高雄 廣東老廚道地港味-香港徐記大排檔 - 餐廳

餐廳名稱：香港徐記大排檔
消費時間：2014年8月
地址：高雄市鳳山區安寧街156號
電話：07-743-1316
每人平均價位：65~200
有無包廂：無
推薦菜色：廣式炒麵 楊州炒飯 皮蛋瘦肉粥 蘿蔔糕 每日褒湯


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今年父親節提早慶祝, 本來預定在家裡自己煮, 但高雄發生難過的氣爆事件,

週末苓雅區一代的天然氣管線全部關閉, 在沒特別訂位的狀況下,

我們全家來到了蠻常外食的廣東小館-香港徐記大排檔, 小小替爸爸慶祝一下.



香港徐記大排檔位在高雄客運鳳山站附近, 離鳳山最熱鬧的區域不遠.

承襲了香港沒什麼裝潢的大排檔系列店風格, 它就只是一間位在三角窗平凡店面.




說到底它就是一間沒什麼裝潢的店, 但比起傳統小吃店,

至少採光明亮, 用餐環境乾淨整齊, 沒有泛黃的牆壁桌椅.




菜單, 非常簡潔的粉紅單色護貝菜單.

不過菜色非常豐富, 從熱炒, 飯類, 麵類, 粥...等等,

琳瑯滿目約有六七十種. 價格還算親民, 熱炒類落在150~200

飯類麵類主餐65~85, 不管單人來吃主餐或多人點合菜都不算太貴.




喔對了, 主廚最拿手的是根莖蔬菜類煲湯.

每次來都不大一樣, 有時是馬鈴薯, 有時是蘋果, 有時大頭菜,

就看老闆當天買到什麼菜囉!




要說為何對香港徐記大排檔瞭若指掌, 實在是因為幾年前外公還在世時,

我們家幾乎一到兩週就來這裡報到. 老闆是廣東人, 與外公同鄉,

資歷什麼我不知道有沒有像看板那麼威, 但至少這是外公這十幾年來,

除了大飯店的港式飲茶外, 直呼吃過最近家鄉的味道.

這天除了我們, 我們也聽到另一桌中年客人以廣東話跟老闆交談,

總之這邊應該是鳳山許多廣東老客找家鄉味的地方吧(遠目)




這天除了我們一家四口外, 我們兩姊妹的男友也這麼剛好來高雄過七夕,

就順便帶來一起慶祝父親節了(事後想想是干他們什麼事XD)

六人所以點四份主食, 四五樣菜一起分食, 很有吃團圓飯的感覺.



11點半吃午餐算是有點早的時間點, 我們也是現場第一組客人,

所以沒等上太久菜就上桌啦! 這是臘味三拼,

分別是廣式香腸, 肝腸和臘肉. 三者味道都很道地,

不過味道沒有在香港吃到的那麼鹹.

是說這種燒臘拿來做褒飯一定很入味好吃的啊~~~




廣式蘿蔔糕, 這個是隱藏菜色, 完全是之前過年都會跟老闆訂,

這天隨口問問有沒有現煎的, 老闆說有我們才點的!!

賣相不好但非常好吃啊(拇指比讚) 沒吃過廣式蘿蔔糕的男友,

吃了一口驚呼"怎麼有那麼軟嫩的蘿蔔糕." 是低, 不只軟嫩,

白蘿蔔味道很明顯, 加上臘味丁提味, 超好吃的!




皮蛋瘦肉粥, 跟香港那些粥品名店比, 燉煮的高湯還是有段距離,

可是在高雄我覺得他真的已經很厲害了(而且65元根本是路邊攤價格)

重點是, 它是[粥], 不是南部的假粥真湯泡飯喔! 敝人胃腸不太好,

每次吃南部海鮮鹹粥因為混有大量水分米都不咬, 最後總犯胃疼.




楊州炒飯, 也是五顆星推薦! 叉燒丁在裡面非常畫龍點睛,

炒飯粒粒分明但卻不油膩, 是老媽每次來的必點菜色.

也是65元的親民價格(拭淚)




炒牛肉河粉, 其實炒功不錯, 但可能這一年多來,

在台南吃過太多次新鮮的溫體牛肉,

這樣的牛肉河粉雖然份量多但牛肉新鮮度就非常普通.




炒芥藍牛肉, 跟炒牛肉河粉一樣的問題.

味道和炒功都一流, 但牛肉, 這價位可能就無法要求新鮮度太多.




糖醋魚片, 嗯, 口味是廣東人很愛的那種甜死人味道,

我愛鳳梨但我本身對於糖醋類肉真的不愛.



八珍豆腐煲, 雖然我們是這家常客, 老闆也待我們不薄,

可是這道, 我必須誠實地說, 沒有很合我胃口.

可能是本來有所期待所謂的[褒], 應該可以讓這些八寶食材入味,

但吃到的就是料和豆腐分離, 雞蛋豆腐炸過再煮味道還蠻特別這樣.



不過, 接下來這道我可要大推特推了!! 是非常道地的油炸廣式炒麵!!!

在高雄要吃到這種麵條炸過的廣式炒麵可不容易,

印象中應該是大飯店的港式飲茶了(但一盤都200多起跳),

這裡一份只要一半不到的價格85元啊!!!!!!



其實在香港, 廣式炒麵的作法有兩種, 一種是撈麵炸過再燴料上去,

一種是直接撈麵下去拌炒. 所以要質疑哪種是正宗, 兩種都是.

而香港徐記大排檔也提供兩種做法. 記得, 如果你要吃炸的麵,

請點餐時特別跟老闆講喔(曾經有次不知道沒特別吩咐,

結果上桌時看到麵條沒炸, 差點以為老闆偷工減料.

後來老闆才說, 兩種做法都可以, 就是要特別說一下)

我自己超愛炸過的麵, 入口香脆, 上桌後慢慢地因為勾芡醬汁,

而又慢慢變軟的口感~而這裡的廣式炒麵, 雖然料不如大飯店豐富新鮮,

但整體而言我覺得有掌握廣式炒麵的精髓. 85元這樣, 可以了啦~



老闆看我們很久沒來, 特地招待了一盤港式鹹酥雞.

嗯...我喜歡台灣版, 麵衣再酥脆點, 且沒那麼鹹的XD



最後是老闆的拿手, 每日褒湯.

這天的是大頭菜蘿蔔排骨湯.

清爽沒負擔的湯底, 非常適合夏季.



這天就在徐記香港大牌檔度過溫馨的父親節提早慶祝了.

結帳時一人200多元, 吃下來滿到喉嚨 (包含在場所有男生).

當然, 講究氣氛的人兒不會在過節時來這裡,

但如果你們家也走溫馨長輩慶祝風, 這裡是不錯的合菜場地

(人數太多也是問題, 這裡最大桌大概坐個10人就差不多了)

也推薦給家中有廣東長輩的, 或是想吃個庶民廣式料理的大家啦

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每天睜開眼，就開始期待會在哪個角落遇見好吃的東西！

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