台北 Mountain Mountain 山山甜點工作室 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MQOXS7c ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 Mountain Mountain 山山甜點工作室
時間: Thu Dec 10 22:12:41 2015


餐廳名稱：Mountain Mountain
消費時間：2015年/12月
地址：台北市信義區光復南路133號 (12/4 ~12/13)
營業時間： 10:00 - 18:00 (週五、週六營業至20:00)

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/12/mountain-mountain.html

原本是帶著試一試的想法，買份鹹派現場吃，一吃不得了，馬上決定盡可能的全都買下來。
Mountain Mountain就有點像是新店的香甜生活手作甜點，都是隱身在住宅的甜點工作室。
沒有店面的山山，反倒投入更多心思在挑選當季的在地食材上，製作各式美味的甜點鹹食。

Mountain Mountain山山的甜點，主要是網路訂購，能在捷運芝山站自取，也能宅配。
每年一次，山山也會參加「好家在台灣」的實體活動，和像是水鹿精釀等，現場販售甜點。
這時的甜點能買單個，不必像是網購買整模，口袋不用束太緊，也能把品相全吃上一遍。
山山十日店舖以外帶為主，鹹派甜點都已經事先放涼，免得熱氣水蒸悶壞了酥鬆的塔皮。
外帶回家，自己再稍作加熱，用小烤箱烤個4至5分鐘，等甜點鹹食的塔皮呈酥鬆感後就行。

鮮蝦酪梨馬告鹹派($160)
山山鹹派的烤蛋比例佔的不少，無論是這款冷派，或是另外兩款熱派，約三分之一是烤蛋。
白酒調味後再烤的蝦肉，不是脆的口感，是大蝦的新鮮與紮實，與酪梨片在塔的最上頭。
辛暖又有些薑和檸檬香氣的山胡椒馬告，適量地與藜麥撒在奶油乳酪上，口味突出又平衡。
一口咬下，還有不知從哪來的羅勒香氣，整份塔給人十足的新奇感，美味與樂趣兼具。
不過塔是冷的，塔皮相對並不酥香，是有稍微有軟韌性的口感，夏天野餐應該很適合。

鮭魚蘆筍茴香鹹派($140)、普羅旺斯燉菜鹹派($140)
Mountain Mountain的派皮都是工桿的，鮭魚蘆筍茴香和普羅旺斯燉菜都適合加熱再吃，
加熱後塔皮變得較冷吃時酥香多了，又不膩口，更像是在吃傳統的鹹派，當午茶正餐都可。
做南法鄉村風的家常燉菜，最需要的就是時間，各種蔬菜的炒煮與收汁，都需要等待。
普羅旺斯燉菜鹹派調味不重，淡淡的，主要是蕃茄、洋蔥和節瓜混在一起燉到軟透，
配上烤蛋和上層的起司，讓食材自己彰顯本身的味道。我喜歡鮮蝦酪梨馬告鹹派多一些。
鮭魚蘆筍茴香這款鹹熱派自己滿喜歡的，鮭魚與茴香籽的結合，讓整體味覺更加地強烈。
蘆筍與洋蔥都已燉到軟透，拿來增添口感。塔的上方放檸檬片，不太酸又能適時喚醒味蕾。

這的鹹派讓人想到捷運永春站附近的Maple Maple Café ，那的鹹派也好吃，用料都實在。
除了鹹派，另外幾項甜味蛋糕也都製得不錯，我想下次生日，能考慮事先幫朋友訂個一模。
或是公司辦的派對，不知能否請Mountain Mountain的老闆來外匯，餐點應該能好吃很多。

胖大叔 : ★★★★☆

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