台中‧明倫蛋餅(逢甲夜市必吃超夯古早味) - 台中

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By Queena
at 2014-01-07T22:08

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ip0Y3aa ]

作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food
標題: [食記] 台中‧明倫蛋餅(逢甲夜市必吃超夯古早味)
時間: Tue Jan 7 22:00:31 2014


餐廳名稱:明倫蛋餅
消費時間:2013年12月
地址:台中市福星路546號(福星路與文華路交叉口)
電話:0975-791179
營業時間:15:00~凌晨24:00(五、六至1:00)

大口吃!大口玩!早跳台灣尋找邪惡美食!
http://zine1215.pixnet.net/blog/post/42713770

在美食一級戰區的逢甲夜市裡有一攤人氣破表的美食,
這次就要介紹給大家這個延續數十年美味的古早味手工蛋餅,
他們家的蛋餅不像一般的蛋餅是用預先做好的餅皮下去煎,
而是直接倒入麵糊攤平後去煎,再放上蔥花、雞蛋等煎至微焦即可,
餅皮香甜,吃起來軟Q有彈性,蔥花香及嫩蛋搭配起來口感絕佳,
加上獨門甜辣醬後更提味,看似簡單的作法卻是美味滿分,
接下來要帶大家去看看逛逢甲夜市必吃的超夯古早味蛋餅溜!!

明倫蛋餅就位於逢甲夜市的福星路、文華路口,
在眾多的逢甲夜市美食中殺出一條血路,攤位前總是滿滿的人潮。
想吃明倫蛋餅第一件事就是先穿越重重的人牆,
再來就是速速抽張號碼牌就對了!!
明倫蛋餅的特色就直接掛在牆上,下面放了超多盒雞蛋,可見生意之好。
他們的指示牌做的很清楚,讓第一次去的客人也能輕鬆點餐,
不必浪費徘迴不安與找人詢問的時間。號碼牌上都註明了如何點餐,
過號也只需再等2號,還滿貼心的。他們家的蛋餅跟一般的不同,
不是先做好麵皮再拿去煎,而是直接用麵糊下去煎,
接下來讓我教大家如何第一次煎蛋餅就上手:首先先用刷具將鍋底刷上薄薄的油,
再來將麵糊倒入鍋裡,之後再用刮勺將麵糊攤平。
麵糊攤平後灑上蔥花,再打上一顆蛋,將蔥花與蛋汁攪散後均勻鋪於麵糊上。
等到差不多煎到微焦時翻面,此時口水已流。
再將獨門甜辣醬加至蛋餅上,捲一捲即可起鍋溜!
醬料有四種可供選擇:獨門甜辣醬、醬油、胡椒粉、辣椒粉,
獨門甜辣醬是人氣指數最高的,建議第一次吃的捧油可以點這個吃吃看。
獨門甜辣醬是店家採用新鮮辣椒自然發酵而成的,吃起來微甜小辣,
搭配蛋餅還蠻合拍的。明倫蛋餅的紙袋上會標示是何種醬料讓客人比較好辨認,
還有強調少油、少鹽、好蔥、好蛋,感覺頗為健康。
蛋餅微微捲曲於紙袋裡,微焦的餅皮一直在招喚著我。

柔軟香甜的餅皮帶點Q彈嚼勁,還有淡淡蔥香。
捲成條狀的蛋餅粗細適中、很好入口。
餅皮吃起來軟Q有彈性,配上蔥花香與鮮嫩的雞蛋就很好吃了,
加上甜辣醬提味更襯蛋餅麵皮香甜,古早味蛋餅果真名不虛傳,
不油不膩帶點鹹香甜辣吃起來剛剛好。
明倫蛋餅創立於1978年,創始店是在彰化員林的明倫國中西側門旁,
蛋餅阿公憑藉著簡單的古早美味一賣就是數十年,
逢甲店則是蛋餅阿公的兒子所開的,傳承阿公的好手藝,
讓更多人可以吃到古早時期簡單的美味。

明倫蛋餅餅皮吃起來有淡淡的香甜,口感軟Q有嚼勁,
加了滿滿蔥花與鮮嫩雞蛋後更為美味,蛋餅吃起來略為濕潤,
少油少鹽口味不重,加了甜辣醬後更為提味,難怪人氣超夯,
是排隊排再久也要吃到的古早味美食,
推薦各位捧油到逢甲夜市逛街可以去嘗嘗看這間特殊的古早味蛋餅,保證回味無窮。

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All Comments

Connor avatar
By Connor
at 2014-01-10T03:51
的確是必吃 但我覺得就只需要吃那麼一次
Agatha avatar
By Agatha
at 2014-01-12T09:34
也沒有必吃 早上逢甲大學門口附近也有古早味蛋餅更好吃
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By Charlie
at 2014-01-14T15:17
吃到最後覺得好膩口,但是總的來說是滿好吃的,是我喜歡的
那種粉漿煎的蛋餅
Madame avatar
By Madame
at 2014-01-16T21:00
個人吃過覺得普普,不懂為什麼可以排一堆人= =a
Necoo avatar
By Necoo
at 2014-01-19T02:44
我也覺得還好 但身旁人都說好吃 以前在巷子都不用排隊
Zanna avatar
By Zanna
at 2014-01-21T08:27
很多早餐店的蛋餅都很不錯,也沒必要特別排隊去吃
Damian avatar
By Damian
at 2014-01-23T14:10
外地人必吃
Liam avatar
By Liam
at 2014-01-25T19:53
我只吃過員林的、覺得冷掉也好吃
Valerie avatar
By Valerie
at 2014-01-28T01:36
隨便一家早餐店也比他好吃
Jake avatar
By Jake
at 2014-01-30T07:19
必砸店!不知道紅什麼
Yedda avatar
By Yedda
at 2014-02-01T13:03
東海無名早餐蛋餅更好吃
Lucy avatar
By Lucy
at 2014-02-03T18:46
這樣說念逢甲的不就每天都要吃...cp值低
Hedda avatar
By Hedda
at 2014-02-06T00:29
借問一下,門口附近"古早味蛋餅"(老闆娘很正)還有營業嗎?
William avatar
By William
at 2014-02-08T06:12
我覺得東光市場的阿杜蛋餅還比較好吃
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2014-02-10T11:55
覺得沒有到"必吃"的程度
Noah avatar
By Noah
at 2014-02-12T17:38
勿忘砸店!本來在逢甲生意不怎樣 被美食節目捧紅的
Mary avatar
By Mary
at 2014-02-14T23:21
吃過一次 不會想再吃..不知道好吃在哪?
Zanna avatar
By Zanna
at 2014-02-17T05:05
古早味蛋餅蠻油的 SASA對面的蛋餅也是粉漿煎的 蠻好吃的
Isabella avatar
By Isabella
at 2014-02-19T10:48
Yuri avatar
By Yuri
at 2014-02-21T16:31
我覺得超好吃的 古早味蛋餅我也喜歡 尤其戴口罩老闆娘?!
Edwina avatar
By Edwina
at 2014-02-23T22:14
他變了...以前不是這樣的真的..
Necoo avatar
By Necoo
at 2014-02-26T03:57
覺得他還沒搬家前比較好吃
Hazel avatar
By Hazel
at 2014-02-28T09:40
不推 東海那間的蛋餅才真的好吃
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2014-03-02T15:23
一中街早上的蛋餅也不錯..

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By Brianna
at 2014-01-07T21:49
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By Zanna
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