太平/十二段 心の鍋坊 - 台中

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[食記]
店名：十二段 心の鍋坊
地址：台中市太平區中山路四段２６－３號
電話：０４－２３９８００１８
停車場：店前有停車格
詳細菜單：網誌照片有
食記內容：網誌版：http://orion2588.pixnet.net/blog/post/32477707
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太平一下子開了兩家新的火鍋店，上次本來想要去試試看，結果兩間都客滿，好

不容易這次打電話進去訂了其中一家，居然有位置耶，就直接衝來了。想不到一

試成主顧，就這樣一個月內大概吃了五次左右吧！首圖是新同學點的雪藏雞腿排

＋蛤蠣。居然還有鮮花裝飾，主餐放在冰塊上面也比較不容易變質。


櫃檯，後方是一根根的木頭。整個室內空間是這樣，有兩個走道，左右兩旁和中

間都是座位。一桌最多有六個爐，如果超過六人就要分兩桌坐。十二段的點單好大

一張，但其實也很清楚喔。先選擇鍋底、再選擇副食（像是麵、飯或者是雞蛋），

再來是下方的肉類或海鮮，也有海陸組合和單點的餐點。


走到店家的最後方就是放置醬料的位置，總共有兩個區域，也比較不會人擠人。中

間則是放置飲料的地方，居然有無糖的綠茶，非常好哪！右邊是奶茶。最右邊則是

汽水類的飲料。


走道底是一個ㄇ字型的空間，左邊是醬料、中間是飲料，右邊就是好吃的冰淇淋啦

，是ｍｅｉｊｉ的喔。口味兩邊有些許的不同，但大部分是一樣的。


鍋很快就上桌了，這是我的刀削麵（＋ＮＴ１３），看起來這樣，但煮起來份量頗

多阿。紐澳小羊捲（ＮＴ２９８），其實應該還是屬於重組肉，不過還好煮好以後

沒有腥味。總共擺起來有這麼多耶，我選的是泡菜鍋（＋ＮＴ５０），娘的是香煨

南瓜（＋ＮＴ６０）。老爸的是昆布和風，不用加價。


菜盤有南瓜、大黃瓜、地瓜、木耳、紅、白蘿蔔，蟹肉棒、菇類，兩種蔬菜等等。

泡菜鍋底，好棒喔，顏色真的很讚，而且裡頭除了泡菜以外還有幾塊的鴨血喔，只

有泡菜鍋才有的。


我喜歡把肉類和蔬菜分開煮，但到最後還是會混在一起。這顏色真的很棒吧，而且

聞起來真的超香的，一撈都是泡菜，雖然加湯時是沒有加泡菜的。這個不知道是什

麼丸子又脆又好吃，而且也沒有肉味喔，刀削麵真的太棒了，好有彈性，但分量也

很多喔。鴨血是鍋底的，超滑嫩又入味，也好好吃，要小心孔洞會噴出湯汁喔。泡

菜鍋的湯底真的好好喝，有些人吃火鍋不愛喝湯，但我偏偏很愛，不過最好喝的時

候還是肉類還沒下鍋前，味道十足，有點辣有點酸，味道醇厚，非常好喝。


我的小羊捲，是沒有完全散掉，但退冰時要放進鍋內之前夾起來還是會散掉，煮起

來味道不差，重點是羊腥味幾乎沒有，或者是因為我搭配了味道濃郁的湯頭，不過

光是如此也讓我大快朵頤了好幾塊羊肉，尤其配泡菜再加上一點自調的醬料，棒透

了。剩下的蔬菜都放進去鍋裡煮，菜盆的份量頗多的，隨時都會有鍋底的推車經過

，想要加湯的舉手一下就有了喔。


後來才來的模範小夫妻，加點的自然梅花豬顏色也不很不錯喔，我試吃了一塊，還

是覺得我的羊肉好些。


十二段的招牌，前面就有一些停車位，但是要靠運氣，我們來了幾次大概只有兩次

有搶到位置而已，不過也不用擔心，對面的ＵＱ有停車場，停在停車場也比較安心。


我和娘共鍋的一次，這次都是點小羊捲，還用附贈的肉劵換了一盤豬肉。來吃的人

一次比一次多，最高的一次總共有九個人，都快要創紀錄了！下次哥嫂回來也來這

裡聚餐吧！推薦給大家喔，最近我們都很喜歡的火鍋店。不過還是建議提前預約比

較好。


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