阿角紅燒肉 - 台北大同區

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By Erin
at 2015-06-13T12:21

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餐廳名稱:阿角紅燒肉
消費時間:2015年/5月
地址:台北市大同區延平北路二段247巷2號
營業時間:AM8:00~PM2:00

圖文版:http://thudadai.pixnet.net/blog/post/60979495


以前在台北住的地方離大橋頭旁的延三夜市很近,平日常覓食之處除了延三,

還有大龍街孔廟、雙城街晴光、雙連寧夏、慈聖宮、迪化街周邊...等小吃據點,

除了萬華,台北市就屬這一區塊的古早味最豐富。

我只印象中延三往慈聖宮途中有個菜市場,原來它叫做太平市場,

還蠻容易就忽略的,更別提loss掉的阿角,另外這附近的知名老店~

幾年前吃過的賣麵炎仔,與周記肉粥、汀洲路無名鹹粥這幾間,

在紅燒肉表現上皆是頗有名氣的,做法各有特色。

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阿角的位置靠近延平北路的路口,整條的菜市場,不大,輕鬆就可逛完,

騎樓攤位沒看到阿角字樣,不過掛上寫著紅燒肉的紅燈籠很是顯眼,

攤前可見醃漬著大塊肉的鐵盆以及炸好放置著單賣的紅燒肉,

早上9點多初來乍到,掃了一眼攤前炸好的紅燒肉,嗯?只有一塊而已...



我:「老闆,現在紅燒肉有什麼部位?」

老闆:「現在只有腿肉喔!」,不是吧?我難得來一次卻...

大概是看到我的錯愕、震驚與不捨,老闆開始和自家人尋問肉況了,參詳了一下,

隱約聽到什麼有客人已先預訂了700元的"小不點",

然後又聽到某一種肉炸好了...(原來不是已沒了其他部位而是尚未處理好!)



老闆毅然決然說三種都可以切給我,老闆:「你要切多少?」

我:「一百...一百五好了,三種都要!」



除了紅燒肉還叫了生腸、豬舌,第一盤是豬舌與腿肉部位的紅燒肉雙拼,

豬舌的品質無話可說,第二盤是小不點與排腩紅燒肉,一左一右,

由於乍看之下相當類似,紋路是稍有不同,便詢問了老闆,

老闆:「看起來很像,你吃了就知道不一樣!」



紅燒肉微酥微甜的漿皮,用了紅糟與香料去調製,

更覺重點在於肉質佳且炸得恰當,嚼起來有著肉香與些許甘甜肉汁。



腿肉纖維是較為扎實而有嚼勁,小不點...老闆說是靠近臀部的肉,多了一些彈性,

排腩肉則是相對柔軟些但不失咀嚼口感,三種部位看起來相像,實則吃起來各有樂趣。



附上的醬碟子有粉色甜醬與醋醬油,紅燒肉較適合甜醬,但其實不太需要沾,

直接吃更能感受豬肉的甜,另一碟的清爽醋味適合搭配品質優良的內臟,

如這份生腸水分豐潤,新鮮度佳,同豬舌之好眼睛一掃便知,J女愛吃生腸,

說是目前吃了10數間裡最佳的,我完全同意(但也最貴)。



才剛開吃不久老闆便走過來:「等一下再切一些二層肉和松阪肉請你吃。」

喜事上門,我當然是點豬頭如搗蒜囉!



這兩樣是剛炸好的,漿皮較熱,而口感也更為酥香,

二層肉(理言)軟而細嫩,松阪肉嫩中帶脆,當然也都很可口。

至於主食的紅油抄手和陽春麵瞬間就成了配角,湯頭不錯但麵體一般~



阿角的六種紅燒肉一口氣能得到五種,應該是蠻吃人品的,就像今年的彰化行,

在阿讚豬腳吃到老闆娘要留給店內自己吃的圈仔(ㄎㄡˊ阿),

再次說明了我也算是蠻有口福的~

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我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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All Comments

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2015-06-14T05:25
大熊到底多可愛啊 這樣蒙恩寵... 嗚嗚 我頂多吃兩種
Sandy avatar
By Sandy
at 2015-06-14T22:29
這叫做老闆緣XD OGC大大住這麼近 兩種很夠了啦~
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By Lily
at 2015-06-15T15:33
這家有公休日嗎? 前幾天正午跑了一趟結果落空...
Quintina avatar
By Quintina
at 2015-06-16T08:37
休每週一
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By Callum
at 2015-06-17T01:41
嗚嗚嗚... 不管 大熊帶我一起去吃.... q_q
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By Charlotte
at 2015-06-17T18:45
我記得我星期三還四去的阿 沒緣沒緣 找時間再去一次
Rae avatar
By Rae
at 2015-06-18T11:49
david:助好運~別太晚去 OGC:我是隱藏人物不露面的..^^
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By Charlie
at 2015-06-19T04:53
上上下下左右左右BA 開啟吧!裏關之時空門.... XO
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By Dora
at 2015-06-19T21:57
透漏年記囉~XD
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By Ophelia
at 2015-06-20T15:01
我... 我都是玩模擬器的....^_^;;; 不管啦 帶我去吃
Hazel avatar
By Hazel
at 2015-06-21T08:05
地頭蛇叫遊客帶去吃~有點離譜~~~^^"
Quanna avatar
By Quanna
at 2015-06-22T01:09
遠行歸鄉的地頭熊很nice的 一定會善待餵食流浪貓咪
Mia avatar
By Mia
at 2015-06-22T18:13
阿角這兩天臨時休業 週四正常營業 3F請留意... >_<
Poppy avatar
By Poppy
at 2015-06-23T11:17
好人卡(給~)
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By Jake
at 2015-06-24T04:22
遵命 約一下面交吧... <(  ̄▽ ̄)-o█ o-( ̄▽ ̄ )>
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2015-06-24T21:26
3F 因為現在他們放暑假 秋涼時節才會再賣麵; 現在只
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By Rosalind
at 2015-06-25T14:30
能買整塊沒切的紅燒肉 稱重賣...

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Gary avatar
By Gary
at 2015-06-13T09:20
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Lydia avatar
By Lydia
at 2015-06-13T00:37
用餐時間:2015.05.03.午 餐友:7人 餐廳名稱:榮榮園 完整食記請點這裡:http://goo.gl/7Td8Zq 餐廳地址:台北市信義路四段25號2樓 電話:02-2703-6611 綜合評價:6 ...

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By Damian
at 2015-06-13T00:33
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By Enid
at 2015-06-13T00:31
餐廳名稱:萬華蘇家肉圓油粿 消費時間:2015/06 地址:台北市萬華區三水街109號 電話:02-2302-6595 營業時間:10:00-20:00(每星期二公休) 圖 文 版:http://julialkpkpk.pixnet.net/blog/post/425448524 上個星期帶著孩子跟阿肥搭乘 ...

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By Joe
at 2015-06-12T22:10
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