高記早點 - 餐廳

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1FWQIBIx ]

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以下為純文字建議看網誌。


==== 好險我今晚吃很飽，不然我又要吃消夜了 ====



餐廳名稱：高記早點
用餐月份：2012/02
地　　址：高雄市鳳山區自由路352-1號 (近捷運-鳳山西站)
電 話：07-7473711
營業時間：平日 02:00~10:00 假日 02:00~11:00
不定時公休，公休時間請看Facebook的粉絲團塗鴉牆
價位範圍(每人)：$45~$120
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：鹹豆漿、韭菜盒
官 　 網：http://tw.lifestyle.yahoo.com/poi/?bizid=FSDDGSS38517






這家高記早點我自年幼時期就開始吃，

不是我誇大而是我真的覺得他們餐點的麵皮超有嚼勁的，

這家早餐店的麵皮都是用"老麵"去發酵人工擀出，

所以麵皮的香味與嚼勁算是一等一，

因為口感與香氣讓我這懶惰鬼心甘情願的7:30就起床，

8點多就報到，沒法子~~

超過8點30那排隊購買的人龍有夠長~"~





我在這家高記早點都是習慣點上:

兩個韭菜盒子配上一個半熟蛋，

要是肚子很餓就多點一份蛋餅，

最後在配上一碗香辣鹹豆漿。

真是大大滿足啊!!





這家高記早點有兩種招牌沾醬，

第一個世上面照片所縣市的青蔥配上薄鹽醬油。





而另一個則是上面的碎洋蔥丁加上薄鹽醬油，

兩種醬料非常簡單但滋味卻大大不同，

青蔥醬吃起來有濃濃青蔥的辛香料香味，

而洋蔥醬則有著洋蔥濃濃的甜味。

我個人是偏好洋蔥醬，吃起來甜甜的，

搭上裡頭辣椒的辣味，

醬料的香、辣、甜，與油煎的麵點相當搭配。






首先先為大家介紹他們家的煎餃與蛋餅






這家煎餃我最愛的地方是他們家剪得香香焦焦的餃皮，

看到那誘人的鍋巴色嗎??

這是煎餃的極致啊>"<~~~~~~~~





煎餃的內餡也不馬虎，

裡面有高麗菜，絞肉與大量的青蔥，

當然那肉的分量一定不會比水餃多，

很多人都把煎餃與水餃相提並論，

但是煎餃煮要是吃它煎脆的餃皮，

而水餃是要吃Q韌的餃皮，

當餃皮的口感不一樣時內餡分量就要調整囉~

不過說實在的這家的煎餃內餡鹹味相當重，

要是怕鹹的朋友還是少拿點呦^^





這家最受好評的菜色為蛋餅，

他們的蛋餅也是好吃的老口味，

餅皮是由老麵所發酵的麵團手工擀製，

吃起來相當有嚼勁相當有延展性，

不像外頭許多餅皮是用機器大量製成，

麵糰完全無香味就算了連口感完全都不行~"~






大受歡迎的蛋餅在這也有一種聽過但不普遍的吃法，

就是蛋餅夾油條= =+

這吃法在高雄其他的中式早餐店我也看過，

但是，

因為他們的蛋餅夾油條裡有加上我上面所說的洋蔥醬，

所以他們的蛋餅夾油條大受好評，

常常看到一個客人買上個5條外帶，

我個人買推薦想嚐新的朋友試看看這種吃法。






現在為大家隆重介紹這家我最愛吃的一道料理，

韭菜盒子!!!!

以前我都只有單夾兩個韭菜盒子沾醬慢慢吃，

後來有一次我夾了一顆半熟蛋放在韭菜盒子上，

吃蛋時不小心讓蛋黃破掉了，

蛋白與蛋黃就溢流到韭菜盒子上，

等到我把蛋吃完再吃沾滿蛋黃液的韭菜盒子，

一吃大為驚人!!!!

蛋黃讓韭菜盒子的滋味更棒，

因為韭菜的味道相當濃厚不會被蛋黃的特有的濃厚味給掩蓋掉。






他們的韭菜盒子裡頭已的餡料有，

韭菜、冬粉、蝦米、碎油條以及炒蛋，

躺若我沒記錯，早期時這裡頭有攙做豆漿後剩下來的豆渣，

但是現在有沒有我就不清楚囉。





接下來介紹我愛喝的鹹豆漿~~~~~

這鹹豆漿充滿我幼時濃濃回憶，

我是外省人家的孩子，所以這種鹹豆漿從從小吃到大，

還有另一種鹹味的豆製品我以前也常吃，

那就是鹹的豆花，這是現在越來越不常見的豆製食品。






我第一次帶老禿子來高記早點吃飯時，

當時我也是點了一碗鹹豆漿，

那時是老禿子第一次遇到這種食物，

他感到相當好奇，明明上桌時是豆漿但是攪拌後就變成碎豆花??

原理是這樣來的:

http://www.bud.org.tw/answer/0304/030402.htm

他們的鹹豆漿裡有加榨菜、蝦米、油條塊、鹽巴、醋，

辣油加不加隨個人喜好，

我個人是會加，因為加上辣油香味會更夠，

辣度也不算很辣，

又鹹又香、微酸微辣的鹹漿吃起來真是太好吃了~~~~







因為了寫食記所以那天我又再多拿了一個肉包，

這肉包份量不算小，末約一個手掌大。






這肉包的皮因為是用老麵去製作，

所以吃起來面琵有種天然的甜味在，

而她們肉包的內餡則是高麗菜、攪肉與薑末製成，

看到照片了嗎???

那不是肉汁喔是高麗菜汁，

所以這肉包吃起來相當清爽。


整體來說我相當推薦大家來這家吃看看，

要是爬山或是去郊外的地方我會建議帶一點他們的鹹、甜燒餅，

因為他們的鹹、甜燒餅即使冷掉了味道還是不賴，

相當適合當行軍乾糧喔~(咦!?)


至於她們的甜豆漿呢???

我覺得一點都不輸某家號稱有焦香味，

北部下來的那家豆漿店呦~

重點是同樣好吃的東西這家便宜太多囉。

剩下的不多說!!請大家自己前往品嚐吧^^





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不要寫信來邀約我去試吃時在信的內容裡寫到經常看著您的食記，
要是真的有常看我的食記就應該知道我是嘴巴很機車的人。
更不要寫信來邀約時，還要我填妥報名表並且限制東限制西，
我想這幾百塊的餐點我還負擔的起喔^^
※ 編輯: makoto520 來自: 114.27.124.148 (04/08 23:24)