※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MQjh-A6 ]
作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北 五條通~焼きとん道場 豚知
時間: Fri Dec 11 22:17:30 2015
餐廳名稱：焼きとん道場 豚知
消費時間：2015年/11月
地址：台北市中山區林森北路85巷92號
電話：02-25682215
營業時間：PM6:00~AM1:00 (周日休)
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/62257552
五條通這間名為焼きとん道場，看上去是主打豬肉類串燒以及料理，
前兩三天想說還是打去訂一下位，電話那頭有點兒自言自語似的回答：
「10點..應該可以吧？」，看樣子應是周六晚上生意通常不錯，
結果當晚只有幾位客人而已，不曉得是否遇到棒球賽事的緣故。
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吧檯座位寬敞乾淨，可以看到日籍師傅處理食材與燒烤，
料理完後直接雙手奉上，並以生澀的中文告知餐食名稱。
Menu菜色其實蠻多樣，但這天只想吃串燒而已，
所以除了剛開始上來的烤明太子，其他就一路串燒到底~
＜柚子大根＆鳥海山本醸造(一合) NT$280＞
先付，柚子皮的清香很舒服，酸甜爽脆不甜膩。
＜博多烤明太子 NT$160＞
只是微炙過的明太子，切得藕斷絲連，濃鹹微苦，下酒，
小小一份但是可以吃蠻久的，搭一點蘿蔔泥或紫蘇葉感覺更好入口。
＜豬舌、豬頰肉、豬心 NT$120*3＞
這三樣台式黑白切常客，做成日式串燒倒是第一次吃，豬舌柔Ｑ，鹽下的稍重，
豬頰肉比較嫩，有肉香，豬心熟度是恰好的脆，仍有些許血味。
其實都還蠻ok順口，只是豬肉的甜度或風味就沒這麼濃厚。
＜豬大腸 NT$120＞
去除肥脂，層層疊疊的醬燒大腸，表層微焦，柔軟好吃。
＜豬頸肉 NT$120＞
切得較厚去烤，內含飽滿肉汁，嚼起來脆又甘甜多汁，品質真好。
＜豬五花味噌卷 NT$120＞
五花薄片捲起來再切段，大多是偏五花瘦肉部分，
軟嫩又不油，鹹鹹的味噌讓人很想配個白飯。
＜明太子雞腰內肉 NT$120＞
店內串燒就是以豬和雞為主，雞腰內肉就是雞胸肉旁的那兩條雞里肌，
比胸肉更有彈性也沒這麼柴，這邊是把肉劃開塞入些明太子再烤，外觀看不出來，
但吃起來像是有夾了餡一樣，整體算是易入口不乾澀，適合喜歡扎實口感的人。
＜雞肝 NT$90＞
很水嫩的熟度口感，連粉粉的感覺都沒有...
就是尾端那顆的"肝味"比較重，其他兩顆比較恰好。
＜雞肉蔥串 NT$120＞
基本款的鹽烤腿肉蔥很好吃，帶皮一層香脆，
咬下時肉汁相當多，這天最喜歡的就是豬頸花和雞肉蔥。
＜手工雞肉丸子(紫蘇梅) NT$120＞
放了很多軟骨~喀喀脆，整體鬆軟度比較高，感覺還ok。
這樣消費約1,800元(含一成)，蠻不錯吃的一間店，
想吃豬肉類的日式串燒或菜餚應該可以試試吧~
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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [食記] 台北 五條通~焼きとん道場 豚知
時間: Fri Dec 11 22:17:30 2015
餐廳名稱：焼きとん道場 豚知
消費時間：2015年/11月
地址：台北市中山區林森北路85巷92號
電話：02-25682215
營業時間：PM6:00~AM1:00 (周日休)
圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/62257552
五條通這間名為焼きとん道場，看上去是主打豬肉類串燒以及料理，
前兩三天想說還是打去訂一下位，電話那頭有點兒自言自語似的回答：
「10點..應該可以吧？」，看樣子應是周六晚上生意通常不錯，
結果當晚只有幾位客人而已，不曉得是否遇到棒球賽事的緣故。
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吧檯座位寬敞乾淨，可以看到日籍師傅處理食材與燒烤，
料理完後直接雙手奉上，並以生澀的中文告知餐食名稱。
Menu菜色其實蠻多樣，但這天只想吃串燒而已，
所以除了剛開始上來的烤明太子，其他就一路串燒到底~
＜柚子大根＆鳥海山本醸造(一合) NT$280＞
先付，柚子皮的清香很舒服，酸甜爽脆不甜膩。
＜博多烤明太子 NT$160＞
只是微炙過的明太子，切得藕斷絲連，濃鹹微苦，下酒，
小小一份但是可以吃蠻久的，搭一點蘿蔔泥或紫蘇葉感覺更好入口。
＜豬舌、豬頰肉、豬心 NT$120*3＞
這三樣台式黑白切常客，做成日式串燒倒是第一次吃，豬舌柔Ｑ，鹽下的稍重，
豬頰肉比較嫩，有肉香，豬心熟度是恰好的脆，仍有些許血味。
其實都還蠻ok順口，只是豬肉的甜度或風味就沒這麼濃厚。
＜豬大腸 NT$120＞
去除肥脂，層層疊疊的醬燒大腸，表層微焦，柔軟好吃。
＜豬頸肉 NT$120＞
切得較厚去烤，內含飽滿肉汁，嚼起來脆又甘甜多汁，品質真好。
＜豬五花味噌卷 NT$120＞
五花薄片捲起來再切段，大多是偏五花瘦肉部分，
軟嫩又不油，鹹鹹的味噌讓人很想配個白飯。
＜明太子雞腰內肉 NT$120＞
店內串燒就是以豬和雞為主，雞腰內肉就是雞胸肉旁的那兩條雞里肌，
比胸肉更有彈性也沒這麼柴，這邊是把肉劃開塞入些明太子再烤，外觀看不出來，
但吃起來像是有夾了餡一樣，整體算是易入口不乾澀，適合喜歡扎實口感的人。
＜雞肝 NT$90＞
很水嫩的熟度口感，連粉粉的感覺都沒有...
就是尾端那顆的"肝味"比較重，其他兩顆比較恰好。
＜雞肉蔥串 NT$120＞
基本款的鹽烤腿肉蔥很好吃，帶皮一層香脆，
咬下時肉汁相當多，這天最喜歡的就是豬頸花和雞肉蔥。
＜手工雞肉丸子(紫蘇梅) NT$120＞
放了很多軟骨~喀喀脆，整體鬆軟度比較高，感覺還ok。
這樣消費約1,800元(含一成)，蠻不錯吃的一間店，
想吃豬肉類的日式串燒或菜餚應該可以試試吧~
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我的台灣Google美食地圖：
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE
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