高雄 新興區 Zoe Sushi Bar 羽立海膽 - 高雄

餐廳名稱：Zoe Sushi Bar
消費時間：２０１６年／３月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：高雄市新興區民享街89-3號
電話：07 281 2052
每人平均價位：1200
可否刷卡：可
推薦菜色：大和芋羽立海膽


圖文網誌版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/322935099

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偶然在某一天的瀏覽過程中（對於已按讚的粉絲頁來說，這好像又不能說是偶然），

看到Zoe Sushi Bar粉絲頁上的貼文，

有進天皇級的羽立海膽，

就立刻燃起想要去吃的衝動，

因為之前在 廣澤 鮓 吃的感覺很好

所以才會想趁此機會再去吃吃看。

當天有考量到師傅說的食材比較好一點，

所以就讓師傅配了一份１２００的套餐

不只是希望吃巧，更是希望可以吃得更滿足一點。


放 生魚片 跟 握壽司 的盤子，

一旁是現磨的山葵、

還算不難吃的薑片（壽司羊一般都是不單獨吃薑的）、

醃過的紫蘇大根


第一道 生魚片：皮刀 佐水果醋

魚肉吃起來軟嫩，單吃味道不會非常明顯，

但是配上點水果醋，算是有達到提味的效果，

算是不錯吃。



第二道 冷菜：大和芋海膽鮭魚卵

上方的羽立海膽當然是先單吃一片，

真的超好吃的～～～

大和芋（應該是山藥的一種，日本品種），

但是跟之前吃過的山藥，感覺完全不一樣，

之前吃起來幾乎都是脆脆的配上黏黏的感覺，

但是這次吃起來卻是，很特殊的Q彈口感，

配上鮮甜的醬油吃起來更是棒啊～～～

（不是說鮭魚卵不好吃，只是跟前兩者搭配，就相形失色了～～~


第三道 冷菜：水章魚腳

QQ的很好吃，但是只有兩片真的不過癮XDDD

雖然很想跟師傅多要兩片，

但是，怕之後的東西會吃不完浪費，

所以就沒說了～～～


第四道 生魚片：白旗魚

這種魚類，

感覺是Zoe Sushi Bar很常出現的食材，

因為上次來吃的時候也有看到，

上盤前，

師傅已經把牠切成小塊而且刷好醬汁方便入口了，

魚肉，鮮甜好吃。


第五道 生魚片：黃鰭鮪

肉很鮮美，

但，比較可惜的地方，筋真的是超多，

會大大影響吃起來的口感。


第六道 握壽司：海膽軟絲握

軟絲依舊是黏軟的口感，只不過感覺吃起來沒有那麼好吃，

哈，可能是被上頭得羽立海膽給掩蓋住美味了吧～～～


第七道 握壽司：海膽甜蝦握

蝦肉甘而鮮美，加上海膽的提味，

這貫的風味整體上來說就比上一貫還要好吃很多，

下次有海膽再請師傅握一個來吃～～～


第八道 軍艦：海膽軍艦

下一貫就來一個不用任何搭配的海膽吧，

就在我心中這麼想的時候，

師傅就給了我一個這樣的軍艦，

真的是太滿足了～～～

好好吃啊，有接近一半都是海膽啊～～～

今天真的是開心的海膽盛宴啊。


第九道 握壽司：螢烏賊握

上頭是兩隻螢屋賊，跟店家特調蛋黃味噌醬，

雖然螢烏賊跟上次比起來略輸，

但是這次的蛋黃味噌醬卻有讓人驚艷的加分。


第十道 握壽司：鰹魚握

外頭有些微的烤過（還是炙燒過，這個壽司羊分不出來...），

灑上一點蔥末跟薑末（還好沒有太多XDD）。

至於魚肉的話...這貫的味道比較重，

不過，因為本人比較愛吃魚，

所以覺得這是種好吃的魚味（？）XDDD


第十一道 握壽司：炙燒明太子干貝握

炙燒過後，上盤的香味四溢，上頭灑好的玫瑰鹽做了很完美的味道引導者的工作。


第十二道 細卷：納豆細卷

可能對於某些人來說，

納豆是很恐怖的東西，

但是對於本人來說，

納豆真的超級好吃的食物啦～~～

Zoe Sushi Bar 用的納豆是大顆的納豆，

吃起來感覺沒有小顆的納豆這麼軟，

吃玩之後，還偷偷問師傅這個納豆是什麼牌子的XDD


第十三道 熱湯：龍膽石斑魚清湯

端出來的時候有稍微嚇一跳，

沒想到湯品也可以這麼厲害，哈。

當然，只是看不準，

喝完之後就真的覺得，

真的是很好喝的湯品～～～


第十四道 冷菜：滷水章魚腳

師傅說，

因為水章魚腳的前頭比較硬，

所以就拿來用滷的。

壽司羊覺得，這算是一個好吃有特色的冷菜，

不過師傅說，要有進水章魚才會滷，

所以，如果想要吃之前，可能要先去粉絲頁問問。


第十五道 甜點：抹茶幕斯

下頭那一層黑色的是師傅自己弄的芝麻，很香。

上頭是不會太甜的抹茶幕斯，

作為一個日式料理店的甜點來說，算是很不錯得等級。



結尾與感想：

吃了這麼多海膽真的是超級滿足的。

今日的MVP就給大和芋與羽立海膽譜出的協奏曲吧

有好得當然也有讓人覺得失望的，

本日囧囧就給筋超多的黃鰭鮪吧。

喜歡這間店有很大的原因是，

在菜色上面，不只有師傅給的驚喜，

也可以隨時的傳訊息，

問問有沒有一些想吃的東西，

然後請師傅幫忙處理，

而且也可以在不會超過預算的狀況下，

吃到讓自己很滿意的餐點。



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