醋晶是什麼，有什麼療效和副作用? - 健康

By David
at 2009-04-29T00:00

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如題，醋晶是什麼東西?是像健康食品嗎?還是藥品?有什麼療效或是影響?會有什麼副作用嗎?
問體有點多，麻煩懂得大大幫忙囉!

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By Xanthe
at 2009-05-01T01:48

您指的是醋晶？醋精？網路上搜尋發現醋晶有兩種完全不同的意思(成分功效大大不同)。其中一種形容的成分應該就是所謂的「醋精」。
醋精是指去水醋酸。不是〝精華〞的意思，而是〝濃縮〞的含意。
去水醋酸有兩種：
去水醋酸為白色針狀或皮狀結晶或白色結晶性粉末，無臭或帶臭味，難溶於水，但易溶於有機溶劑，飽和之溶液pH約為4。
去水醋酸鈉為白色結晶性粉末，完全沒有臭氣，易溶於水及酒精，水溶液為中性或鹼性，對熱及光安定。
去水醋酸屬於一種食品添加物，功效為防腐用。
平常看到的液狀醋精，應為溶解於水的「去水醋酸鈉」。味刺鼻、具酸性，比市售食用級的醋更酸。
另一種像是商人發明的名詞--「醋晶」，解釋就憑商人自行說明了。解釋如下列網址：
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi...
上述「醋晶」並非學理上專有名詞，而像是商人發明的某項產品。如果酸度比醋低，很可能只是發酵時間短，或以水稀釋酸度所致。
個人淺見，醋晶功效並非像上述所說的神奇，而且上述答題內容也未註明出處。在下多年營養學領域，也未聽過醋晶此名詞。如在下孤陋寡聞，也請知道的專家能出面指正說明才是。

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