北區 曾氏福建炒麵一中店 - 台中

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[食記]
店名：曾氏福建炒麵一中店
地址：台中市北區育才街27-1號
電話：0905955779
營業時間：11:30-22:00
價位範圍(每人)：90元
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曾氏福建炒麵 開來台中啦！最近一中還蠻多值得一訪的美食小吃，沒想到高雄知名曾氏
福建炒麵也開來一中街，真的讓我驚訝到不行，不過阿新我會發現曾氏炒麵是朋友推薦，
有趣的是第一天去的時候太早，店家還沒營業，所以就這樣擦身而過，所以隔幾天趁著空
檔又衝一波，終於被我踩到曾氏福建炒麵拉！只能說吃完心得是讓我驚豔的厲害…往下看
就知道啦！

曾氏福建炒麵一中店就在育才街上，旁邊就繼光香香雞跟丁香旗魚串中間，攤位雖然小，
不過招牌字體大，算頗有辨識度的啦！

本來以為曾氏只是單純福建炒麵，蛋是招牌上還掛著星馬兩字有點特別，一問才知道這攤
可是道地星馬小吃，福建炒麵在星馬是隨處可見的街頭小吃，是福建移居星馬的第二代華
人結合當地食材及調味創業，所以雖然是福建炒麵，但是當你真的去中國福建絕對吃不到
這攤料理。

攤位很特別的是炒麵地方用上耐熱材質，第一眼還以為是怕被偷學，但是當店員甩個幾次
鍋才發現是怕火大到弄到旁邊所以才遮蓋起來，本來是透明，但是油煙附著在上面，所以
才顯得霧面。

大火快炒，那個火可真焰，還好有圍起來，而大火把食材的香氣帶了出來，現場可是香噴
噴的捏。

因為看不到炒麵真面目，所以店家貼心弄了炒麵模型讓大家參考、參考。

曾氏福建炒麵一中店是今年5月底左右開幕，沒想到就已經不少客人回訪，明明才開店沒
多久就有人潮圍了起來，已新店來講真的不簡單。

餐點都是現點現做，就看店家俐落的手腳，出餐速度還是有限，畢竟只有一爐在炒麵啊！

最後添加越南料理雌聽常見的辣醬，除了增添配色更是多了一層辣度。

紙盒其實蠻有質感，外帶相當輕鬆又方便，不像一般炒麵用的扁長便當盒那款，紙盒拉高
不佔面積。

福建炒麵 90元
不得不講拿到手上的炒麵真的很香，大火快炒把食材的香氣帶出來，而最讓人驚豔的就是
鍋氣，讓整個炒麵濃郁的迷人。

價格其實不算便宜，不過份量給的很到位，配料給的頗豐富，豬肉、白蝦、花汁、老抽及
滿滿的細麵。

鮮蝦、花枝肥美，吃得出先填感，而豬肉很大片，吃起來不乾柴，還相當好滋味。

台式炒麵大都選用黃麵、油麵，不過這曾氏選用的麵條很特別是細麵，大大的一口吃進嘴
裡相當有層次外，店家調味的醬料恰到好處，真的很好吃！

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