台林街 江媽媽炸雞 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

名　　稱：江媽媽雞排

詳細地址：嘉義市台林街嘉北街口

電　　話：(05)278-2499、0936-431918

營業時間：15:00~23.30 周日公休


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心得：http://andrea413.pixnet.net/blog/post/31348141


這家江媽媽大概也開業十多年了，原先江媽媽還沒開的時候我家都是吃在台林街東山鴨頭
附近的一間鹹酥雞

不過江媽媽開了之後，那間的生意一落千丈然後就倒掉了...想當初我家還會買那家鹹酥
雞配董月花XDDDDD

一開始他們是在現在魔力點子那邊，不過房東看他們生意很好三番兩次漲房租，他們撐不
下去，就只好搬到旁邊

感覺生意是有變差一點，再加上之後又開了嘉農人...



鹹酥雞店的競爭XD 我以前很愛喝旁邊的茶棧...



攤位很高，要直接跟老闆娘點，個人覺得這樣比較衛生一點...老闆娘有帶口罩唷

號稱天天換新油，這我就不知道了。雖然我是有看過他們拿油桶再倒





菜單。推薦雞排、魷魚、米血、地瓜薯條、青椒

個人覺得他們的鹹酥雞很普通，還不如吃雞排；洋蔥圈最近好像換廠牌也變得不好吃



這是雞排不切灑胡椒粉



這是斷面，他的皮很薄，但是也有汁包在裡面的~



雞排要切加蒜頭加辣

江媽媽的雞排是屬於皮薄的那種，而且老闆娘很厲害，炸的時間總是恰到好處

咬下去都還有濕潤感，然後又不會太柴。之前回嘉義都一定要吃江媽媽雞排XD



米血、豆干、魷魚絲、洋蔥圈

洋蔥圈不是一般常見的那種樣子，我覺得不是很好吃，皮裹得很厚

米血很推，外皮酥脆，但是裡面不會炸得過乾，還飽有軟軟的口感

他的九層塔的梗比對面的細



他的魷魚絲是只有腳的部分，所以看起來小小的，跟後湖那種超大塊的不一樣

有很多鹹酥雞店的魷魚很容易因為客人點了之後進行第二次油炸，就很容易變得超老，很
像再咬橡皮筋...

但是他們的東西都是點了之後才開始裹粉去炸，也就沒有暴露在空氣中很久的問題。

另外，這支魷魚絲很像APP遊戲RAGDOLL BLASTER 的那個被噴射出去的小人XDD

http://toucharcade.com/2009/06/03/ragdoll-blaster-a-fun-physics-game/ 不知道的
可以點連結看看XD





我覺得江媽媽炸雞，一定就是我的鄉愁XDDD 我在台北念書(肚子)空虛寂寞覺得肌餓難耐
的時候就會超級懷念江媽媽的!!

台北總是找不到合我口味的雞排跟魷魚絲，當然也可能是因為我吃習慣他們口味的關係，
而且總是覺得外面的粉裹得很厚

另外，江媽媽的調味粉跟外面的比較不一樣，不辣的粉他們叫五香粉，就很愛那個味道，
還有黑胡椒可以選擇。

而且老闆娘態度不錯也是會讓人想推薦的原因~ (雖然他老公很笨手笨腳XD)

我媽媽同事還會特地從長億花園廣場那邊跑過來買呢，可見江媽媽的厲害!

如果要試看看江媽媽，先打電話預約會是個好選擇!






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以上知道的就多填一下吧!^^"

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