釀造葡萄酒葡萄酒的酒精哪裡來? - 酒精

葡萄中含有天然的酵母菌，葡萄經壓榨成葡萄之後，
葡萄中的糖分經由酵母菌的發酵作用，會產生酒精和二氧化碳。
排除掉二氧化碳，就成為葡萄酒了。
發酵過程中，酒精濃度達到16%時，酵母菌會被殺死，
所以自然發酵的葡萄酒，酒精濃度是不會超過16%的。

一般正統的葡萄酒..其中的酒精成分是由葡萄本身的果糖去轉化的...所以才有轉化不好酒變醋的原理出現..一般葡萄+糖去發酵出來的酒..也是由糖去轉化成酒精的..

新鮮葡萄加上砂糖才會發酵成葡萄酒喔!!!!!!

葡萄跟水會自己發酵，所以是沒有放酒精的。