越南小吃大冒險：中和水源路 - 新北雙和

介紹：小吃攤結合店面 越南風味小吃

推薦度***（滿分也只有三顆星，我的腦太小，不適合太複雜）


地點：中和水源路75號 http://0rz.tw/EYosg

02 2242 0129

營業：上午十一點到晚上九點左右，無放假 ，太早太晚去還是電話問一下好了

雖然這家店料理水準還蠻穩定，但是因為離家比較遠，所以生態就沒摸很熟。

以前門口還有告示牌早上六點就營業了，xD



項目：http://mianhuatang.pixnet.net/album/photo/120214711#pictop

這次我有拍菜單啦～但很可惜是不知道越南文是什麼，因為這些菜色，

各家翻法略有出入，所以我都靠越南文拼音去認菜、點菜。

但是這家店的店老闆 麥可．林 先生 很有耐心願意解說菜色，

林先生表示他開這家店是因為飲食無國界外加希望大家可以吃到沒味精的好菜。

（談天說他說他政大財稅的～有人要認學長啊？XD）

店裡面也有照片可以按圖索驥。

http://mianhuatang.pixnet.net/album/photo/120213987#pictop

http://mianhuatang.pixnet.net/album/photo/120213913#pictop



真相：

越南海鮮麵 (這是我第一次吃越南雞蛋麵的料理)

上桌：

http://mianhuatang.pixnet.net/album/photo/120215019#pictop

新鮮彈口帶殼蝦子兩枚、油豆腐兩塊、豬血（鴨血）三四塊、豬肉片若干（至少三

、四片，沒細算）、口味很奇妙的小肉丸子兩個、九層塔、蔥、刺芫荽、綠豆芽、湯豆腐

皮，越南雞蛋麵（像不脆的廣東炒麵，沒有嚼感，還蠻妙的），湯體濃厚，對我來說略鹹

，中途可以加入辣椒、檸檬變換味道。

翻開覆蓋物：

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一樣有很多豆芽，配上口味特殊的雞蛋麵味道還不錯喔！

（雖然第一口印象不太好xD，俺討厭這種麵體）但挾著豆芽、湯後會一口一接一口，

分量十足，在女生來講我的胃袋不算小，都還要努力吃才吃得完（必須說中途我曾經想：「

怎麼塞了堆下去還有東西啊！（遠目）），所以一般人應該都能吃得飽飽的。


牛肉河粉心得：

這家店的牛肉河粉分量也十分豪氣，或者該說店主人不小氣吧！掌廚的是店主人另外

聘請的越南小姐，用菜煮食頗為用心。唯個人對細節處有其他的想法，這個容後再述。我

們先看真相：

http://mianhuatang.pixnet.net/album/photo/120214317#pictop

他家有點值得推的就是照片跟成品落差不會太大，因為我已經吃過好多差距到我想：

「叫老闆出來！我要掀桌子！」（好啦～只是想想，小峱峱不是當假的）所以我直接放

店裡面翻拍的照片了。（畢竟要全拍一圈，我只有一個胃袋，要輪很久……），湯體

算清爽，我吃的那次表面浮油晶亮晶亮，但喝起來還不錯，只是因為他家的河粉是半透明

，比較Q的那款，所以不是很對我的喜好，然而這種向來被我排斥的河粉，卻跟下一道

總匯海鮮河粉意外合拍，是目前唯一我會考慮續點的透明Q河粉小吃。


總匯海鮮河粉：

http://mianhuatang.pixnet.net/album/photo/120214268#pictop

除了料鮮甜、意外讓我願意吃透明Q河粉外，沒什麼要講的，猜是店裡面的招牌菜，因

為售價只要60，料卻豐富得讓我訝異，也是住附近的同學最喜歡、推薦我的一款，否則，

光是那個河粉就可以讓我排斥店裡面所有河粉料理了（任性）。初入門可以考慮這個，

而因為上次吃是好一陣子前的事，所以也不記得詳細有什麼，總之60大洋來說，CP值不

算低，算我吃過的總匯海鮮河粉中，最豐富的一款。


海鮮米線

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除了大碗、用料多，讓我印象最深刻的是：彈牙的大蝦子兩尾，豬腳也很大塊，其他

如鴨血（豬血？）、油豆腐等基本備料也都不少（中和員山路150號的那兩家也有豬腳等

，但景新街早市中的沒有，而蝦子多，所以各家BUN RIEU都會有微妙的平衡。除了靠近成

功路橋引那邊像泰國香茅火鍋湯底般澄澈酸辣的奇怪BUN RIEU讓我覺得很不滿意外。）這

家的海鮮米線也是可以吃到鼓腹而行。但唯一讓個人有點失望的是：沒有空心菜絲；我

好喜歡米線攪和著空心菜絲（這個我在COOKCLUB板有文）、豆芽、湯一起入口，雖然如此，

我還是會點這道菜，也是我去那邊最常點的項目。（若還有空心菜絲我應該怎樣也吃不完了，

而海鮮米線也不見得各家都都有空心菜絲就是。）


紅燒牛肉河粉

他家紅燒牛肉河粉也是走重口味、大分量路線，只是剛好那天紅燒牛肉河粉的立牌桌

那邊有客人，所以我沒有拍照（說真的吃東西拍照老闆都會特別注意，我反而不太敢拍，

才會拖到現在……我想我寫完這些紀錄，應該好陣子不敢去各家店裡了。），我只點過一

次，除了要嚼有點大、多的牛肉、牛筋有點累外，都還滿意。（我喜歡牛肉比較軟點的口

感，像中和景新街那家夢幻逸品。當然一切只是個人意見。ㄎ）



煉乳冰咖啡：

也是滴滴壺製作，口味比景新街那家像巧克力膏風為的淡些，也蠻好喝的。我要是

有去店裡都會點一杯帶走（沒辦法啊！去他家像我這種總是要吃乾淨碗裡食物的人，都要

努力裝菜還動不動吃太飽，哪還有胃袋裝咖啡？）。


鮮蝦春捲：

非常豪爽四大條，不是一般看到的迷你卷，沾醬是黑色加花生粒的甜醬，可以靠著吃春

捲吃到飽的狀態，如果能有魚露蘿蔔絲那種沾醬會更好，酸酸鹹鹹香香辣辣的。（我想應

該有，我有看到類似的沾醬水，只是我臉皮都好薄，不敢問、討。遠目……）


烤肉飯：


用的是梗米東南亞常見的那種硬長米，排骨不薄，不像有些店家只是幾片烤肉片意思

意思，而且竟然有兩大塊越南蔥花厚煎蛋，這樣是很多越南小吃店家直接跳過去的菜色，

這家竟然有，真是令人開心。而且還有附湯。最近天氣熱還會送仙草蜜。：D

這道菜，排骨也好、肉片也好，有的店家是用烤的（興南夜市底），有的是用炸的（

中和新生街上，通常看到薄薄幾片肉多半用炸得「烤肉」），這家的我沒注意到，

吃起來不油膩，吃肉時，要沾旁邊的魚露水（很鹹），我自己喜歡澆一點點在飯上拌著吃，

切記不要一次倒太多，除了很鹹，也會有奧妙的.......魚露味 XD。


至於其他料理因為沒吃過也不好多說什麼，而我吃飯往往只有一個人，也消耗不了

一道道獨立的菜，但是那天去吃飯，有聽到隔壁桌台灣客人在誇讚越南廚娘把很普

通的魚，燒得很好吃，講得很饕客一般，跟我這種只會分喜歡不喜歡的差很多。XD

當下真想點來吃吃看，不過那條魚來，我大概會撐死吧。


其他事項：


這家店可以吹冷氣吃飯，不像很多越南小吃店都在玩耐熱賽，更不用說是小吃攤了。老

闆說他走入吃食這行實驗了四年，今年算是最後一搏，所以不管日後如何，喜歡小吃大冒

險的人可以去試試看。大抵來說是用心的店家，只是生意似乎沒很好，至少我東奔西跑到

現在，他家是吃飯時間空桌率頗高。此外，害怕越南小吃有奇怪配菜的人，這家也

不用太擔心，以蔥花、九層塔、刺芫荽（像香菜）為主，比較不會吃到奇妙的調味。XD



累了，先樣子，其他想到再補，或是有人要幫忙補全，也很歡迎。：D。

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還有

3. 中和員山路150號那一排公寓一樓 兩家

4. 興南夜市底信義路99號

5. 永和得和路秀朗國小斜對面

6. 樂華夜市的越南麵包

7. 中和新生路某池上（？）便當前

8. 圓通路（？）榮華

9. 成功路秀朗橋端

10. 成公路橋引端

11. 暫時還沒想到...有些吃過一次就不想去、有些太遠、要不然就是已經

收掉了，像中和忠孝街中和國中對面……。至於永和國光路、安樂路、竹林路

國父紀念館旁板子上有的店家目前還沒去過，其他如木柵、新店、景美、土城

公館、金華國中附近、永康街等地，以後會PO去別的專板吧（？）如果我還記

得又有空可以寫的話。





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