大家知道怎麼挑菜嗎? - 閒聊

※ 引述《sheepsheep (浪漫的時刻)》之銘言：
: 最近這一年開始學煮菜
: 前不久女孩板在討論的"去菜市場買菜會被坑"，這個我真的沒有遇過XD
: 昨天發現有個問題
: 我妹兩個星期前在黃昏市場買了兩顆大陸妹
: 其中一顆已經煮了，昨天才突然看到還有一顆大陸妹躺在冰箱
: 一拿出來，天啊!!放兩個星期的大陸妹居然看起來還好新鮮!!
: 雖然說看起來新鮮很好
: 可是買了兩個星期的菜還這麼新鮮感覺有點恐怖orz
: 感覺是農藥加太多了(是嗎?
: 就很像防腐劑很多的木乃伊一樣保持原狀
: 有沒有有經驗的女孩兒可以分享怎麼選菜呢?
: 還有菜放冰箱放多久沒有爛就表示農藥加太多?

通常蔬菜水果都有一定耐受保存的能力

根莖類最猛，放冷藏大概兩個月都還是完整的（但是馬鈴薯長芽就不能吃了）

蔬菜一到兩週基本上還是綠的也OK，尤其S大你是放冰箱

如果『沒碰撞＋包裝完整碰不到水氣』說真的也不用怎麼害怕啦


其實回這篇是覺得很多人太害怕所謂的防腐劑了

防腐劑不可能到處加，有些防腐劑也不是純化學粉末而只是類似鹽巴去水之類

的自然反應，配合好的保存就不容易壞，相當正常啊
（木乃伊是去除易腐壞的內臟後包裹風乾，類似臘肉的作法，其實也不是防腐劑）

實際上很多食物只要保存良好，只用該用的部份其他收好，一陣子不會壞是很正常的
（有些人原材都亂丟吃水碰撞的，然後又想到才冰，當然壞得快XD）

況且人類處理食物那麼久了，在沒有防腐劑之前他們不會去找不容易壞的品種

或是不容易壞得方法嗎？比方說鹽醃、風乾在差不多百年以前，是很多人桌上

的主食處理方式啦（所以有些老一輩討厭節慶吃醃製物就是這樣，感覺會變窮XD）


比較容易壞的是肉、奶這種高蛋白易腐壞的動物性材料，這種要放冷凍才久（奶類冷藏）

，植物性的像蔬菜根莖類水果有果皮或堅固果殼包複的其實一週左右都不大會壞

有放冰箱的話會降低微生物生長速度（這也是冰箱保存的原理）大概又可以多放一週

像豆類可以炒過變成乾貨也是一種方式（花生或咖啡豆）


另外，有些東西的保存期限是『最佳可食用日期』不是『過了就不能吃的時期』

這幾年很多食物改標示『最佳可食用時期』就是順應這個實際情況

不是因為食物都加防腐劑所以壞掉時間延長喔，是因為過期會變不好吃不建議吃

但基本上沒壞，就跟你家的剩飯剩菜一樣，包一包放冰箱熱一下還是可以吃

不表示你媽煮飯就有放防腐劑啊XXD

--
其實會講這個是因為以前打工的小七店長說過：全程保鮮7度一天就丟掉，要怎麼壞啊？
--
◢◤ █ ◢█ ◢█ ◢██◣ █◣ █ ◢██◣
███ ███ █ █ █ █ ██◣ █ █
◢◤ ◢◤◣ ██████ █ █ █ █ █◥█◣█ ◥██◣
███ ███ █ ◢ █ █ █ █ ◥██ █
◢ ▋◣◢ ◣ ◢████ █ ◥██◤ █ ◥█ ◥██◤

--