請問鳳梨苦瓜雞湯要怎麼做才好吃? - 生活

By Connor
at 2007-11-18T00:00

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1.請問一下鳳梨苦瓜雞湯要如何做才好吃，麻煩各位麻麻告訴我你們料理的順序，請不要複製別人的菜單?2.鳳梨是買鳳梨罐頭嗎?大家都買哪一牌的鳳梨罐頭?3.要另外在加雞湯的高湯塊嗎?

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By Belly
at 2007-11-22T16:21

整隻雞請肉販幫你切塊經濟不景氣買仿土雞或肉雞即可也可以至量販店買棒棒腿一支切成三塊白苦瓜一條剖半去子切成塊狀台鳳牌鳳梨罐一罐如果想要更好吃也可以另外加四分之一顆的鳳梨隨便品種皆可鳳梨豆瓣醬中型的一罐也有品牌有出小罐的就用兩罐烹調方法......雞肉先用開水煮過一次後撈起洗淨湯鍋煮半鍋水等水滾後加入雞肉及苦瓜等到湯煮滾後再倒入鳳梨豆瓣醬先倒半罐就好加入鳳梨罐頭裡的鳳梨罐頭內的水不要加入一匙冰糖甘草片兩片沒有的話就加沾水果的甘草粉一包加入小魚乾十支左右菜市場有賣就買一兩即可(不可省略)把所有的材料加完等到湯煮滾後撈掉白色的泡泡開始試味道不必加鹽用剩下的半罐鳳梨豆瓣醬來調味道不夠味就再加一些醬進去切記!鳳梨豆瓣醬會越煮越鹹所以味道調得比平常淡一些調好味蓋上鍋蓋煮四十五分鐘至一�

By Emily
at 2007-11-21T09:12

圖片參考：http://my.so-net.net.tw/wmzpineapple/images/004.JP...鳳梨苦瓜雞湯--醃漬鳳梨罐的品質是最主要關鍵--鳳梨苦瓜雞湯材料:土雞1隻苦瓜1~2個(連子切塊)醃漬鳳梨約4湯匙蒜頭五瓣蜜甘草3片訣竅：醃漬鳳梨罐,不要一次放太多,先放少許，再酌量增加.（鳳梨罐內容物和醬汁一起放入）...Showmore

By Caitlin
at 2007-11-22T17:01

以前在土雞城當學徒時師傅是這麼做的.參考看看在鍋中放入適量的水煮開.放入鳳梨豆瓣醬(傳統市場有賣)跟雞肉塊悶煮.(要記得把髒的泡泡撈掉)肉要硬一點或悶爛一點看各人喜好.(不用加雞湯塊或高湯)PS:喜歡香菇的也可以加一點.加香菇是我媽媽的做法.

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