魚稞 - 澎湖

這是雪媽媽魚稞的做法，提供給大家參考


材料：魚、鹽、糖、五香粉(或肉桂粉)、胡椒、太白粉、蕃薯粉、蔥末、胡蘿蔔絲


做法：

1.將魚頭切掉，魚腹清乾淨，由魚肚下剖開，讓魚變成一大片(不是把魚切成兩半
喔~這樣說不知大家明不明白@@)


2.用刀子或其他器具，將魚身拍扁，挑出魚骨後將魚肉刮下。


3.將刮下的魚肉與鹽、糖、五香粉(或肉桂粉)、胡椒放在一起攪拌，拌到變Q了之
後，加入水、太白粉、蕃薯粉再繼續攪拌，最後再加入蔥末及胡蘿蔔絲拌勻。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phuecho&b=3&f=1491528880&p=0


4.準備油鍋，待油變熱後，開始將魚肉放進油鍋裡炸，魚稞我家是習慣做成長條狀
，所以會用刀子做定型輔助。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phuecho&b=3&f=1491528882&p=2


5.待顏色炸至金黃色即可盛盤。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phuecho&b=3&f=1491528886&p=6


6.剖開圖
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=phuecho&b=3&f=1491528887&p=7






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