龍都酒樓：廣式片皮鴨 - 台北中山區

圖文：
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龍都酒樓
　地址：台北市中山區中山北路一段105巷18-1號
電話：(02)2563-9293
時間：11:30~14:00 17:00~21:30
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北部知名的烤鴨如今只剩龍都高懸在待吃名單裡，

　鼎鼎大名的粵菜賣的卻非北京烤鴨，而稱廣式片皮鴨。

　由於不少朋友讚不絕口，老早心癢難熬一直忍到今天才出手。



　中午走進金碧輝煌的餐廳內，老式氣派，

　1983年開幕至今，歲月隱約地已在裝潢上悄悄留下痕跡。

　

　阿姨們或許在服務上有些硬，但細心地用塑膠套將我的皮衣罩住，

　點了預定好的烤鴨兩吃(NT.1400)，

　一半連皮帶肉，一半皮肉分離。

另外一吃是薑絲皮蛋鴨骨粥(NT.300)

配一份聽說是某知名美食家推薦的金勾田園雜菜煲(NT.380)

　

　龍都烤鴨並非常見的淺金黃，而是屬於焦褐色澤，

　油亮亮另有種特殊的質感，光看就令人飢腸轆轆。

　片鴨卻非在桌旁，阿姨知道我要拍照所以引領我至邊角，

　她手法或許稱不上華麗，但乾淨俐落端的是熟練真功夫。



　金勾田園雜菜煲就不用提啦，清淡而無味，

　真的是不喜歡，看樣子我與那位美食家的口味不合。

　

　好一陣子沒吃烤鴨了，小時候第一次吃是在忠孝東路上的悅賓樓，

　記憶中很愛，如今早已人去樓空。

　當時個子小很怕跟不上大人的速度，

　所以每一次捲都會刻意包很多肉進去，

　所以曾被老爸嚴厲的教訓過。



　二十幾年過去了，今天優雅地先將皮與肉各單獨嚐一片。

　肉質細嫩不過老，若嚴格檢視會覺得微微偏柴，

　但也只是些許程度而已，算是雞蛋裡挑骨頭。

　單吃皮則會有脂肪在口中慢慢融化開來的感覺，

　非常特別，個人滿愛的，不過宜蘭鴨什麼時候變這麼肥了？



　鴨骨粥一看就知是廣式作法，湯頭甜美，分量超大，

　可惜跟香港吃過的比起來還熬得不夠糊，

　但微微帶點肉香其實解膩又耐吃。



　終於要連皮帶肉捲上荷葉餅了，年紀大了得節制點，

　畢竟要上得了檯面，千萬別包太多免得給人嫌吼。

　話說回來，這篇文章若是被愛面子的老爸看到，

　大概會被他狠狠訓一頓吧。



　今天的蔥段較潤似乎不夠甜，不知為何，

　一口下去適才的驚艷度瞬間少了一半。

　應該說期待過高導致有些失望，但絕非不好吃，

　因為一下子就被分光，美味程度由此可見一般，

　但真是吃不過癮！

　阿，是誰說五六人來吃剛好的呀？(怒)

　依個人來看三到四人分一隻鴨才是最恰當的，

　寫到此忽然間又餓了起來...趕緊去熬碗粥吧。


　




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