要如何讓粽子的米心完全熟透 - 生活

By Kristin
at 2009-05-21T00:00

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請問各位知識朋友，端午節到了，我之前包了一些粽子，先生吃下之後說米心沒有熟，外面熟裡面沒熟，想請問要怎樣讓米心各各完全熟透，傷腦筋

All Comments

By Candice
at 2009-05-21T21:42

我家人最喜歡吃我包的南部粽子如果你包的粽子是南部粽
糯米必須是長糯米[甜糯米是做甜食用途] 糯米必須先浸泡約1小
時--2小時浸泡好洗淨晾乾水分粽葉經過熱水煮過再洗淨粽葉
晾乾一旁炒好所有香料備用煮食粽子時必須鍋子熱水滾燙之
後再下包好粽子開始算起約40分即可拿起食用煮粽子食約20
分鐘必須翻面繼續煮食至40分鐘左右才可取出享用包粽子程序
較複雜我也是經過幾年的摸索今日才能做出好吃又香Q的南部
粽子我不喜歡吃北部粽子感覺較硬粽葉又不香每年一到端午
節兒子女兒都會特別預定他們要粽子的數量我看今年我必須
再增多份量才夠一家人享用還有同事朋友有都紛紛期待一嚐
我南部粽最鄉土的味道.......祝你成功

By Jessica
at 2009-05-22T08:06

水一定要淹過粽子，昨天才吃了三個，媽媽的粽子真好吃，別說糯米了，連花生都軟綿綿的，豬肉也是含著就化掉了，我不知道你用什麼鍋來煮，我們是用快鍋，差不多1.5H就ok了，不過快鍋只能一次一1~2串，一串是20顆，提供給你做參考哦。唯一讓偶跟媽媽頭痛的是糯米黏粽葉。

By Yedda
at 2009-05-21T08:18

不要把若糯米壓的太緊實
壓的太緊實也會照成米心不熟
再來就是時間上拿捏的問題嚕!!
供參考

By Rae
at 2009-05-24T21:36

米心沒煮透.硬炊透並不好吃.口感也很差.
教你如何炊得米好吃.
將米洗淨後進泡約30分~40分.
包好粽子先用水煮約1小時.
在拿出放在蒸籠用炊約50分~1小時.
米心就可煮透.粽子內部又不會太乾.很好吃的.

By Lily
at 2009-05-23T08:37

粽子包好時，不是要水煮嗎？如果以前只煮1.5小時，這次把時間延長即可。

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