台北 中正區│重熙老麵 - 台北中正區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WGuVd5Z ]

作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台北 中正區│重熙老麵
時間: Sat Mar 6 21:47:17 2021

餐廳名稱：重熙老麵
消費時間：2021年/2月
地址：台北市中正區廣州街8巷7號
電話：02-2371-8707
營業時間：11：30–14：00│17：00–21：00
每人平均價位：$200


好讀圖文版：https://rlaidiary.com/chhong-xi-ramen/


重熙老麵位於小南門附近
因小南門又稱「重熙門」因此重熙老麵便以此命名
小小的門面相當低調
第一次來訪時沒注意到招牌
最後是看到門口排隊的人潮才發現…XD

店內空間真的蠻小的
大約只有6個座位
用餐時間排隊是常有的事
所以尖峰時段要有耐心等一下

因為空間關係
每個位置都算是吧檯座位區
抬起頭就可以看到師傅料理的過程

桌上有店家自製的花椒辣油
喜歡吃辣的朋友
也可在餐點上加一點增添香氣


重熙老麵 菜單

店內販售的品項相當簡單
兩款常駐老麵、三種副食以及加點配料
另外還有會不定期更換的隱藏限量版
有興趣的朋友可以向店家詢問
麵條口感可以自行選擇Q彈或是偏硬
還有一個貼心的「加麵不加價」選項
P.S 如果沒有加點副食建議一般食量的男性加麵份量較剛好


雞濃白湯老麵│220元

雞濃白湯老麵是店內的必點招牌

在湯麵上桌前會先送上櫻花蝦油、蒜酥
店家建議先吃原味
等吃到後半段時再加入蒜酥、蝦油
體驗不同的層次風味

溏心蛋的蛋黃呈現完美的膏狀
超愛這種狀態非常好吃

正中間有一小堆高麗菜
蔬菜都很新鮮吃起來清脆鮮甜

一旁的舒肥雞肉超級嫩
使用舒肥的烹調方式
讓叉燒雞肉完全不會有乾柴的口感
鮮嫩中又帶有胡椒香氣

麵條用的是黃捲麵
點餐時可選Q彈或是偏硬口感
個人點了Q彈吃來相當符合喜好口感

重熙使用「白鹿花老母雞」加上雞腳、蔬菜熬煮湯頭
喝一口雞湯香醇濃郁卻不會膩口
而且鹹度也剛好
和日式拉麵的湯頭完全不同
是相當討喜會讓人想喝完的滋味


雞油拌老麵│170元

這款雞油拌老麵是帶有些微辣度的乾麵

食材的溏心蛋、高麗菜、舒肥雞肉與黃捲麵
基本上都與剛剛的湯麵一樣

一旁的絞肉末非常香
帶有微辣與鹹度
與麵條一起拌勻吃來爽口不會很油膩
辣度上只敢吃小辣的人應該都能接受
嗜辣的人則可以再加些店家自製的花椒辣油


雞濃白湯野菜燉飯│60元

看到菜單上標示了限量就想點…XD
雖然說是「燉飯」但個人覺得比較像是粥品
使用老母雞湯再加入蔬菜燉煮味道相當不錯
不過份量並不多當作正餐是吃不飽的


胡麻豆腐│60元

口感相當扎實的豆腐且帶有豆香氣
每一個孔隙都能夠吸附醬汁
與濃郁的胡麻醬汁非常搭


平均花費與心得

此次平均花費金額：255元/人

餐點的味道很有記憶點個人相當喜愛
雖然菜色選擇不多
依舊還是會想再回訪用餐的店
不過……
店內的座位真的太少了
想品嚐就得多點耐心等候

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