菜的組合，很大一鍋，喝不完。

※宜蘭特色菜※

【三星蔥爆牛肉】
牛肉條滑嫩，蔥經過大火拌炒已經去掉嗆味，吃起來有蔥的獨特甜味。

【干貝絲瓜麵】
把絲瓜削成細絲，口感真的滿有趣的。

※主廚私房菜※

【蟹粉豆腐煲】
中規中矩，其實可以不用點。

【滿漢牛肉煲】
牛肉片處理得剛剛好，滿下飯的，不過也沒有說一定要點的必要。

※鴨蔥油拌高纖蔬菜※
吃了大魚大肉，青菜也要補充一些才健康！當天叫了【水蓮】【空心菜】與
【高麗菜】，淋上鴨油蔥酥，多了一個香氣。

※蘭城美點※
最後的甜點是【八寶芋泥】，比我預想中的要好吃，可能我本身就很愛芋泥
吧！哈！

烤鴨宴吃下來，一個人至少要1000元起跳。整體來說口味不錯，加上有許多
創意吃法，是可以吃吃看！但價錢真的不斷上漲（名氣越來越大的結果），
覺得值不值得就看個人怎麼想囉！

日期：2014.06.29

蘭城晶英酒店
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓
電話：(03)910-1011
營業時間：平日11:30 ~ 15:00 17:30 ~ 21:00／假日11:00 ~ 15:00 17:00 ~ 21:00
網址：http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html

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