[中西] 逐鹿炭火燒肉 台南分會 - 台南

餐廳名稱：逐鹿炭火燒肉 台南分會
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.com/blog/post/256674604
消費時間：2015年/1月
地址：台南市中西區環河街92號
電話：06-2223322
營業時間：週一到週五：11:00 - 15:00；17:00 - 22:30
　　　　　週六日、例假日：11:00 - 22:30
公休：無
每人平均價位：平日午餐：大人438，小孩220
　　　　　　　平日晚餐與假日全天：大人495、小孩220
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'40.5"N 120°11'33.7"E
停車：普通（路邊停車）

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逐鹿炭火燒肉是來自高雄苓雅區的吃到飽燒肉店家，因為食材豐富又使用
Häagen-Daz作為甜點冰品，很快地就在岡山開了新店，並於2011年跨足台
南開了外縣市的第一家分店。

逐鹿的位置在運河環河街的台南運河前，樂活團今天預定的時間是17:00整
的第一波用餐，因為提早到了一些時間，遠眺運河畔的夕陽正緩緩地在落下
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站長並不是第一次來逐鹿用餐，但台南店倒是第一次光顧。一開始的台南店也
是位於環河路上，後來因為租約問題搬遷到了現址。在去年（2014年）的時候，
新址還發生了一次小火災，但並沒有影響他們的生意，反而有越燒越旺的感覺。

在運河小憩了一會，但離用餐時間還有一小段時間，我們經過店家同意後
就進入拍了一些正在準備中的照片。逐鹿的整體風格採用蒙古、大漠、行
軍與武俠的感覺呈現，所有的設施都像是在武俠小說中才會出現的名稱。

起碳房，配置爐火的地方，在入口的左手邊
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大門口，上方掛了逐鹿的匾額
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一進門就看到工作人員正忙著準備各桌的炭火，
在17:00用餐開始之前要把所有的配置都完成
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中庭上方的裝飾，感覺像來到祕密幫會的基地
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四人桌區，也是樂活團今天用餐的位置，一罈一罈的玩意兒其實是燈罩
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掌櫃，就是櫃台區，有刻意打造成客棧的感覺
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側面看去是用漂流木和木製車輪做的圍欄
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飲料區，有紅茶、奶茶、冰沙與決明子茶等，後面有生啤酒桶，但必須額外付費
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醬料與碗區
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冰淇淋區，雖然有三個種類：明治、杜老爺與Häagen-Dazs，
但絕大部分來用餐的應該都會選擇Häagen-Dazs
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可樂櫃，有可樂、雪碧與美麗果（清果汁），都是玻璃瓶的模式
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比較內部的用餐區是六人桌，採用木質地板的設計，進入時必須脫鞋
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時候差不多時我們就入座了，今天我們是坐天字第一號桌，聽起來很威風，但
卻是在坐角落的位置。入座時已經準備了兩盤肉，火鍋我們點了北海道昆布湯底
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碗盤、筷子、胡椒、鹽、醬油與杯子
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牛五花，是入座時就已經準備好的肉盤之一
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豬梅花，也是入座時就準備好的基本肉盤
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白蝦，中段已經去殼處理過，不需要再自己剝殼
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海苔飯，用來當烤肉蓋飯的底很合適
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用豬梅花與白蝦先試試爐子的溫度，網子烤黑了服務人員會主動詢問換網
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深海魷魚，只有魷魚帽的三角形部份，咬勁適中
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切片雞腿排
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牛梅花
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昆布鍋，可以單點火鍋料也可以叫組合盤
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豬五花
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鹽蔥牛肉卷，用牛五花包裹鹽蔥
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泰式花枝，醃過得花枝切片，帶著一點點辣
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烤鹽蔥牛肉捲、深海魷魚與泰式花枝
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九轉肥腸、煙燻香腸與雪花豚肉，其中雪花豚肉就是一般所說的松阪豬（豬頰肉）
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干貝，使用是貝柱而不是常看到的腰子貝，上桌時很大一顆，
但烤一烤會縮水，站長覺得拿來煮火鍋更合適
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特調香雞丁
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杏鮑菇
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蒜香豚肉
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咖哩雞腿肉
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蛤蜊盤
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逐鹿用餐時間為兩個小時，點餐為一個半小時，結果我們這區的服務人
員在18:10分就要開始最後加點，經過我們的反應才修正。這時候外面
也正式進入了夜晚，燈火通明的逐鹿外觀更像是座人聲鼎沸的客棧
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接著是甜點時間：棉花糖
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黑糖蜜蕃薯，已經熟了可以直接吃，也可以加熱再吃
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冰心地瓜，也已經熟了，可以直接吃
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日式麻糬，原味+抹茶
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Häagen-Dazs，抹茶與夏威夷果仁口味
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