台北士林 九一心鍋 91 Heart Pot蒸籠火鍋 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JHjI0tx ]

作者: edninja (edninja) 看板: Food
標題: [廣宣]台北士林 九一心鍋 91 Heart Pot蒸籠火鍋
時間: Fri Apr 11 01:27:24 2014


店名：九一心鍋 91 Heart Pot - 蒸籠火鍋

地址：2014年/3月
電話：02-8866-5350
營業時間：AM11:30~14:00
PM17:00~22:00
圖文網誌版:http://edninja.pixnet.net/blog/post/361708940
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這次接受九一心鍋-蒸籠火鍋的邀請來試吃.

當我看到蒸籠火鍋的邀請時,

很好奇蒸籠和火鍋這對我來說相當陌生的組合會帶來什麼樣的味覺衝擊.




九一心鍋社就在我們常出沒的士林天母區,

週圍路邊都有停車格,我們開車來馬上就有停車格蠻方便的

不過距離捷運站倒是有點距離,從捷運芝山站出來後可以轉乘280號公車

在芝山里或德行東路站下車 都可以直達店門口.




九一心鍋社的用餐空間相當寬敞,

每四人為一區的小包廂空間,

一排排的沙發讓我想起香港茶餐廳的畫面XD

鍋與鍋的間距比起其他涮涮鍋店家-容客數優先取向的肩並肩設計

來的貼心不少~

菜盤擺下去也不太容易影響隔壁的空間




九一心鍋社還有提供私人包廂的選擇,

只要事先預約就可以在獨立的空間裡用餐.

相當適合家族聚餐~

在這裡親戚間可以盡情的聊是非八卦

誰家小孩去年還這樣高而以,今年已經長這麼高了!(比到天花板) XD




先介紹一下醬料,

九一心鍋社特調的沾醬是由芝麻醬,豆腐乳,大蒜泥,韭菜花調製而成

芝麻醬的味道很搶戲~

如果想吃點刺激的辣味也可以請服務生加入店家自製的朝天椒~




我們選擇了一般的火鍋-大補湯底 和蒸龍火鍋-蔬菜湯底



大補湯底鍋是用大骨熬製而成, 完全沒有添加味精,康寶雞湯塊之類的XD

喝下去口感較為清淡,隨著將食材加入鍋中煮後,

湯頭吸收了食材的味道慢慢變得比較濃郁.




肩牛小排NTD.480



美國農業部有依照牛肉的肉質 嫩性,汁性,風味 口感分級

九一心鍋社的牛肉選用的是所有等級中排名第2的CHOICE級

看這盤精美的肩牛小排,漂亮的顏色和油花..這畫面已經犯規啦!



由於是使用了CHOICE等級的牛肉,所以如果可以接受的話,

只要將新鮮牛肉放進鍋裡燙個3~5秒就可以吃了.

這樣的熟度最能品嘗到CHOICE的鮮嫩,

燙到全熟反而會流失這樣的口感.




菜盤的內容也相當豐盛不馬虎.

除了基本款的蕃茄,高麗菜,香菇,芋頭,玉米,凍豆腐外

還有南瓜,花椰菜,美國紅蘿蔔,木耳,金針菇,豆皮等..

我們一開始看到樣子很討喜的美國紅蘿蔔時還在吶悶,

這是不是故意削成這個造型的.

後來老闆跟我們解說這種紅蘿蔔是特別為了那些不愛吃紅蘿蔔的小朋友所培育出來的品種
!

用可愛的造型擄獲小朋友的心XD 這實在太用心良苦了~



馬上把菜盤的附菜撲通撲通丟入鍋中熬煮,

不得不說他們家的玉米好甜阿!!甜到我都懷疑他是不是喝糖漿長大的~!

平常懶惰不太吃玉米的我吃了一口就停不下來,整圈嗑光,

還硬是要把玉米梗上的湯汁吸乾才肯放過它XD




上菜的時候店還會提供梅子醋冰沙(可續杯)

可以在進食的過程中喝幾口,清除味蕾上混亂的味道.



蒸籠火鍋在上桌時已經有7分的熟度,只要再加熱個幾分鐘就可以直接品嘗.



忍不住偷偷打開蒸籠看一下裡面的狀況XD



加熱完後店員會幫你把蒸籠放在旁邊,

籠裡的蔬菜除了原本的清甜外,還吸收了蒸籠的天然竹香!




蒸籠裡的菜也都可以在進食的過程裡再放入鍋中加熱,

加熱的過程中吸收湯底的味道,又會是另一種口感~




海鮮總匯鍋-NTD.580

用霸氣十足船型的容器盛裝各式海鮮食材,

我馬上腦補了Discovery捕魚節目裡遠洋漁船豐收的畫面...(甚麼鬼!?)



船上(!?)的海鮮內容也相當豪邁~

新鮮的鮮蚵,蛤蠣,鯛魚片就不多提了,

居然還有象拔貝,扇貝,和蟹腳! 更不用說還有花枝漿丸和兩隻蝦子了~

個人覺得這樣的內容相當有誠意阿~

所有的海鮮都非常的新鮮,簡單燙熟後馬上等不及放進嘴裡.

蔬菜湯底的天然微甜搭配海鮮的鮮美,真得是非常享受!




蔬菜湯底也是完全沒有人工的調味,口味也是相當清淡,

平常吃習慣濃郁口感的我一開始並不太適應這種健康的味覺.

但是後來新鮮的食材陸續下鍋後,原本帶有蔬菜甜味的湯頭變得更有層次!

越喝越舒服,而且沒甚麼負擔跟三高的罪惡感(重點)XD

話說回來,看到這張照片就讓我想起這個利害的花枝丸!

花枝漿在湯裡凝結成彈牙的花枝丸,大口咬下還吃的到花枝的口感~




冰涼香甜的抹茶奶凍壓軸登場,

軟Q的口感為這餐漂亮得畫下了句點.



這次在九一心鍋社進食的過程裡,服務生的服務相當週到~

隨時關心需不需要加湯,也適時的為我們解答疑惑.

新鮮的食材和堅持健康天然的湯底更是加分不少.

而且特別的蒸籠火鍋口感也沒讓我失望~

現在九一心鍋社還有打卡享9折的優惠喔!


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