嘉義．林記火鍋 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

餐廳名稱：林記火鍋
詳細地址：嘉義市博愛路一段508號2樓
電 話：05-2321202
　 營業時間：16:30~01:00
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心得：

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/65473062

以前曾讀過林記火鍋的推薦文，當時它還在中山路未遷，好奇但總
未嚐試。有陣子博愛路上新立了許多店家，意外發現連林記都搬了過來
，儘管新開幕後好壞評參半，然還是忍不住走上一遭。

　　裡面用餐空間還算舒適寬闊，或許因為生意一般，也少了那種人擠
人的壅塞感。這裡是二百九十元吃到飽火鍋類型，有七種湯底可以選擇
。挑了麻辣和豚骨兩種口味，心得可以先報告，其實湯頭味道都不明顯
，猜測各湯頭差別不大。

　　這裡的特色在於和麻辣風暴般走純火鍋路線。所謂純火鍋路線是指
不像時下大多吃到飽火鍋店，這裡並沒有任何其它熱食沙拉吧等供取食
，充其量就是有些水果盤和簡單的飲料選擇。如此的好處在於價位相對
較低，但喜歡享受琳瑯滿目料理者或覺單調。

　　醬料檯提供的佐料還算多元化，基本醬油、沙茶、醋甚至芝麻醬等
醬料一應具全，而蔥末、蒜泥、辣椒等也都沒少。

　　火鍋料部份是以有玻璃蓋的冷藏櫃擺設，此部份優缺點各具。優點
在於取用後可掩上，以衛生觀點來說較良好（但也得客人配合）；缺點
則是將玻璃蓋有方向性，推向一側後便有半櫃無法取用，這在客人多時
應該造成等候較久的情形。

　　肉片方面以現在較常見的放桌號夾然後切片上桌的方式。值得一提
的是店家有提供十片和二十片兩種份量，不像大多店家在初上桌時給得
大方，後來肉片便越給越少。肉片品質則在可接受範圍。

　　整體來說，林記火鍋食後感想尚可，想講究精緻餐點或口味絕佳較
不適宜前往，但想以相對中價位享受吃到飽來說，倒還算是好選擇。然
而前面提及的冷藏櫃問題，在人潮眾多時應會讓人不耐，這點便需多加
斟酌了。


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嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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