高雄新興 香月壽司割烹 超好吃的醃牡蠣握 - 高雄

Andy avatar
By Andy
at 2016-01-13T15:44

Table of Contents


餐廳名稱:香月 壽司 割烹
消費時間:2015年/12月
地址:高雄市新興區復興二路300-1號
電話:07 2255858
營業時間:中午11:30~13:30
晚上17:30~21:30
每人平均價位:中午380起/晚上680起
可否刷卡:可
有無包廂:無
推薦菜色:醃牡蠣握、干貝握、松葉蟹(胸肉 蟹腳 蟹膏)


圖文網誌版:http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/316794699


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做為一年的結束,

就用最美好的香月壽司來做個總結吧~~~

心中是這樣的吶喊著,


這是一份1500元加一成的套餐,

中午的時候,這樣的套餐沒有印在餐廳的Menu上,

必須要在點餐的時候特別跟服務人員說才會有,

(老實說,這樣的確稍嫌不夠貼心。)


桌上是簡單的餐具,

服務人員會先送上沒有過度搶鋒頭的熱茶、

平假日午晚餐稍稍不同的Menu、

與剛上來真的會燙手的毛巾。

雖然營業到13:30,

但是最後收客跟點餐的時間都約在13:00左右,

第一次去的朋友需要稍微注意一下時間,以免尷尬。



沒有特別指定的套餐裡頭,

通常就是小缽、餐前酒、生魚片,握壽司、玉子燒、湯、小甜點。

當然要不一樣方式的可以事先先跟服務人員或是師傅溝通,

(不過師傅的中文只有以外國人來說普通的程度,

所以建議還是跟服務人員說比較好,

因為有時候師傅也比較忙。)

這裡所指的不一樣是指,

可以全部都吃生魚片,不要握壽司。

或是全部都握壽司,不要生魚片。

又或是說做個1500的丼飯,亦或是搭配點熟食。

不過...很多都只是看人,或是聽人點過...

所以不確定,最後會是什麼樣,

建議還是先從一般款式的來嘗嘗看吧。

點完餐廳之後,

服務人員會依照每人所點的餐點不同,

給予不同的前置桌配,

例如這次壽司羊的就是三種調味品與餐前梅酒。

(三種調味品為鹽巴、醬油、水果醋)


小缽:章魚蘿蔔煮

鹹中帶甜的好滋味,

軟Q的章魚跟煮透的蘿蔔,

上面放有一點黃芥末提味。


第一道生魚片:大目鯛(加鹽巴

師傅在每一道生魚片的後頭都會告訴你該沾什麼配料,

當然不是絕對要這樣做不可,

但是不妨先嘗試吃吃看看,

再用自己喜歡的吃法去做比較。

魚肉單吃味道比較平淡,

但是配上鹽巴吃起來卻有種清甜感覺。


第二道生魚片:鰤魚肉(前)與腹肉(後) (加醬油

一次品嘗鰤魚(又稱青甘)兩種不同的部位,

上頭綠色的是柚子胡椒,

是一種有點辛香鹹味的調味,

目前都是看師傅用在鰤魚(青甘)、間八(紅甘)、島鰺(白甘)這三種魚上。

帶點紅霞的的肉吃起來是鮮味中有點甘甘的感覺,

雪白色的腹肉吃起來是富含油脂的Q彈口感,

好吃,又不會過量的那種,


第三道生魚片:堅果竹筴魚 (加醬油

是種新的口感,

軟嫩的魚肉配上硬脆得堅果,

沒有想過的組合,

有點突兀感,但是又不是不好吃,

就當成種新體驗吧~~~



第四道生魚片:平目 (將辣蘿蔔泥、蔥花加入水果醋,再沾來吃

本身味道比較淡的魚種,

師傅很常會做這樣的搭配,

魚肉本身是軟嫩的,

味道就是淡淡的,

一點點甜甜的,

辣蘿蔔的辣度算是微辣,還不錯吃。


第三道生魚片:松葉蟹 胸肉 蟹腳 蟹膏 (已加好沾醬

本來想取個松葉蟹三重奏的名字,

但是還是不要亂來好了XDD

在此道菜上桌之前,

服務人員已經收走了三種調味品的碟子,

前幾次來的時候,

服務人員會說明香月師傅做的握壽司,

都已經刷好的醬油跟調味不必再自己沾,

當然...壽司羊在很稀有的狀況下,

還是有看過自己沾醬油的客人。

雖然是煮熟盒裝的蟹肉,

但是吃起來很是很鮮甜,

讓人有意猶未盡感覺。


五道生魚片結束之後,

接下來就是開始握壽司了~~~


第一貫握壽司:干貝握

檸檬是提味的關鍵點,

整個襯托出干貝的鮮與甜,

很喜歡香月這種不經過炙燒得干貝,

不是說炙燒過得不好吃,

只是比較喜歡吃這種未經炙燒的而在口中漫散著鮮甜味的干貝。


第二貫軍艦壽司:鮭魚卵

不是那種軟軟沒有Q彈程度的鮭魚卵,

而是必須要稍微用力咬一下才會出現啵啵啵聲響的鮭魚卵,

味道是無庸置疑的鮮美。


第三貫握壽司:醃牡蠣握

壽司羊鍾愛的握壽司之一,

大海鮮甜的滋味與鹹甜的醬油交織出美麗而不膩的口味,

超棒的握壽司。

不過,這一貫味道也是屬於比較重的那一類型,

如果不能接受太重口味的壽司,

那壽司羊不推薦這一貫喔。


第四貫握壽司:間八握 (又稱紅甘

魚肉鮮甜,

不是不好吃,

只是比之之前天驚地動的三貫,

確實沒有這讓人印象深刻。


第五貫握壽司:島鰺握

魚肉本身沒有什麼問題,

一樣是鮮甜好吃,

醬料也是不多不少,

只是可惜這一貫的醋飯似乎比較黏一點,

稍稍破壞了這一貫的平衡。


第六貫握壽司:鮪魚握

因為是邊塊切的,所以外觀比較沒有這麼平整流線,

但是仍然是非常好吃的一貫握壽司,

軟嫩的魚肉,配合那熟成之後迷人的風味,

醬油適度的提味,極美味。


第七貫軍艦壽司:海膽

雖然是比較普通的海膽,

不過給的一點都不手軟,

裡頭應該有三分之一到二分之一是海膽吧~~~

真的很滿足~~~


第八貫握壽司:槍烏賊握

一點點的黏性,

軟,卻又有點Q度,

這次的槍烏賊算是比較不華麗的版本

只是簡簡單單的刷上醬油跟檸檬。


很好吃的玉子燒蛋糕版,

老實說,真的很像蜂蜜蛋糕,

但是又不是這麼簡單的感覺,

(聽說裡頭有蝦泥,蘿蔔泥之類的東西)


喝了一點口才發現應該要照相的味噌湯,

所以分量略少,

香月的味噌湯是屬於比較鹹的那種,

所以第一次喝的朋友要有一點點的心理準備~~~

不過壽司羊因為已經喝習慣...所以覺得很好喝~~~


焦糖布丁,簡單而好吃的甜。

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香月 壽司.割烹

從來沒有一家店可以讓壽司羊去了這麼多次的,

也一直是壽司羊最愛的一家握壽司店,

所以,在評語上面可能使用的詞彙,可能會比較不是這麼客觀。



壽司羊喜歡的原因,

是因為這裡的魚肉吃起來總有那麼一些跟別的地方不同之處,

(也許就是那種有熟成過後的感覺吧。)

當然,能看師傅在握壽司那樣專注而認真的的表情,

也是握壽司加分的原因。

另外,香月雖然也有供應熟食,

但是若論精采程度,

是絕對比不上生食的,

並不是說熟食有什麼失誤或是大缺點,

壽司羊偶爾也是會點個煮魚下巴或是烤鰤魚下巴來吃,

但是跟其他店所賣得沒有那麼關鍵性差異。



平日中午有380跟680的套餐可以選擇,

算是比較實惠的選擇。



最後,對於壽司羊而言,

美食是一種絕對主觀的意見,幾乎不存在所謂的客觀事情,

所謂的美食分享也就是一種讓人參考卻非絕對準確的依據,

如果看了這篇就立刻想要去吃的人,可能還是要思考一下。

因為,你真的可能會非常失望,因為每個人的口味不一樣。

或許,你也有可能會非常滿意,因為每個人的口味不一樣。

當然,你還是可能會非常無感,因為每個人的口味不一樣。




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All Comments

Puput avatar
By Puput
at 2016-01-17T18:35
香月真的不錯 不然高雄真的找不到吃壽司的地方
Victoria avatar
By Victoria
at 2016-01-21T21:26
這家真的蠻道地的
Belly avatar
By Belly
at 2016-01-26T00:16
這間去最好要訂位,我幾次去沒有預約,師傅摔盤子摔
到我如坐針氈
Oliver avatar
By Oliver
at 2016-01-30T03:07
看了很久想說壽司羊到底是什麼,結果是用第三人稱
來描述自己...實在不是很習慣
Rachel avatar
By Rachel
at 2016-02-03T05:58
壽司羊XD
Doris avatar
By Doris
at 2016-02-07T08:49
為什麼要摔盤子
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2016-02-11T11:39
對啊 為什麼要摔盤子
Victoria avatar
By Victoria
at 2016-02-15T14:30
沒預約跟摔盤子有什麼關係
Jacob avatar
By Jacob
at 2016-02-19T17:21
不爽 所以傲嬌了嗎?
Ethan avatar
By Ethan
at 2016-02-23T20:12
高雄 很推薦 香月
Oscar avatar
By Oscar
at 2016-02-27T23:03
師傅的專業在生食類 熟食類從後方廚房出的就非出自
師傅之手了
Irma avatar
By Irma
at 2016-03-03T01:53
心目中第一名的醋飯 建議訂位坐版前
Regina avatar
By Regina
at 2016-03-07T04:44
不曉得,感覺他不喜歡突然出現的客人,動作大的所有
器具都發出很大的碰撞聲,害我那頓飯吃的很難下嚥
Rachel avatar
By Rachel
at 2016-03-11T07:35
當時店裡只有我一個客人,所以感覺是在發脾氣...
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2016-03-15T10:26
吃飯的過程中一直聽到瓷盤瓷碗撞擊聲,那頓飯吃的很
驚恐= ="
Ida avatar
By Ida
at 2016-03-19T13:17
師傅好像比較忙的時候,有時候真的動作會比較大,
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2016-03-23T16:07
之前去用餐的時候也有幾次被嚇到,不過感覺跟有沒
Kyle avatar
By Kyle
at 2016-03-27T18:58
有預約好像沒有很大的關係,因為我也很常直接跑過去
Ula avatar
By Ula
at 2016-03-31T21:49
吃,沒有事先預約。我想可能跟師傅的心情也有關係吧
Necoo avatar
By Necoo
at 2016-04-05T00:40
本來是用小編自稱的,但是感覺沒什麼特色,所以就
自己想了一個比較特殊的(?)
Heather avatar
By Heather
at 2016-04-09T03:30
香月的醋飯算是比較合我胃口的,不會太酸或是太溫
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2016-04-13T06:21
除了單點的某些東西真的太貴以外,真的激推香月
Yuri avatar
By Yuri
at 2016-04-17T09:12
我其實當時心情很沮喪的回家,因為感覺讓師傅不開心
了,我自己回去也不開心好久,問了幾個日本朋友,他
們說有可能跟沒有預約有關係,師傅沒有心理準備多個
客人;而且因為店裡的櫃檯那次在我結帳時還一直強調
下次來可以預約喔,讓我覺得應該是我的問題
Ethan avatar
By Ethan
at 2016-04-21T12:03
只是因為我是工作路過突然想起是鄉民大推的店才突然
決定要去,那次過後嚇的我都不敢再去了說
Victoria avatar
By Victoria
at 2016-04-25T14:54
不然他的味道真的很自然,東西非常新鮮!
Jack avatar
By Jack
at 2016-04-29T17:44
這樣就感覺真的是師傅心情不好,所以才會這樣子吧
辛苦你在這樣的壓力下還能用完餐
Jack avatar
By Jack
at 2016-05-03T20:35
看來以後,我還是不要隨便跑去好了~~~
Christine avatar
By Christine
at 2016-05-07T23:26
摔盤子也太誇張了吧 真的不想他們可以不要收你這個
客人啊 你居然覺得是你的問題 我的天 這就是所謂的
奴性嗎?
Ursula avatar
By Ursula
at 2016-05-12T02:17
樓上,因為每間店總是有自己的潛規則,所以我先檢討
是不是自己有問題啦哈哈
Wallis avatar
By Wallis
at 2016-05-16T05:07
看完版上兩篇文,完全不想去造訪了= =
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2016-05-20T07:58
就算有淺規則也不能摔盤子阿..
客人進入後就可直接告知沒有定位無法出餐就好啦
Kelly avatar
By Kelly
at 2016-05-24T10:49
為什麼一邊要接客人,一邊要鬧脾氣?

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