台北市中正區:「臺灣赤坂拉麵‧重慶店」的長處與不足 - 台北
By Candice
at 2009-09-28T07:05
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圖文網誌:http://www.wretch.cc/blog/writerou/12735949
標題:「臺灣赤坂拉麵‧重慶店」的長處與不足
內文:
「佐藤 強」赤坂拉麵贏得日本第一屆電視冠軍王,拜有線日本台的播映,在台灣擁有頗
高知名度。1999年12月,「佐藤 強」跨海來台,於台北市東興路東興保齡球館地下室,
開設了第一家海外分店,掀起一股日本拉麵旋風,等著吃日本拉麵的顧客,大排長龍之盛
況蔚為奇觀。
2001年,納莉颱風重創台北市,也令聲勢日正當中的赤坂拉麵被迫歇業了。不過,後來赤
坂拉麵陸續在台北、中壢、台中又開了分店,至2009年,已達九家之多,可見深受消費者
歡迎。
大抵而言,日本拉麵偏鹹,如今,在台落地生根的赤坂拉麵亦已調整口味,較為迎合本地
消費者的需要。當然,這樣是否還能以道地日本拉麵做為號召?確是見仁見智的問題。
日前至重慶南路金石堂書店買書,正值用餐時段,興之所至,就到對街「赤坂拉麵‧重慶
店」解決民生問題。
「赤坂拉麵‧重慶店」高掛拉麵王「佐藤 強」的海報,以此為榮。登二樓,場地比想像
中寬敞,冷氣也夠涼,這用餐環境是一般本地麵店望塵莫及的。「赤坂拉麵」產品種類不
少,有豚骨白湯、豚骨味噌、豚骨醬油口味,包括佐藤拉麵、佐藤叉燒拉麵、赤坂拉麵、
赤坂叉燒拉麵、銀芽拉麵、海苔拉麵、香蔥拉麵、蒜香拉麵、肋排拉麵……等,價位在
160至260元之間,明顯比台灣牛肉麵要貴。
今日選了170元的「銀芽拉麵」,除了麵條、湯,配料有叉燒、海苔、泡菜和豆芽菜。手
工製作的麵條無鹼味,不失Q勁與彈性,豚骨湯頭據聞為大骨以大火熬煮十小時而成,此
原味高湯白如牛奶,濃郁甘醇,與麵條堪稱相得益彰。碗中一片叉燒肉,油而不膩,入口
即化,只可惜肉片太薄,讓人意猶未盡。海苔亦一小片,聊備一格,浸入湯中,轉眼間縮
小許多,吃不太出來海苔的香味。主要的配菜是「銀芽」,脆而清爽,同樣是份量不夠,
吃來一點也不過癮。至於泡菜,紅而辣,固然口感獨特,唯跟豚骨原味湯頭倒未必搭配。
平心而論,同為日本拉麵店,「樂麵屋」較勝也。
整體來說,台灣赤坂拉麵調整口味,不那麼鹹了,而且以湯頭取勝,還算美味,但實在無
法打動人心。尤其美中不足的是,配料份量樣樣都少,價格就未免貴了些,比起來,吃料
多實在的台灣牛肉麵要划算多了。※
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標題:「臺灣赤坂拉麵‧重慶店」的長處與不足
內文:
「佐藤 強」赤坂拉麵贏得日本第一屆電視冠軍王,拜有線日本台的播映,在台灣擁有頗
高知名度。1999年12月,「佐藤 強」跨海來台,於台北市東興路東興保齡球館地下室,
開設了第一家海外分店,掀起一股日本拉麵旋風,等著吃日本拉麵的顧客,大排長龍之盛
況蔚為奇觀。
2001年,納莉颱風重創台北市,也令聲勢日正當中的赤坂拉麵被迫歇業了。不過,後來赤
坂拉麵陸續在台北、中壢、台中又開了分店,至2009年,已達九家之多,可見深受消費者
歡迎。
大抵而言,日本拉麵偏鹹,如今,在台落地生根的赤坂拉麵亦已調整口味,較為迎合本地
消費者的需要。當然,這樣是否還能以道地日本拉麵做為號召?確是見仁見智的問題。
日前至重慶南路金石堂書店買書,正值用餐時段,興之所至,就到對街「赤坂拉麵‧重慶
店」解決民生問題。
「赤坂拉麵‧重慶店」高掛拉麵王「佐藤 強」的海報,以此為榮。登二樓,場地比想像
中寬敞,冷氣也夠涼,這用餐環境是一般本地麵店望塵莫及的。「赤坂拉麵」產品種類不
少,有豚骨白湯、豚骨味噌、豚骨醬油口味,包括佐藤拉麵、佐藤叉燒拉麵、赤坂拉麵、
赤坂叉燒拉麵、銀芽拉麵、海苔拉麵、香蔥拉麵、蒜香拉麵、肋排拉麵……等,價位在
160至260元之間,明顯比台灣牛肉麵要貴。
今日選了170元的「銀芽拉麵」,除了麵條、湯,配料有叉燒、海苔、泡菜和豆芽菜。手
工製作的麵條無鹼味,不失Q勁與彈性,豚骨湯頭據聞為大骨以大火熬煮十小時而成,此
原味高湯白如牛奶,濃郁甘醇,與麵條堪稱相得益彰。碗中一片叉燒肉,油而不膩,入口
即化,只可惜肉片太薄,讓人意猶未盡。海苔亦一小片,聊備一格,浸入湯中,轉眼間縮
小許多,吃不太出來海苔的香味。主要的配菜是「銀芽」,脆而清爽,同樣是份量不夠,
吃來一點也不過癮。至於泡菜,紅而辣,固然口感獨特,唯跟豚骨原味湯頭倒未必搭配。
平心而論,同為日本拉麵店,「樂麵屋」較勝也。
整體來說,台灣赤坂拉麵調整口味,不那麼鹹了,而且以湯頭取勝,還算美味,但實在無
法打動人心。尤其美中不足的是,配料份量樣樣都少,價格就未免貴了些,比起來,吃料
多實在的台灣牛肉麵要划算多了。※
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