三道一鍋 · 杳 概念店 商業午餐 - 台北大安區

餐廳名稱：三道一鍋 · 杳 概念店
消費時間：2017年/4月
地址：台北市大安區光復南路280巷31號
電話：02 2731-2424
營業時間：11:30 AM ~15:00 17:30– 22:00 PM


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無音樂圖多好讀網誌版:http://bit.ly/2pnEjfw
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日式涮涮鍋推薦 國父紀念館站的一級美食戰區，三道一鍋 · 杳 概念店
日式火鍋 主打湯頭/食材/雜炊 三道一鍋的特色 中午有提供超划算的商業午餐
門外有菜單可以先參考 一生懸命的走進去吧~(誤)

一進來就有種日式庭園的寧靜氣氛
裝潢和菜色都是主打日式涮涮鍋，

有吧檯高腳椅
單人入座很方便，

後面的空間則是用典雅木質商標分開左右側，
右手邊是有雙人座位，四人座位等
都是用竹簾隔開　有點隱私感的小包廂

另一側則是適合多人入座的開放空間
搭配燈光以及望出去的隔間　很有氣氛

隔間上　也別具巧思的
放上了店內販售的日本相關飲料　還有神社祈求的護身符呢

靠近入門處　則是有一個大包廂
空間較大　可以容納8~10人
所以如果是家族聚餐 小朋友也可以在裡面安心玩耍

來看菜單
店名:杳 一ㄠˇ 想要帶給客人下班後一個放鬆的地方
三道一鍋 則是堅持湯頭絕對是天然蔬果食材熬煮

北海道昆布和柴魚 絕不添加任何人工調味
食材也都是種種精選 雜炊則是三道一鍋的經典 必點

有可以享受海陸雙拼套餐
也可以單點肉品 火鍋料 手工餃類

像是有牛肉套餐 豬肉套餐 海鮮套餐 雞肉套餐
吃素的朋友也有素食火鍋套餐喔

飲料除了基本汽水 酸梅汁之外
還有從日本來的 富士山汽水!
也有招財財貓和貍貓汽水 超可愛

三道一鍋也有提供酒精性飲料
特別的是有梨子酒! 這還滿少見
清酒 以及特別找來的 YEBISU 惠比壽啤酒
這可是會喝的朋友就知道的好物喔

就是這個啦 聽說還有客人每次來都必點
還買回家喝 就知道有多夯

然後每鍋最後可以加點雜炊
平日中午11:30~14:30 有提供商業午餐
中午來打打牙祭也不錯

醬油和辛香料先上桌
這醬油可是使用柴魚醬油再加上鮮榨果汁調配
單純吃起來就是有果香又不會死鹹

來福 梨子酒 單杯 280
實在太好奇
感覺是第一次看到梨子酒啊
來自日本的水梨酒 用好水+好梨製作

喝起來有種在吃水梨的甜度 還有一點接近果殼的苦
然後酒精表現會比其他甜滋滋水果酒再明顯一點
但是也不會到醉 有種特殊的渾厚感
(未成年請勿飲酒 喝酒不開車開車不喝酒)

狸貓汽水 90

招財貓汽水不夠看 狸貓汽水來了
逗趣程度也是一絕
喝起來是帶一點啤酒酸 但是沒有酒精的那種感覺
還滿好玩的

商業午餐 雙人套餐 480


商業午餐的模式是把菜盤放進火鍋內直接上桌
有高麗菜 紅蘿蔔 豆腐 金針菇 菇類 香菇 玉米 芹菜
青江菜 特別的 竟然有 馬鈴薯! 還有切薄片的白蘿蔔
而且都沒有其他人工製品 就是要給予最天然的食材

先喝湯頭 昆布 柴魚 蔬果熬出純粹甜味
之後加入其他肉類 湯頭也會有所變化 多了不同層次
但是到最後 仍然不油膩 是很單純好喝的

蔬菜們煮起來味道也都不錯
令人好奇的馬鈴薯 則是帶皮的蓬鬆鬆軟
以後煮火鍋可以放入這食材耶

商業午餐的肉品
精選雪花牛 份量是一般單點的2/3左右

油花色澤看起來都不錯
輕輕下鍋涮個5秒就可以囉

柔軟牛肉口感帶一點油花
不會太過油膩
單吃或是沾著水果醬油一起吃也不錯

特級雪花豬

點餐的時候店員推薦說是CP值極高
一上桌發現 這這這 不就是高級的 豬頰肉 俗稱 松阪豬嗎!!
商業午餐的肉品竟然是貴三三的松阪豬 果然是一定要點來吃的啊

帶一點厚度 層次的油花
涮起來就是爽脆肉汁多多
吃了棒棒的松阪豬 下午也能夠更努力工作~

另外加點的 經典火鍋料拼盤 128

有手工蝦餃 手工魚餃 手工蛋餃
以及 手工花枝丸 手工墨魚丸

蛤蠣 68
份量還滿多的一大碗 是用來增添湯頭風味
因為最後要雜炊哈哈哈

蛤蠣鮮度OK 手工餃類 吃的跟一般火鍋料粉粉的口感不一樣
然後手工蛋餃果然是厲害的角色 嫩煎蛋皮裡新鮮豬肉還透出肉汁
墨魚丸和花枝丸 裡面都吃的到QQ口感喔

頂級西班牙伊比利豬 580

吃橡果長大的伊比利豬
主打的就是油花豐富 口感鮮甜
色澤的鮮豔度也有點像牛肉

每一片伊比利豬都很大一片
而且帶著厚度 所以吃起來 沒有腥味
只有甜度 因為厚度所以讓人感覺是被燉煮好肉包圍著
有種愉悅的幸福感

最後的重頭戲來了 雜炊 60
店員把東西都準備好了

之前也在別的火鍋店吃過雜炊
但三道一鍋 的作法真的超仔細又細心
不是把白飯丟到湯裡啦啦就叫做雜炊
是很認真的 第一 先幫你把原本湯裡的肉渣泡泡撈掉
把精華換到另一個小鍋裡

之後加入白飯 白飯也有特色
跟附餐的白飯熟度不太一樣 是專屬雜炊的白飯喔

之後就是加熱開始煮
但也不是把白飯丟著 而是認真的顧火 把旁邊渣渣撈掉
然後認真的旋轉鍋中讓火力均勻 等到湯汁快收乾
再用湯匙把米粒和湯頭做最後結合 每一個程序都好認真好仔細

雜炊經典 就是蛋液啦
但別以為只是把蛋淋上去就結束
這裡也是認真的用湯匙把粥品和蛋液 邊旋轉邊融合
變的是完全一體感
最後再灑上青蔥 就完成囉

雜炊就完成囉
必須說....這真的很有點來品嘗的價值!
因為跟一般自己亂煮一點都不一樣
米粒每一顆都已經吸滿湯頭鮮度 變的胖胖 有點像是燉飯的感覺
加上蛋液完美結合的柔滑感 喔喔喔喔 好可以被好好稱讚的一品

連洗手間也很有值感的使用全木材設計
感覺很適合在這拍照(?)
而且是使用環保的蒲公英衛生紙 個人推推

還有這個 這不就是
我們這一家 花媽每次都逼柚子去抽獎的
日本來的丼字抽獎機嗎
消費1000元就可以抽獎 獎項有送肉 送蛋餃 折價
或是本次五折耶!!

果然是注重湯頭 食材 特推雜炊
拜託一定要點點看 日式裝潢感覺很有隱私又時尚
平日中午所提供的東區商業午餐 不單只有便宜 而且肉盤cp值超高
也可以另外單點其他食材大家一起share享用
最後煮成雜炊 喔喔喔 請務必要點
當天店內也播放個人很愛的日本天團歌曲 都很想跟著喊CALL了
下次可以加入新歌 シュートサイン 喔(笑)

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