名流湯村創作懷石館 - 士林

圖文 http://lavie-lorien.blogspot.com/2012/01/blog-post_1530.html

視覺味覺都是精緻享受的創作懷石

地址 新北市金山區名流路60號

家裡好幾張名流湯村的泡湯券和餐券
雖然已經過期很久(4年!!)
但是現在禮券不限期間 所以我們還是跑來啦~

餐廳位子不多 採預約制 而且統一時間上菜
所以我們到了後還等了數十分鐘
門口有迎賓飲料 熱烏梅汁 冷花草茶 兩種都很好喝

也有一間休息室 放了雜誌報紙之類 供客人休息

這就是我們用餐的地方 地板是塌塌米
但桌椅稍有高度 不需要席地而坐 這樣用餐也比較舒適

等待的時候 發現這裡的掛鐘都很特別 每個都不一樣呢
都是日式風格 應該是自已製作的

這裡的消費價位分為兩種 約是1000/2000
同一價位的套餐 菜色基本上一樣
但不是生魚片/牛羊肉的人 會有另外的選擇
也有素食套餐和兒童餐 也可以單點

首先上的是三品小菜
波菜蒸熟後淋上日式醬油 再加上些許柴魚片
波菜家裡常常吃 弄得這麼整齊的可是沒有看過~

無花果小小一顆 用石榴汁醃漬 顏色很紅

牛蒡絲也有用醬油醃過 看起來顏色還比較像海帶
三品小菜滋味都不錯 不過可讓我們等超久的
從帶位到第一道菜上桌 大概等了20分鐘
就統一出餐的制度來看 可真的是慢食了!



和風蔬果沙拉 使用有機蔬菜 還有很多黑豆 黃豆 葵瓜子
還有一塊新鮮無花果 滿特別的
甜玉米很好吃 其他部分就還算普通
醬汁是油醋醬 帶有淡淡芥末味 所以我沒加醬汁:p

豆子都很硬 養生歸養生 口感實在不佳@@

單人份的五行蔬菜養生鍋
要讓蔬菜自然煮出水分 很早就上桌準備了
所謂五行蔬菜其實就是符合五行五種顏色的蔬菜
所以這鍋看起來真是非常賞心悅目
裡面料還挺豐富的呢 尤其那朵雪白菇 看起來真是幼咪咪~

我不吃生魚片 獲得香煎圓鱈一份
煎得微焦 但還保持柔嫩的口感 很有彈性
金桔汁平衡了鱈魚較重的油脂感
還有一小撮無花果醬 也是很有提味的效果

四人份的五行蔬菜鍋 看起來好像沒多很多
不過豆腐 蕃茄 魚板和魚包蛋都是四份 蔬菜的份量稍微少了些
服務人員說湯是用老母雞加上五行蔬果熬煮的 喝起來清甜又暖胃
最特別的料應該是日式寬冬粉 很有咬勁
打包回去後 再加點肉片青菜又是一鍋好湯

冰心上選刺身 有蝦卵花枝 旗魚 鮭魚 海儷 章魚腳 紫蘇葉也可以吃
用非常誇張的一個大陶盆 裝了滿滿的冰塊端上
蝦卵花枝軟Q軟Q的 咬了以後出現粘稠感
章魚腳是熟的 但吃起來有點腥味
其它種類的與我就沒吃啦
吃完以後冰塊一丁點都還沒融化 頓時覺得好像有點浪費咧

吃完魚肉後來杯玫瑰花果醋去味道兼中和酸鹼值
現在滿多日式創作餐廳都會提供這種醋飲
可惜只有一小杯 因為真的超級好喝的!
聞起來有微微玫瑰香 喝起來則是濃郁的蘋果香
也有整罐的外賣 但要價不便宜

蒜烤羊肩排好大一支 羊肉鮮在牛奶中醃漬一天以去除腥味
上頭孜然蒜酥保留了蒜香 去除了辣度
鮮嫩到連不吃羊肉的家人也覺得很好入口! 而且份量實在豐富
冰地瓜南瓜泥 融合了地瓜的甜與南瓜的香
美麗的金黃色澤 口感細緻柔順 好像在吃冰淇淋一般呢

不吃羊的可以選擇香料烤雞腿排 也是十分可口
大片的雞腿肉 抹上香料後 酥烤到恰到好處
上頭撒的新鮮蒜片更是畫龍點睛

吃完主菜後又來了一小杯菊花醋 一樣是清香可口

接下來是彩蔬軟殼蟹 用羅蔓及甜椒包起來吃
看起來酥脆 但咬下去是比較像鹹酥雞那種口感
不過冷了吃起來還是有油膩感 如果能夠搭配清爽的醬料應該更好吃

最後是填肚子結尾 鮭魚鬆油飯
鮭魚鬆滿少的 我自己做得比較過癮:p
不過這天實在吃不下啦 打包兩份回家帶便當

甜點的梅子醋番茄 搭配無花果醬 薄荷 以及一小圈的金桔
酸甜的口感 要下去還會噴出番茄汁
最後也可以把梅子汁喝下 完美的句點

慢食料理 我們大約吃了兩個小時
還有一張頂級餐的兌換券 就留給家人下次再訪囉~

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