請問這要怎麼寫存證信函！急件 - 過年

我在12/6號有到一家叫做伊尼造型設計工作室上班，我是助理，無底薪，他位於台北市長安東路二段42號3號，老闆叫做...陳仲翔........
但事實上我們每天上班的地點都是在長安東路36巷1號2樓那就是他家，上班時間是10~17。
我上班的他說他是一間新成立的公司，他是做汽車出租旦他的汽車的是有名的像是cobra他是美國生產的，全台只有2台...一台有牌照(他那1台)...一台沒有牌照〈在高雄〉或者像是mini austin.....
原本都是出租給藝人，但去面試的時候，他說他要轉向婚紗界，所以要請助理去發名片及介紹，如果有客人要租的話我們助理抽4成。之後上班呢...
不是吃就是玩....根本沒有正式在做，隨然說我們都吃公司。不過他說要發名片也是上班之後的3..4天...才做的事。
結果去發完的當天...他就說為了要好過年，所以不然來做吃的...一開始說要賣行動早餐...結果因為車一直沒有用好...所以就一了了之！
再來他說我們找找看報紙有沒有要頂讓的...我們去頂讓....那幾天就一直看報紙打電話....後來他說他之前有看到一間店面，菜很好吃也剛好也有在頂讓...
間店位於天母忠誠路1段184號店名叫做咖多利亞咖啡館.....他先是跟老闆談了價錢是25萬元....
之後回來他跟我說...因為要讓我當店長...所以叫我去跟那老闆談價錢....能壓低多少...和原來價錢差多少的一半是給我的佣金....我談成了....20萬成交....
他隔天也和那老闆簽約了....他給現金給他....但那時簽約的時候我不在旁邊...我在門外...不過是玻璃門...
所以有看到他蓋手印簽約...付現金...但是付訂金還是全付我就不清楚了。當時在店外他給我2000元...說剩下的23000元會再給我....結果當天下午他就叫我之後不用來了當天是12/17.....
我心想還真高興....如我所願！他就說我會叫我們助理1/5打給你...你再來領剩下的23000元...他還說...〝我一定會給你〞那時還有另外一個助理在....我就說好。
到了5號...我打給他...他就跟我說....〈你過2天在哪拿...我那間店現在已經沒有了...但是該給的我還是會給你...〉我就說...那8號...8號我在跟你拿....到了8號....我打電話都沒有接...連他家裡電話也都沒有接.....我當天晚上約10多就直接過去找他...結果我看他車不在...我就和我朋友在巷口等
意外的他牽著另一個助理！那個助理今年才16歲....老闆都已經3..40有吧！.....不管他怎樣....我就上前跟他說...老闆我要領錢...他就說那明天再給你....我就說...你沒有現金的話...那你開現金支票給我....
他說好....我們2個人就跟著他回他家...他叫我們在樓下等...他上去開票...我說好....結果20分鐘過了....這時我的電話響了...是他家的電話....他打給我問我說...我之前先拿多少給你了...我說2000元..他就說...那我再拿23000嘛！
我說對....不到3分鐘....警察這時來了.....還來了將近12個.......都是武裝警察！結果竟然是...
我們老闆報的警....他打電話報警跟警察說...我們恐嚇取財...還有帶一包東西....拜託我連包包都沒帶了...我和我朋友都是空手ㄟ.....結果他和警察一起下來了.....警察想請他解釋清出事情經過...結果他說....這沒什麼好說的...法院見！就上去了！我就當著警察的面說...哇靠...不付錢就算了還說謊！....
警察就問我事情的經過我也一五一十都跟他說....警察說因為沒有字據証明...所以對我們很有利...要我們請求比較懂法律的人.....就放我們走了....我們只有檢查證件...並沒有做筆錄回警局！重點他還是沒有給我錢！.....而且我們上班的這段期間有都沒有任何薪水......
不過現在的老闆說我可以寫存證信函給他....他如果收到而沒回覆的話...存證信函就算是成立....所以因為我不知道該怎麼寫....所以想請你們大大幫幫忙...越快越好.....謝謝你們！
Update:
給001 你給我的那個網址....我看一看..我不知道我要用那一種....你知道嗎????
Update 2:
給002 我當然知道不要要了.....只不過....我要出一口氣.....警察來的時候...真的很不悅！！
Update 3:
而且是他一次又一次的答應我要給我的