嘉義竹崎．顏記肉羹 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：顏記肉羹（無招牌，店名看報導而得）
詳細地址：嘉義縣竹崎鄉公有市場內（中山路186號旁）
　 營業時間：早上～？
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/57859657

對竹崎小吃的探索總是興致勃勃，原因有二：一來竹崎市區的小吃
資訊不算多，因此添了份發掘的趣味；二來熱心板友眾多，可以依情報
按圖索驥也是愉快。

　　之前在寫碰皮焿時，cd928板友推薦了位於市場的肉羹。老實說若沒
有推薦，大概也不曉到要到公有市場裡尋美食。剛巧市街上的小吃名單
試得差不多了，今天便到市場裡一訪。

　　這家肉羹據說是傳承四代的老味道，並沒有明確店名，只在牆上的
報紙報導裡看到「顏記肉羹」的名稱。雖然很想試試肉骨酥，然而覺得
還是該點上招牌，因此選了滷肉飯和肉羹，倒是看到不少客人點炒麵，
如我般點滷肉飯的反是少數。

滷肉飯（小）　20元　香菇肉焿　30元

　　對滷肉飯其實沒有期待，但看到帶肥肉的滷肉丁便心情大好。滷肉
的香味很足，儘管鹹度略低，卻被香氣彌補過去；米飯口感偏硬，然還
不到礙口地步。大抵算是碗不錯的滷肉飯。

　　香菇肉焿最特色處大概在於湯底有很重的蝦米味，這在其它店家倒
很少嚐到。湯料以白菜和赤肉羹為主，赤肉聽說是以腿肉製成，口感紮
實，但似乎沒有醃過或是味道較淡，因此只有單純肉的鮮而無其它調味
，稱不上優缺點，不過私心喜歡有略醃過的赤肉羹。

　　用餐期間，一隻黑狗覬覦著美食，有位客人則默默地丟些粉腸給牠
，成了可愛的互動畫面。

　　聽說這裡是很多村民用餐的老地方，的確聽到有客人與老闆娘的有
趣對話：

　　「老闆娘妳昨天怎麼沒開？」
　　「不小心睡過頭索性就不開了。」
　　「你沒開害我昨天早上餓肚子。」

　　這般對話令人忍俊不住，無論是客人挨餓或是老闆娘沒開店的原因
，這大概就是在小鎮老店特有的人情溫馨吧。


延伸閱讀：

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嘉義竹崎．中山路碰皮焿
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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