TK Seafood & Steak:超乎預期的主餐 - 台北大安區

Michael avatar
By Michael
at 2017-04-28T23:25

Table of Contents







圖文:
http://kuni.pixnet.net/blog/post/458674691




-------------------
TK Seafood & Steak 賦樂旅居
地址:台北市大安區大安路一段56號
TEL: (+886)903-393-008 (2)2711-1118
時間:12:00~15:00 17:30~22:00
-------------------



連續吃了幾天乾熟,最後一站是TK Seafood & Steak,

隸屬華泰集團旗下。

雖是邀約,但無撰文義務,甚至單純只給意見也可。

不若前陣子某餐廳要求發文前審稿,我直接回絕。



這裡採套餐制,選一份主餐外,可另任選兩菜及甜點。

一共點了:
-------------------
Antipasti
野小孩農場萵苣沙拉/Ricotta起司/巴薩米可油醋
燻番茄湯
爐烤南非活鮑魚與紫蘇檸檬油(+350)

Primi
香煎干貝與燻鮮蠔燉飯
培根奶蛋Chitarra麵
辣炒手剝蟹肉與青豆仁,檸檬Bucatini麵
煙燻虱目魚墨魚Mafalde麵

Secondi
澳洲Master Kobe和牛紐約客 5oz.(NT.3580)
14天乾式熟成宜蘭櫻桃鴨胸(NT.1480)
Prime乾式28天熟成紅屋牛排 22oz.(兩人份NT.4580)

Temptation Dessert Cart
甜點推車
-------------------



吃高級餐廳大致上會出現以下幾種情形:

1.主餐副餐都okay。
2.主餐okay,副餐不行。
3.副餐okay,主餐不行。
4.主餐副餐全部都不行。

依個人喜好是1>2>3>4,另考量裝潢氣氛及外場服務。

今天算是少數難得偏第二類的狀況,容我娓娓道來。



前餐沙拉的菜葉鮮度與品質水準之上,

鮑魚熟度不錯,夠彈嫩,但湯與麵包稍嫌普通。



向來必點的燉飯今天表現尚可:收汁不足,尾段偏膩口。

使用Arborio米種,無Carnaroli來得渾圓厚實,

米芯較弱,但起碼保住一部分彈性。

其他兩麵款則無趣,在此恕不另贅言。



主餐與前餐們相比下顯然精彩!

來自澳洲的和牛紐約客不論熟度厚度或嫩度都水準之上,

每一口都是熟悉的滿溢肉汁與豐富油花。

首度吃到乾熟鴨胸,煎至香酥微脆的外皮迷人。

或許內裡肉汁保留未臻化境,有些流失,

但整體而言毫無國產鴨胸向來的韌性已屬難得佳作。



特地點指標性的紅屋(也就是所謂的丁骨牛排)。

由於前陣子在亞歷山大有過一次難忘至極的美妙經驗,

剛好拿來比較。

TK的丁骨烤得極香,充分利用梅納反應,

但與亞歷山大那介於風乾火腿與培根的香氣截然不同。

詢問了一下,原來使用到知名烤箱"Josper Oven",

底下鋪著威士忌橡木桶木屑。

這來自西班牙的頂尖烤箱在台灣似乎容易被拼錯,

網路上一堆將O寫成A的,誤植成Jasper烤箱,

連今年四月亦將引進來台的A Cut新聞稿也無可避免。

今天的乾熟雖不像乾熟,但肉汁保留不錯,

嚼勁帶軟帶嫩,連續兩天吃到好牛排,罪惡感真重。

年紀愈長,竟愈發喜愛這種充滿男人味的丁骨。

最好是紐約客比例較重的T-Bone,

而非今天比例平衡的紅屋(Porterhouse)。




本日甜點尚可,但單點的提拉米蘇讓人心怡。

聽說是樓上3F酒吧的作品,

與前陣子在Il Mercato吃到的有如天壤之別,

如此水嫩清爽甜美處處到位,太爽快了。




相關延伸閱讀:(請用滑鼠點選)

亞歷山大牛排:至今唯一一次滿意的台灣自製乾熟
http://kuni.pixnet.net/blog/post/458196842
A Cut牛排館:90天乾式熟成澳洲草飼
http://kuni.pixnet.net/blog/post/414466777
No.168 Prime Steackhouse:喜愛的澳洲和牛9+
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295005221
誠品行旅In Between:21天乾式熟成美國肋眼
http://kuni.pixnet.net/blog/post/458576819
西華Toscana:失敗的乾熟
http://kuni.pixnet.net/blog/post/397737502
花園酒店Prime One:乾式熟成吃到飽
http://kuni.pixnet.net/blog/post/408705529
教父牛排:18oz.美國Prime肋眼
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295005041
Lawry's:勞瑞斯超值的商業午餐
http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003862
Il Mercato義瑪卡多義大利餐廳:默默盤算回訪之日
http://kuni.pixnet.net/blog/post/458503463


--

痞客http://kuni.pixnet.net/blog

粉絲https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet

Musikhttp://tinyurl.com/n4sdnhw

--
Tags: 餐廳

All Comments

台北中山 林森北路 Tokyo Curry & Bar

Necoo avatar
By Necoo
at 2017-04-28T22:48
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P0rCUNR ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 標題: [食記] 台北中山 林森北路 Tokyo Curry andamp; Bar 時間: Fri Apr 28 22:35:06 2017 餐廳名稱:東京咖哩Tokyo Curry ...

台北 松山意舍酒店que原木燒烤餐廳

Thomas avatar
By Thomas
at 2017-04-28T15:22
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OxCiVTE ] 作者: takubin (takubin) 看板: Food 標題: [廣宣] 台北 松山意舍酒店que原木燒烤餐廳 時間: Tue Apr 11 20:24:58 2017 店名:台北松山意舍酒Que原木燒烤餐廳(松山車站) ...

三道一鍋 · 杳 概念店 商業午餐

Selena avatar
By Selena
at 2017-04-28T11:14
餐廳名稱:三道一鍋 · 杳 概念店 消費時間:2017年/4月 地址:台北市大安區光復南路280巷31號 電話:02 2731-2424 營業時間:11:30 AM ~15:00 17:30– 22:00 PM =================================== ...

小巨蛋 太妃鍋小火鍋

Necoo avatar
By Necoo
at 2017-04-28T10:56
餐廳名稱:太妃鍋(粵式養生小煲鍋) 消費時間:2017/4月 地址:台北市松山區八德路三段155巷21號 電話:02-2578 6108 營業時間:週一至週日11:00-14:00/17:00-22:00 ======================================= ...

台北-法朋烘焙甜點坊-老奶奶檸檬蛋糕

Victoria avatar
By Victoria
at 2017-04-28T10:46
餐廳名稱:Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 消費時間:106年/4月 地址:台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號 電話:02-89788332 營業時間:星期一~星期日 am11:00~pm20:00 每人平均價位:$200 有無包廂:無 ...