台中‧明倫蛋餅(逢甲夜市必吃超夯古早味) - 台中
By Queena
at 2014-01-07T22:08
at 2014-01-07T22:08
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ip0Y3aa ]
作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food
標題: [食記] 台中‧明倫蛋餅(逢甲夜市必吃超夯古早味)
時間: Tue Jan 7 22:00:31 2014
餐廳名稱:明倫蛋餅
消費時間:2013年12月
地址:台中市福星路546號(福星路與文華路交叉口)
電話:0975-791179
營業時間:15:00~凌晨24:00(五、六至1:00)
大口吃!大口玩!早跳台灣尋找邪惡美食!
http://zine1215.pixnet.net/blog/post/42713770
在美食一級戰區的逢甲夜市裡有一攤人氣破表的美食,
這次就要介紹給大家這個延續數十年美味的古早味手工蛋餅,
他們家的蛋餅不像一般的蛋餅是用預先做好的餅皮下去煎,
而是直接倒入麵糊攤平後去煎,再放上蔥花、雞蛋等煎至微焦即可,
餅皮香甜,吃起來軟Q有彈性,蔥花香及嫩蛋搭配起來口感絕佳,
加上獨門甜辣醬後更提味,看似簡單的作法卻是美味滿分,
接下來要帶大家去看看逛逢甲夜市必吃的超夯古早味蛋餅溜!!
明倫蛋餅就位於逢甲夜市的福星路、文華路口,
在眾多的逢甲夜市美食中殺出一條血路,攤位前總是滿滿的人潮。
想吃明倫蛋餅第一件事就是先穿越重重的人牆,
再來就是速速抽張號碼牌就對了!!
明倫蛋餅的特色就直接掛在牆上,下面放了超多盒雞蛋,可見生意之好。
他們的指示牌做的很清楚,讓第一次去的客人也能輕鬆點餐,
不必浪費徘迴不安與找人詢問的時間。號碼牌上都註明了如何點餐,
過號也只需再等2號,還滿貼心的。他們家的蛋餅跟一般的不同,
不是先做好麵皮再拿去煎,而是直接用麵糊下去煎,
接下來讓我教大家如何第一次煎蛋餅就上手:首先先用刷具將鍋底刷上薄薄的油,
再來將麵糊倒入鍋裡,之後再用刮勺將麵糊攤平。
麵糊攤平後灑上蔥花,再打上一顆蛋,將蔥花與蛋汁攪散後均勻鋪於麵糊上。
等到差不多煎到微焦時翻面,此時口水已流。
再將獨門甜辣醬加至蛋餅上,捲一捲即可起鍋溜!
醬料有四種可供選擇:獨門甜辣醬、醬油、胡椒粉、辣椒粉,
獨門甜辣醬是人氣指數最高的,建議第一次吃的捧油可以點這個吃吃看。
獨門甜辣醬是店家採用新鮮辣椒自然發酵而成的,吃起來微甜小辣,
搭配蛋餅還蠻合拍的。明倫蛋餅的紙袋上會標示是何種醬料讓客人比較好辨認,
還有強調少油、少鹽、好蔥、好蛋,感覺頗為健康。
蛋餅微微捲曲於紙袋裡,微焦的餅皮一直在招喚著我。
柔軟香甜的餅皮帶點Q彈嚼勁,還有淡淡蔥香。
捲成條狀的蛋餅粗細適中、很好入口。
餅皮吃起來軟Q有彈性,配上蔥花香與鮮嫩的雞蛋就很好吃了,
加上甜辣醬提味更襯蛋餅麵皮香甜,古早味蛋餅果真名不虛傳,
不油不膩帶點鹹香甜辣吃起來剛剛好。
明倫蛋餅創立於1978年,創始店是在彰化員林的明倫國中西側門旁,
蛋餅阿公憑藉著簡單的古早美味一賣就是數十年,
逢甲店則是蛋餅阿公的兒子所開的,傳承阿公的好手藝,
讓更多人可以吃到古早時期簡單的美味。
明倫蛋餅餅皮吃起來有淡淡的香甜,口感軟Q有嚼勁,
加了滿滿蔥花與鮮嫩雞蛋後更為美味,蛋餅吃起來略為濕潤,
少油少鹽口味不重,加了甜辣醬後更為提味,難怪人氣超夯,
是排隊排再久也要吃到的古早味美食,
推薦各位捧油到逢甲夜市逛街可以去嘗嘗看這間特殊的古早味蛋餅,保證回味無窮。
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作者: zine1215 (研究仔) 看板: Food
標題: [食記] 台中‧明倫蛋餅(逢甲夜市必吃超夯古早味)
時間: Tue Jan 7 22:00:31 2014
餐廳名稱:明倫蛋餅
消費時間:2013年12月
地址:台中市福星路546號(福星路與文華路交叉口)
電話:0975-791179
營業時間:15:00~凌晨24:00(五、六至1:00)
大口吃!大口玩!早跳台灣尋找邪惡美食!
http://zine1215.pixnet.net/blog/post/42713770
在美食一級戰區的逢甲夜市裡有一攤人氣破表的美食,
這次就要介紹給大家這個延續數十年美味的古早味手工蛋餅,
他們家的蛋餅不像一般的蛋餅是用預先做好的餅皮下去煎,
而是直接倒入麵糊攤平後去煎,再放上蔥花、雞蛋等煎至微焦即可,
餅皮香甜,吃起來軟Q有彈性,蔥花香及嫩蛋搭配起來口感絕佳,
加上獨門甜辣醬後更提味,看似簡單的作法卻是美味滿分,
接下來要帶大家去看看逛逢甲夜市必吃的超夯古早味蛋餅溜!!
明倫蛋餅就位於逢甲夜市的福星路、文華路口,
在眾多的逢甲夜市美食中殺出一條血路,攤位前總是滿滿的人潮。
想吃明倫蛋餅第一件事就是先穿越重重的人牆,
再來就是速速抽張號碼牌就對了!!
明倫蛋餅的特色就直接掛在牆上,下面放了超多盒雞蛋,可見生意之好。
他們的指示牌做的很清楚,讓第一次去的客人也能輕鬆點餐,
不必浪費徘迴不安與找人詢問的時間。號碼牌上都註明了如何點餐,
過號也只需再等2號,還滿貼心的。他們家的蛋餅跟一般的不同,
不是先做好麵皮再拿去煎,而是直接用麵糊下去煎,
接下來讓我教大家如何第一次煎蛋餅就上手:首先先用刷具將鍋底刷上薄薄的油,
再來將麵糊倒入鍋裡,之後再用刮勺將麵糊攤平。
麵糊攤平後灑上蔥花,再打上一顆蛋,將蔥花與蛋汁攪散後均勻鋪於麵糊上。
等到差不多煎到微焦時翻面,此時口水已流。
再將獨門甜辣醬加至蛋餅上,捲一捲即可起鍋溜!
醬料有四種可供選擇:獨門甜辣醬、醬油、胡椒粉、辣椒粉,
獨門甜辣醬是人氣指數最高的,建議第一次吃的捧油可以點這個吃吃看。
獨門甜辣醬是店家採用新鮮辣椒自然發酵而成的,吃起來微甜小辣,
搭配蛋餅還蠻合拍的。明倫蛋餅的紙袋上會標示是何種醬料讓客人比較好辨認,
還有強調少油、少鹽、好蔥、好蛋,感覺頗為健康。
蛋餅微微捲曲於紙袋裡,微焦的餅皮一直在招喚著我。
柔軟香甜的餅皮帶點Q彈嚼勁,還有淡淡蔥香。
捲成條狀的蛋餅粗細適中、很好入口。
餅皮吃起來軟Q有彈性,配上蔥花香與鮮嫩的雞蛋就很好吃了,
加上甜辣醬提味更襯蛋餅麵皮香甜,古早味蛋餅果真名不虛傳,
不油不膩帶點鹹香甜辣吃起來剛剛好。
明倫蛋餅創立於1978年,創始店是在彰化員林的明倫國中西側門旁,
蛋餅阿公憑藉著簡單的古早美味一賣就是數十年,
逢甲店則是蛋餅阿公的兒子所開的,傳承阿公的好手藝,
讓更多人可以吃到古早時期簡單的美味。
明倫蛋餅餅皮吃起來有淡淡的香甜,口感軟Q有嚼勁,
加了滿滿蔥花與鮮嫩雞蛋後更為美味,蛋餅吃起來略為濕潤,
少油少鹽口味不重,加了甜辣醬後更為提味,難怪人氣超夯,
是排隊排再久也要吃到的古早味美食,
推薦各位捧油到逢甲夜市逛街可以去嘗嘗看這間特殊的古早味蛋餅,保證回味無窮。
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By Connor
at 2014-01-10T03:51
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at 2014-01-12T09:34
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