越館越式料理：不錯的牛肉河粉湯頭 - 台北中山區

圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/459322099





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越館越式料理(英慧館越南美食)
地址：台北市中山區中原街160-1號
電話：(02)2585-3255
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特地前訪饕友推薦的"越館越式料理"，

抵達時看到門口招牌卻寫著"英慧館越南美食"，

仔細比對地址，確定沒錯才走進門。

就座後，桌上菜單打的卻是"越館"，

讓人丈二金剛摸不著頭腦。



用餐內容：
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越式煎餅(NT.100)
綜合牛肉河粉(NT.120)
炒空心菜(NT.80)
生春捲(NT.90)
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這家創始老闆娘應該是陳瑩真，

是"越南老師的道地越料理"一書的作者。

網路上所查卻寫著曾為越館的老闆，

那個"曾"字似乎有餐廳已易主之意。



其實本來點涼拌雞肉，但陰錯陽差送成越式煎餅，

外表金黃誘人，心念一動便將錯就錯請服務生留下了。

餅皮應是有摻蛋一起煎，口感比預期嫩。

餡料主要為熟蝦與豆芽菜，沾甜酸醋醬一起喫還不錯。

一旁的空心菜明顯炒過老，失了顏色也褪了味道，

吃幾口直接放棄。



今天最棒的應該是綜合牛肉河粉。

湯頭驚豔，微酸微鹹，煎過的蒜片香氣突出，

適度引出鮮美。

牛肉片微嫩帶點粉紅，河粉還算okay，

但丸子普通，早知道單純點牛肉口味就好。



由於似乎不再提供炸的，所以點生春捲。

每次去越南餐廳幾乎都會來一盤，已快成標準流程。

咬一口先觀察剖面，菜葉，米粉與黃瓜等捲得工整，

是近幾年吃過較喜歡的。

米紙泡的程度okay，不過個人偏好再更軟些。

想到這料理曾於2011被CNN入選至世界五十大美食之一，

名次不差，屬中段班的第三十名。

仔細一瞧，台灣小吃完全不在名單裡，太可惜！

是知名度問題，亦或是政治力介入呢？

仔細一瞧，第四十一的臭豆腐竟被歸類在東南亞，

令人不禁莞爾。



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