黑人魯熟肉、二丫頭涼麵。深耕在地的美食 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：黑人魯熟肉
詳細地址：嘉義市共和路８４號
電 話：05-2256661、0937-609666
　 營業時間：Pm 14:00至售完為止(每週一公休)
價 位：當天買六樣黑白切約一百多元

餐廳名稱：二丫頭麻辣涼麵
詳細地址：嘉義市民族路170號
電 話：05-2760205
　 營業時間：Am 8:00 ~ Pm 21:30
價 位：１５～８０元

精華區分類：
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總體分數：80
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心得：

圖文blog版:
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店名：黑人魯熟肉

地址：嘉義市共和路８４號

電話：05-2256661、0937-609666

項目：各式黑白切、米粉湯...等

價位：當天買六樣黑白切約一百多元

營業時間：Pm 14:00至售完為止(每週一公休)



店名：二丫頭麻辣涼麵

地址：嘉義市民族路170號

電話：05-2760205

項目：麵條、湯類、水餃、滷菜...等

價位：１５～８０元

營業時間：Am 8:00 ~ Pm 21:30




↑「黑人店面」

回台北前，老爸載我們到我指定的【黑人魯熟肉】

這間看似平凡不起眼的小店，也是從我小時候就營業至今的喔！

寫到這突然發現...嘉義很多小吃店都很經得起考驗，非常厲害啊！


話說魯熟肉就是黑白切，以前住在嘉義時很常吃這個味道

這次很難得有機會來這回味，趕緊拍下來做個記錄囉！:)









↑「魯熟肉們」

檯面上有豬心、豬肺、大腸、豬舌、氣管...等

這些都是老闆使用當天現宰的溫體豬製成的

【黑人魯熟肉】從下午兩點開始營業

桌上放的這些食材賣光，老闆就收工回家啦！

通常差不多兩、三個小時就會被掃光囉！




↑「切熟肉」

挾了自己想要的食材後，老闆娘就開始切切切～

他們也有賣像台北那種粗粗胖胖的米粉湯

不過...從以前到現在，我一直沒有吃過耶！＠＠

下次有機會再來試試看他們的米粉湯啦！




↑「魯熟肉」

美味指數：★★★☆☆


由於中午吃了大餐，這台式下午茶就吃不了太多

我們＂只＂買了蝦腸、喉管、氣管、豬肺、豬心以及豬舌XD

老爸買的蝦腸是由蔥花、旗魚漿製成的，裡頭添加了脆口的荸薺

雖然是很少見的一品，不過我個人對它沒什麼fu就是...

至於其他內臟類的食材都處理的很乾淨，完全沒有豬騷味或腥味

基本上都是吃食材本身的口感，本身倒是沒什麼特別突出的味道。


拍完馬上就開吃了，完全忘記拍旁邊的沾醬，人家也是主角之一啊！

店家特製的蒜味沾醬蒜味不太明顯、有些微酸，吃起來一點也不死鹹

不過老爸覺得不夠酸，又添加了些黑醋，調味後更是對我們的味啊！:)


回到家後，一家人就這樣你一口我一口的解決掉這一盒

吃著想念的魯熟肉，好幸福喔！:)




↑「涼圓招牌」

買完了【黑人魯熟肉】後，接下來買涼麵帶回台北吃

以前我們家最喜歡吃的是民國路上建國二村內的涼麵

眷村拆遷後老字號的涼麵當然也跟著搬離囉！

老爸帶我們到的二丫頭涼麵，就是以前小時候常吃的眷村那家

恰好旁邊有我小時候吃過的涼肉圓，當然不能錯過

但...涼肉圓已經＂賣光＂了！！(流淚咬手帕)

所以～～就只有這張照片啦！(位在二丫頭涼麵隔壁)




↑「涼麵櫃」

如果只是買涼麵外帶的話，可以直接在店外的冷藏櫃購買。




↑「店內」

店內是使用木頭桌椅，整體乾淨明亮

不過我還是比較想念以前在眷村內的小攤模樣

攤車、塑膠遮雨棚再加上簡單的摺疊桌椅...好懷念:)














↑「小菜」

櫃子內放著各式各樣的小菜，任君選擇

看起來都是常見的，但味道真的不同

我爺爺奶奶以前也住在水上的眷村賣滷味

二丫頭的小菜都有一種讓我很懷念的道地外省味。




↑「豬耳朵」５０元

美味指數：★★☆☆☆


說好是要買回台北吃，但不爭氣地在高鐵上就開吃了＠＠

豬耳朵滿鹹的，肥肉的部份比例也很高，我們不是很愛。




↑「涼拌大頭菜」３０元

美味指數：★★★☆☆


涼拌的酸甜大頭菜很有眷村味，我喜歡:)









↑「涼麵」３０元

美味指數：★★★☆☆


涼麵可以選擇圓麵或是扁麵，我們家都喜歡圓麵

最大的特色就在於醬汁，使用香濃麻醬搭配美奶滋增添滑順

麵條被醬汁完全包覆著，搭配的小黃瓜絲跟豆芽菜增添爽口

這從小吃到大的味道我一直很喜歡，但好可惜吃起來沒什麼麻辣感。


後記：

這些味道是在台北吃不到的，每次回嘉義都要嚐一下才過癮，別忘了到嘉義嚐嚐這些好滋
味喔！:)



圖／文：Ｂｉｂｉ／Ｍａｎａ


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