阿瘦切仔麵N訪：無數的回憶 - 台北松山區

宵夜回憶文：
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阿瘦切仔麵
地址：新北市中和區中和路258號
時間：18:00~03:30
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這一篇算是離別文吧。

天下無不散的筵席，過了這許多年，

非常要好的兄弟終究要離開台北回南部了。



這幾天偶爾陪他出去吃喝，辦點事情。

上高鐵前一小時，

我們特地選這最富回憶的地方吃最後晚餐。



由於阿瘦姨前陣子住院停業近兩禮拜，

大病初癒後，今晚臉色看起來恢復許多，

甚至比以往紅潤，讓人放心不少。



依舊老樣子，

燙青菜，乾意麵，油豆腐，豬耳朵與粉肝。

一下子上齊，看來今晚客人不多。



阿瘦味道絕不能與精緻化上等號，

但不知怎地，就吃得慣。

就像平常在外餐廳館子吃多了，

過年回家團圓時仍舊是想念老媽的手藝，

家常，溫馨，哪兒都比不上。



大概是去年吧，

與台灣某頂尖餐廳集團總經理半夜一同在這嗑宵夜，

幫他點一份我最愛的乾意麵。

沒想到一試成主顧。

他後來又帶某知名牛排館店經理來吃飯，

今年聚會時兩人不約而同都對我說，

這是他們吃過最棒的意麵了，我聽了不禁大笑。

我說：

"你們平常港澳三星當便飯吃的，

現在把這碗才20台幣的小吃捧成這樣，

太超過了吧，哈哈哈。"

他們當然猛搖頭，但反正我也不信，

不過區區一碗麵，燙好後撈起來瀝乾，

拌點豆芽與韭菜，然後淋上滷好的肉燥。

入口後比一般麵條有勁，

但除此外好像也無值得大書特書之處。


不過阿瘦姨的乾意麵真的好吃，

剛端上來，熱騰騰地還微冒蒸氣。

再簡單不過的調味，不需太多層次，

麵條夠Q彈就能讓我擁有單純的滿足。



在友情與啤酒助興下，今晚的豬耳朵似乎比以往肥嫩，

帶著滷豬腳的膠質，質地透軟入味，

與鄰近知名的阿榮風格類似的粉肝照樣又是切一大盤，

過癮。



幾杯黃湯下去後無話不談，

隨著空盤增多，離別時間終於來到。

朋友，

感謝你在我人生的旅途中一直扮演很重要的角色，

希望不久後我們能重新相聚，

一同回憶過往的年少輕狂。



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