台北 鬼金棒新貌之勝王-濃口雞湯醬油拉麵 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OHNcYmr ]

作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 鬼金棒新風貌之勝王 - 濃口雞湯醬油拉麵
時間: Mon Dec 5 22:28:43 2016

官網：https://www.facebook.com/ramenkatsuo/
地址：台北市長安西路19巷2弄35-1號
電話：無
營業時間：每周二11:30-14:00 17:00-21:30
鄰近交通：捷運中山站
可否刷卡：不可
TIPS：每周一關注勝王粉絲頁隔日為何新口味
消費時間：2016/10

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/212017738
無音樂網誌完整版：鬼金棒新風貌之勝王 - 濃口雞湯醬油拉麵


個人一句心得：驚喜十足堪稱一周一變化的Nagi台灣本土版，回訪率高


https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1480942604-513296111_n.jpg
時間拉回十月初，在台北拉麵圈已經有一群死忠支持者的鬼金棒
宣布在中山分店推出台灣首見的二毛作店型，所謂二毛作，簡單來說就是店家
在原本店面不同時間點或不同日期推出與平常定番有別的相異菜色，
以鬼金棒來說，老闆就是選在中山分店每周二改以勝王的名義推出新風貌的商品
(整天只賣這款)，一周或兩周換一種口味，在這麼有限的時間內要激盪出
全新的創意還要成功商品化，老闆拉麵魂的小宇宙應該隨時都是開在MAX的狀態吧！

話說勝王的招牌是由牛豬雞魚幾種動物所組成，背後的涵義也代表著湯頭
會在四者間作融合與變化。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1480942773-2574742740_n.jpg
前面有說每周二的勝王日只會賣單一商品，所以平常的固定口味全部都會貼上售完。
今天創業頭炮的雞湯醬油拉麵又分為一般跟濃口版，顧名思義不需解釋，
每碗可免費續一球麵，如果沒有吃很重口味的朋友當然選一般就好，還省下30元

不過所謂的勝王其實也就是每周二在店門口立一個當天口味的立旗，
招牌跟內部裝潢還是原封不動

很久沒來中山店，發現桌上放了罐生七味唐辛子，辣度一般但味道鮮明，
基本上如果搭配平常定番口味我覺得OK，但如果用在勝王所推出的每周限定口味上
就顯得浪費，會搶味道到嚐不太出老闆辛苦的創意啊！

濃口雞湯醬油拉麵
杜蘭小麥細麵、舒肥過的伊比利豬叉燒、洋蔥絲跟蔥花都是鬼金棒
各款限定拉麵常見的組合元素，湯頭老實獎嚐不太出來雞湯風味，
可以說都被強大的醬油鹹香給蓋過，感覺有點可惜了土雞熬的高湯(？
麵條設定上算是普遍大眾可以接受軟硬度，不過如果續麵的話硬度會提高許多，
對硬麵沒愛的話記得要提醒店員一聲多煮久一點！

整體來說，二毛作的第一周或許在創意上沒有令人太過驚豔之處，
完全是靠用心熬出的湯頭來決勝負，但綜觀台北拉麵圈能有鬼金棒老闆這般
願意在穩定業績下仍然繼續挑戰自己、窮究拉麵變化的還真沒幾人，
只能鼓掌跪拜然後默默用新台幣在每週二支持一下

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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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