台北 阿根廷慢火牛排 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JuCR9iY ]

作者: thudadai (三高) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北 阿根廷慢火牛排
時間: Tue Aug 5 19:57:57 2014


店名：阿根廷慢火牛排

地址：台北市大安區敦化南路二段170號
電話：02-27399917
營業時間：AM11:45~PM2:30 PM5:45~PM10:00 (每月第二個周一休)


圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/58170642


阿根廷慢火牛排算是很新的牛排餐廳，主打阿根廷當地的低溫慢火烘烤方式，

讓牛排在不到90度的低溫中慢慢變熟，特殊的調理方式令人對這牛排感到很有興趣~

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現在不少餐廳都會透過和EZTABLE合作，第一次使用這種EZTABLE販賣的電子餐券，

意外的感到方便，像是阿根廷慢火牛排的餐券一張是1,000元，但可抵1,200元，

買三張就可以消費3,600元，有折扣固然很爽，但我覺得EZTABLE很優的是

可以直接透過他們網站訂位，並可藉此表示會使用多少張電子餐券讓餐廳業者預先得知，

省去結帳時溝通不良的潛在擔憂，連打電話都省了，我覺得很不錯用！



來餐廳前查過相關資訊，阿根廷慢火牛排的餐廳老闆在阿根廷待了26年，

進到餐廳裡頭就可以看到隔了一層玻璃的右手邊，那個工字型的烤架，

聽說就是當地農場的烤肉方法，原先應該是給人一種粗曠的感覺，

不過在餐廳裡頭卻是帶來了莫名的時尚感~



一樓餐廳整體的空間不算很大，不過這邊還有二樓。

裝潢設計的部分還挺高雅舒適，餐桌的間隔恰當，氣氛覺得很不錯，

另外也有包廂，蠻適合情侶或是三五好友來用餐。



像我來之前就看過一些網友的食記，普遍吃的是25oz的choice級美國牛排，

菜單上寫的是慢火無骨熟成沙朗。為了避免肉味不足，我還是覺得要點Prime級的

，要注意這邊只有帶骨的才是Prime級，就是30oz的慢火帶骨沙朗。



原本以為需要先預訂帶骨沙朗，後來才知道平常日要先預訂，但假日就不用，

而我本來在用EZTABLE訂位時就有寫說要預訂帶骨沙朗，點餐時服務員也知道此事，

這也表示餐廳並沒有忽視訂位網的訊息，我覺得這樣挺好。



午餐時段可以看到這邊也有一些商業午餐，600~1,000元的價位，

另外也有單點Menu，像我就單點了一個30oz慢火帶骨沙朗(3,200元，應該算是帶骨肋眼)

，另外單點了一份法式鵝肝襯蜂蜜鳳梨(480元)，水資一人要70元，選了氣泡水(波多)



也有雙人的Prime級帶骨慢火牛排套餐，但因為我不想吃沙拉、湯...等等，

所以我覺得單點牛排就可以了，一樣會先附上麵包。

麵包的沾醬蠻有意思，是一種叫做Chimichurri的香芹醬，後來查了一下才知道這是

在阿根廷的萬用醬料，醃肉、沾燒烤、抹麵包、配蔬菜...應該也是各家口味都略有不同~



嚐起來的滋味有一種油醋加上青醬再混合了一些香料的感覺，酸酸香香帶點微甜，

還算合我胃口，普通的麵包抹了以後都好吃起來，後來吃牛排也有用到，不錯！



接下來是單點的波彈煎鵝肝，七八分熟，搭配甜滋滋鳳梨，在口中一抿，濃郁無腥，

可惜就是太小了，一人兩小口，分食完畢。



因為慢火烤的牛排在上桌前還要稍微炙烤過，所以吃點東西稍微等一下才會上來，

帶骨的肋眼上桌時會由服務員進行解說、分切的動作，一大塊牛排看了心情大好~



因為油脂相當豐富，除去骨頭和修掉脂肪部位，大概也去掉了1/10...

基本上就是會分切成肋眼心、上蓋肉、骨邊肉，而大塊牛排的熟度就不會很均勻，

整體來說是介於3~5分熟之間，分盤搭配一些蔬食和法國鹽之花。　

我依序從肋眼心吃到骨邊肉，不得不說，這樣才有吃肉的快感唉~

這種慢火牛排吃起來就是軟嫩軟嫩，肉汁有保留在內，沾點鹽之花愈吃愈順口。



肉味約是一般Prime級這樣子的感覺，可是一路享用到上蓋肉還是略有轉折，

同樣一塊肉是有濃有淡，有的是大塊肉中央一大片的嫩，

有些則是油脂含量多的地方，吃起來特別濃厚，有野性。



油脂豐富的結果就是...當大口吃肉很豪邁時，突然間膩得很快，

還好有服務員送上的瑪黛茶，應該是有加糖，味道不好形容，

有點像清淡版的冬瓜茶，微甜解膩~

比起我後來在便利商店買過的瓶裝瑪黛茶好喝多了。



再來繼續吃肉，吃到上蓋部位感覺特別的好，肉味足，有汁而不帶血水，

因為表面有炙烤過所以有的部位焦脆感較明顯，香氣還ok但增添了口感的豐富。

引出牛肉美味不可或缺的鹽之花，用完記得請服務員加一下~



如果不敢吃太生，那就請服務員幫你再加熱到7分熟以上，像這油脂充分燒熱後，

不僅香氣大增，肉味也隨之增加，而內部的軟嫩感只是略微降低，

所以我覺得這個慢火牛排也可以嚐試吃熟一點，說不定有的人會覺得更好吃~



如果光是吃牛排，兩個人不到4,000元就可以吃上一頓豐富肉食，而且滋味也不錯，

一定要點帶骨30oz的Prime，吃完當下會覺得隔天都不想吃肉了(呵呵)，

卻又在晚上回憶起這種肉味與油脂味的快感...

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