台北 紅通通韓味鍋物 春川辣雞與一隻雞 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MyGFdBx ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 紅通通韓味鍋物 春川辣雞與一隻雞
時間: Tue Mar 22 16:35:48 2016


餐廳名稱：紅通通韓味鍋物
消費時間：2016年/3月
地址：台北市大安區光復南路280巷43號
電話：(02) 8773-7103
營業時間：11:15~14:00；17:45~22:30 (週一公休)

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/03/blog-post_18.html

天冷，不想吃麻辣火鍋，那就最適合來碗熱呼呼的雞湯，最好還是整隻雞在眼前燉的那種。
國父紀念館280巷內的紅通通韓味鍋物，除了常見的部隊鍋，也有韓國必吃的一隻雞料理。
馬鈴薯在湯裡煮軟後，鬆軟間帶有甜湯汁，非常好吃，我恨不得整鍋都只是大量的馬鈴薯。

國父紀念館附近的280巷，整條幾乎都是吃的，像是泰國料理香米、麻辣火鍋吃到飽蒙古紅、
美式餐廳The Chips、西式好飯食堂，和韓式火烤兩吃的劉震川日韓大食館，都在這條路上。
紅通通店內的環境還算寬敞，但空調不太給力，尤其每桌都是鍋物，相對來說會悶惹一點。
進了餐廳，中午我們第一組人，幾個店員我認為都是非常親切，沒有那種愛理不理的感覺。
餐廳自製的韓式小菜放在餐廳中間，能自己免費續加，每天五款，韓式辣泡菜是一定有的，
只是味道有屈就台灣人的口味，調淡不少，沒什麼辣度。其它種四款小菜每週都會做更換。

主要餐廳賣六種鍋物，份量跟在韓國當地吃鍋很像，每種都是適合至少兩人以上用餐再點，
胃小一點，甚至三四個人共吃都可，要不然單人是肯定吃不完的，只是餐廳每人低消300元，
要留意一下。這天看旁邊幾桌，多數都是點春川辣雞，最後還能來個炒飯，感覺也是不錯。

一隻雞 ($749)
整隻雞放在鋁鍋子與高湯一起上桌後，店員會過來先開火，再拿萬能的剪刀把雞剪成塊狀。
大約等個5分鐘，自己用桌上的扁筷試刺，能刺穿雞肉，就代表是雞肉已經熟透，可以吃了。
一隻雞的配料盤就是高麗菜、馬鈴薯、年糕、蔥段和麵。麵條要吃再下，其他可一次入鍋。
乳白的湯頭本身就已是甜的，帶點蒜味，但不是很重，想吃重口味一點的，能自己再加蒜。
除了加蒜末，自己也能再加進泡菜，不過我建議是不要，畢竟這的泡菜不夠辣，只有酸味，
加到湯裡反而壞了雞湯的清甜，頂多加蒜末進去就好，甚至不加，喝原味的湯也是不錯。
馬鈴薯在湯裡煮軟後，鬆軟間帶有甜湯汁，非常好吃，我恨不得整鍋都只是大量的馬鈴薯。
肉相較起來差多了，雞腿肉以外，其他都老，吃到後期，我沒沾醬，基本上是吃不下的。
吃完店員沒來問要不要煮粥，自己也飽到忘了，要不然這種湯頭，煮成粥，一定是好吃的。

紅通通的餐點，就像是同樣在台北的韓式料理，Uncles魷魚大叔和劉震川日韓大食館一樣。
迎合台北人的口味，改良了不少，有些菜顏色還是艷麗，但感覺該是辣的，都變成不辣了。
這的一隻雞料理，我認為與在韓國當地吃，有著不小的差異，但還算過意得去，能解個癮。

胖大叔 : ★★★☆☆

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