※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HqOvdwd ]
作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food
標題: [食記] 雲林 斗六 品田牧場 日式豬排.咖哩
時間: Mon Jul 1 22:12:51 2013
餐廳名稱：品田牧場 斗六家樂福店
消費時間：2013年/6月
地址：雲林縣斗六市雲林路二段297號 (家樂福量販店1樓)
電話：(05)536-2665 (建議先訂位)
營業時間：11:30~14:30(最後點餐時間14:00)
17:30~22:00(最後點餐時間21:00)
每人平均價位：350/人
推薦菜色：菲力豬排套餐;芙蓉白筍烤豚捲套餐
圖文食記:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/151327708
今天偶然在逛斗六家樂福賣場的時候,
發現這裡開了一家品田牧場,於是便決定到此聚餐.
在賣場的餐廳當中,品田牧場的門面算是相對大的一家
一走進餐廳,第一眼見到的,就是一排長廊,
長廊的兩邊,即是餐廳的用餐區
淡鵝黃色的燈光,將餐廳點綴出高雅脫俗的格調,
而用木條作開放式屏風的區隔,
一來顧客的視線不會受到侷限,
二來也能夠有效的將空間感營造出來.
一整排綠色造景的假盆栽,更增添出幾許綠意盎然的生氣.
座位基本上還算舒適,個別的位子也不算擁擠;
然而,由於生意興隆的緣故,當所有的座位都坐滿了客人之後,
這桌距顯然就有那麼點近,
與鄰桌間的距離,大概就一個人進出的空間而已,
或許這也是店家為了多吸納來客數所不得不做出的妥協吧!
菜單
店內的餐點價位,
非尖峰時段的幸福套餐(前菜/主餐/副餐)
(周一至周五的午餐時段限定),是258+10%
而其餘時段的元氣套餐
(前菜/主餐/副餐/甜點/飲料),則是318+10%
比較兩年前的價位,分別都貴了近20元左右
套餐需要點選的部分,大致上就是主餐與飲料甜點兩部分,
其餘的都是制式的餐點.
在主餐部分,主要分為"原味豬排","日式輕咖哩","創意豬排",
以及"和風創意"四大類餐點,印象中,後兩項好像是新進的選項吧!
以下即是他們的套餐內容介紹:
前菜
前菜採三拼的作法,由右至左,
分別是優格水果,鮮蝦沙拉,以及高麗菜絲,
整體品嚐起來,都屬於相當清爽的小點,
只不過份量似乎都不多就是了.
(其中,高麗菜絲是可以再續點的...
搭配芝麻醬享用相當可口)
香草菲力豬排飯套餐
就副餐的部分來看,
內容主要有越光米飯一碗,茶碗蒸,味噌湯,以及梅子醋冰沙,
整體豐富度其實還好而已.
越光米的口感確實不錯,仔細看來真的有半透光的透度.
味噌湯則是偏淡,沒有太濃郁的味噌滋味,
至於茶碗蒸與梅子醋冰沙,也只能說只是普通.
不過呢...我覺得到這裡來,
最重要的,當然還是品嚐他們的主菜了.
這招牌的原味菲力豬排,不愧是他們店內所主打的菜色,
有著絕對厚度優勢的豬排,選用的是偏瘦的部位,
但經過裹粉油炸之後,肉質完全不柴,
反而帶有點彈牙與軟嫩兼具的口感,
非常值得推薦的一道主菜.
日式鹽烤鯖魚套餐
店家採用的鯖魚,是那種越烤油脂越豐富的品種,
經鹽烤過的魚油充滿著魚肉本身,多汁的口感不言可喻,
唯一的缺點,就是鯖魚的size不是頂大就是了.
蒜苗鴨賞豬排+海苔培根起司豬排雙拼套餐
這道餐點相對屬於創意菜式,
將不同的食材用厚實的豬肉片包裹之後,
再裹上麵包粉下鍋油炸,
多重食材所融合下的滋味,算是挺新鮮的,
適合喜歡一次品嚐多種口味的顧客.
兒童餐
少了梅子醋冰沙,其餘一切皆縮小處理,
可說是高貴一點的豬排便當吧...
(兒童餐採單點式,沒有前菜與甜點飲料)
芙蓉白筍烤豚捲套餐
這是自己點的菜色,主餐的部分採用鐵鍋盛裝,
增加其熱度的持久性,讓餐點的風味得以延續得更久,是不錯的設計.
裡面的主角豬肉捲,則是用肥瘦適中的梅花豬肉片,捲上新鮮的筍子條,
而後淋上燒肉醬汁,用類似壽喜燒的烹煮方式進行悶煮而成.
用筍子裹上豬肉片的作法,吃起來清爽有脆度,口感相當獨特
除了豬肉捲之外,鍋內還加入了不少的青菜,
作用除了提升豬肉捲的清甜外,也增加不少餐點的食趣,
讓這道主餐不會只是都吃到肉類食物而已,我覺得是不錯的設計.
至於餐後的甜點和飲料部分,個人覺得大致上是持平的表現吧!
熱水果茶與柑橘鮮奶酪
冰水果茶與日式芝麻冰淇淋
黑糖伯爵奶茶+柑橘鮮奶酪
伯爵奶茶挺好喝的,頗像是泰式奶茶的滋味.
醇香奶霜咖啡+日式芝麻冰淇淋
芝麻冰淇淋的芝麻香味相當濃郁,
和自己先前在台南蜷尾家吃到的芝麻口味霜淇淋,口味頗為相近
總評起來,第二次到訪品田牧場,
感覺上已經沒有當初那樣的感動,
或許餐點並沒有太大的更易之處,
招牌豬排依舊有著令人驚艷的表現,
但總覺得就副餐的素質來說,似乎有那麼點下降的趨勢.
加上整個用餐過程,雖然服務生的笑容還是燦爛的掛在臉上,
但總是在服務細節當中,令人感覺到有那麼些匆促的感覺,
好似希望客人能夠趕緊用完餐,好提升餐廳的翻桌率,
讓王品向以西餐式慢食文化的特徵,頓時顯得有點落漆.
這或許純粹是個人主觀的感受,
只能說那是極其無形的服務品質變遷,
而那樣的變遷趨向,似乎已經不自主的,
令人不會再那般迷戀著這般以服務著稱的餐廳了.
--
心如石硯
http://heartinkstone.pixnet.net/blog
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作者: heartinkslab (心如石硯) 看板: Food
標題: [食記] 雲林 斗六 品田牧場 日式豬排.咖哩
時間: Mon Jul 1 22:12:51 2013
餐廳名稱：品田牧場 斗六家樂福店
消費時間：2013年/6月
地址：雲林縣斗六市雲林路二段297號 (家樂福量販店1樓)
電話：(05)536-2665 (建議先訂位)
營業時間：11:30~14:30(最後點餐時間14:00)
17:30~22:00(最後點餐時間21:00)
每人平均價位：350/人
推薦菜色：菲力豬排套餐;芙蓉白筍烤豚捲套餐
圖文食記:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/151327708
今天偶然在逛斗六家樂福賣場的時候,
發現這裡開了一家品田牧場,於是便決定到此聚餐.
在賣場的餐廳當中,品田牧場的門面算是相對大的一家
一走進餐廳,第一眼見到的,就是一排長廊,
長廊的兩邊,即是餐廳的用餐區
淡鵝黃色的燈光,將餐廳點綴出高雅脫俗的格調,
而用木條作開放式屏風的區隔,
一來顧客的視線不會受到侷限,
二來也能夠有效的將空間感營造出來.
一整排綠色造景的假盆栽,更增添出幾許綠意盎然的生氣.
座位基本上還算舒適,個別的位子也不算擁擠;
然而,由於生意興隆的緣故,當所有的座位都坐滿了客人之後,
這桌距顯然就有那麼點近,
與鄰桌間的距離,大概就一個人進出的空間而已,
或許這也是店家為了多吸納來客數所不得不做出的妥協吧!
菜單
店內的餐點價位,
非尖峰時段的幸福套餐(前菜/主餐/副餐)
(周一至周五的午餐時段限定),是258+10%
而其餘時段的元氣套餐
(前菜/主餐/副餐/甜點/飲料),則是318+10%
比較兩年前的價位,分別都貴了近20元左右
套餐需要點選的部分,大致上就是主餐與飲料甜點兩部分,
其餘的都是制式的餐點.
在主餐部分,主要分為"原味豬排","日式輕咖哩","創意豬排",
以及"和風創意"四大類餐點,印象中,後兩項好像是新進的選項吧!
以下即是他們的套餐內容介紹:
前菜
前菜採三拼的作法,由右至左,
分別是優格水果,鮮蝦沙拉,以及高麗菜絲,
整體品嚐起來,都屬於相當清爽的小點,
只不過份量似乎都不多就是了.
(其中,高麗菜絲是可以再續點的...
搭配芝麻醬享用相當可口)
香草菲力豬排飯套餐
就副餐的部分來看,
內容主要有越光米飯一碗,茶碗蒸,味噌湯,以及梅子醋冰沙,
整體豐富度其實還好而已.
越光米的口感確實不錯,仔細看來真的有半透光的透度.
味噌湯則是偏淡,沒有太濃郁的味噌滋味,
至於茶碗蒸與梅子醋冰沙,也只能說只是普通.
不過呢...我覺得到這裡來,
最重要的,當然還是品嚐他們的主菜了.
這招牌的原味菲力豬排,不愧是他們店內所主打的菜色,
有著絕對厚度優勢的豬排,選用的是偏瘦的部位,
但經過裹粉油炸之後,肉質完全不柴,
反而帶有點彈牙與軟嫩兼具的口感,
非常值得推薦的一道主菜.
日式鹽烤鯖魚套餐
店家採用的鯖魚,是那種越烤油脂越豐富的品種,
經鹽烤過的魚油充滿著魚肉本身,多汁的口感不言可喻,
唯一的缺點,就是鯖魚的size不是頂大就是了.
蒜苗鴨賞豬排+海苔培根起司豬排雙拼套餐
這道餐點相對屬於創意菜式,
將不同的食材用厚實的豬肉片包裹之後,
再裹上麵包粉下鍋油炸,
多重食材所融合下的滋味,算是挺新鮮的,
適合喜歡一次品嚐多種口味的顧客.
兒童餐
少了梅子醋冰沙,其餘一切皆縮小處理,
可說是高貴一點的豬排便當吧...
(兒童餐採單點式,沒有前菜與甜點飲料)
芙蓉白筍烤豚捲套餐
這是自己點的菜色,主餐的部分採用鐵鍋盛裝,
增加其熱度的持久性,讓餐點的風味得以延續得更久,是不錯的設計.
裡面的主角豬肉捲,則是用肥瘦適中的梅花豬肉片,捲上新鮮的筍子條,
而後淋上燒肉醬汁,用類似壽喜燒的烹煮方式進行悶煮而成.
用筍子裹上豬肉片的作法,吃起來清爽有脆度,口感相當獨特
除了豬肉捲之外,鍋內還加入了不少的青菜,
作用除了提升豬肉捲的清甜外,也增加不少餐點的食趣,
讓這道主餐不會只是都吃到肉類食物而已,我覺得是不錯的設計.
至於餐後的甜點和飲料部分,個人覺得大致上是持平的表現吧!
熱水果茶與柑橘鮮奶酪
冰水果茶與日式芝麻冰淇淋
黑糖伯爵奶茶+柑橘鮮奶酪
伯爵奶茶挺好喝的,頗像是泰式奶茶的滋味.
醇香奶霜咖啡+日式芝麻冰淇淋
芝麻冰淇淋的芝麻香味相當濃郁,
和自己先前在台南蜷尾家吃到的芝麻口味霜淇淋,口味頗為相近
總評起來,第二次到訪品田牧場,
感覺上已經沒有當初那樣的感動,
或許餐點並沒有太大的更易之處,
招牌豬排依舊有著令人驚艷的表現,
但總覺得就副餐的素質來說,似乎有那麼點下降的趨勢.
加上整個用餐過程,雖然服務生的笑容還是燦爛的掛在臉上,
但總是在服務細節當中,令人感覺到有那麼些匆促的感覺,
好似希望客人能夠趕緊用完餐,好提升餐廳的翻桌率,
讓王品向以西餐式慢食文化的特徵,頓時顯得有點落漆.
這或許純粹是個人主觀的感受,
只能說那是極其無形的服務品質變遷,
而那樣的變遷趨向,似乎已經不自主的,
令人不會再那般迷戀著這般以服務著稱的餐廳了.
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心如石硯
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