[西區]陶板屋和風創作料理│溫馨小屋創意 - 嘉義

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團


餐廳名稱：陶板屋和風創作料理(嘉義林森西店)
地 址：嘉義市西區林森西路153號
電 話：05 228 8239
營業時間：11:30-14:00 17:30-22:00
價 位：568元(加10%服務費)
消費日期：2018.10
推薦菜色：香蒜瓦片牛肉、洋蔥海鮮濃湯
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
　　 口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※

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心得：

[網誌圖文版：http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/248210249 ]




　　陶板屋是王品集團的經典連鎖餐廳，印象也是最早進入嘉義，至今歷久彌新的王品系
列。(嘉義可是美食之都，沒有三兩三豈敢上梁山，記得王品的舒果也是曾闖關失敗、聚
也是曾在文化路設點後再重開)
　　


　　各種歡樂的慶祝、聚餐或請客，要找具水準、品質保證的餐廳，就會想到陶板屋。
　　(當天平常日去就遇到兩組客人歡唱《生日快樂》，看到一家老少歡樂群聚，覺得十
足溫馨呢)


　
　　最早陶板屋入駐嘉義時，在中山路上的獨立店家，後來搬到林森西路「樂客商旅」的
二樓。
　　五分鐘步程內可到達嘉義秀泰，10分步程文化路夜市、嘉義火車站，更鄰近嘉義市熱
鬧地段。


　
　　夜色中輝亮的光彩，紫色就是帶點夢幻、浪漫及神秘的特質，陶板屋正以此色為代表
，為服務及餐飲帶入精緻、創意的精神。


　
　　一樓是結帳區兼候位區，有專門人員接待及聯絡二樓服務生帶位，從踏入門口這一刻
便開始感受到服務。
　　(同是王品集團、相近價位也在二樓的西堤，一樓就完全是放空城)
　


　　用餐環境寬敞，約能容納100位以上客人。雖然座位小有些密集，但利用裝潢造景適
度做出區隔，環繞的落地窗也更增加空間感。
　


　　以方型窗格借景，配搭寫有陶板屋書標的書籍裝飾，別具書香典雅氣質。
　
　　有提供兒童座椅。
　
　因為有一樓入口處的聯繫通知，樓上服務生利用客人移動上樓的時間，便已於座位上
依人數擺放好菜單、餐具及熱麥茶。
　


　　菜單。(圖多見相簿)
　　套餐均一價$568(加10%服務費、部分菜式需加價)，從沙拉、前菜、湯、主餐、和食
、甜點到飲料七品，完整的套餐程序十分豐富，就是要你吃好吃滿!充滿琳瑯滿目的創意
菜式，讓人選擇困難症發作啊~
　


　　【沙拉】選擇有季節鮮果沙拉盅、田園燻雞沙拉、焗海鮮鮮蔬沙拉及起士鮭魚乾乳酪
沙拉(需加價$88)四種選擇。
　
　　田園燻雞沙拉。
　　三片燻雞肉與小黃瓜交疊，燻雞肉柔嫩，給足將近手掌金星丘的大小很豪邁。
　　生菜切成條狀並配搭胡桃，增加口感的層次，小橘子及蕃茄則點綴酸甜滋味開胃。
　


　　焗海鮮沙拉。
　　海鮮盅內食材豐富，有花枝跟蛤蜊、魚片，奶焗綿密適當的結合，更提升海鮮香味。
　　沙拉水果紫菜等也很具份量，配搭和風醬可口。


　
　　【前菜】兩種選擇，醬燒杏鮑菇、干貝海鮮茶碗蒸。
　
　　醬燒杏鮑菇
　　陶板屋的經典菜式，微炙烹調法讓杏鮑菇表皮脆內裏軟綿有彈性，將醬汁妥妥的拌炒
入味，醬香與七味粉組合後讓人一口接一口。
　　也很貼心附上一顆醃漬梅子，讓吃完重口味醬燒後，酸甜清爽迎接下一道。
　


　　干貝海鮮茶碗蒸
　　海鮮配料豐富，有干貝、魚肉、蕈菇、蟹肉棒等，海鮮湯保存了食材最原本的美味，
與柔滑蒸蛋達到完美平衡。
　


　　【湯】選擇有百合牛肉湯、百菇豚骨清湯及洋蔥海鮮濃湯
　
　　百合牛肉湯
　　牛肉塊也太讓人驚豔了，足足6塊指寬牛肉，柔軟有彈性，配搭百合的創意，讓湯既
有牛肉香又十分清甜爽口。
　


　　洋蔥海鮮濃湯
　　濃湯綿密香醇，豐富的配料有蛤蜊、魚肉、花枝，甚至是一隻完整的蝦子，最富創意
是將洋蔥絲分成兩種方式調理。
　　一種是煎炒過的焦香洋蔥絲，焦化未至碳化的口感帶脆；
　　另一種則是新鮮燉煮洋蔥絲，半融於海鮮濃湯內，帶來洋蔥特有的甜香。
　


　　上菜速度剛好銜接，完全沒有候餐的空檔。
　　主餐之前會送來桑葚醋汁，剛好將前面的口味做個階段，也在醋飲帶領下刺激開味，
可續杯。


　
　　【主餐】選擇超級多，光牛排就有四種，雞豬魚等基本外，還有羊排及鴨胸。
　
　　香蒜瓦片牛肉
　
　　牛肉是陶板屋經典的當家花旦，來陶板屋的必吃料理!
　　所以再多選擇困難症，都至少在主菜有個明確方向「主餐有一道要點牛肉」。
　　只是老公雖然愛吃牛排又很不會咬筋，每次肉無法吃乾淨會留幾口筋就覺得很可惜。
　　問服務生說這四種牛排中，哪種的筋最少，他推薦香蒜瓦片牛肉這款。


　
　　送上桌時，就被那七分熟美麗玫瑰色的粉嫩色澤迷住了，
　　六大片嚴選牛肉每塊都有半個掌心大，以深海昆布柴魚汁高溫烘烤，牢牢鎖住肉汁之
餘也將湯汁入味融合，吃進口中是柔嫩與彈性的層次口感。
　　柔軟程度讓老公非常難得的完全沒有吐筋，也是滿感動的哈~
　


　　為了保持牛肉熱度，盛裝的盤子也是熱過的，服務生會貼心提醒。
　　新鮮蔬果配色很美，紅白蓮藕、花椰菜、紫地瓜，爽脆鬆軟綿密的三配菜，適當轉換
牛排口感。
　　蒜片大約指寬，炸的極為酥脆，連我本來不吃蒜(炒菜裡吃到會挑出來)，也被這彷彿
是零嘴薄透不腥的口味征服。
　
　　兩種醬汁有黑胡椒醬及和風紅酒醬，大愛和風紅酒醬，帶有微微酸甜的口感與肉絕配
!喜歡到後來連烤雞肉也都拿來一起沾了。
　


　　香烤半雞
　
　　採用春雞，所以骨骼細，且肉質細嫩鮮美。
　　皮烤的金黃酥脆，讓本來容易被棄置的皮也變的像一道料理般(如同北京烤鴨的酥皮
也是料理一環)
　　肉的份量也很充足，附上塑膠手套可以方便拆解，本身肉質柔軟如果刀工好是也可以
順利拆解的。(但最後還是用上手套了，實在是愛這熱騰騰溫度，以及好吃的一口接一口，優雅慢拆
不符合速度啊XD)
　


　　【和食】兩種選擇，香蔥鮭魚炸飯糰、和風牛肉炊飯。
　　陶板屋的澱粉類順序出在主食後，好處是可以不會在吃主餐時被填飽，以適恰的饑餓
感品嚐主餐。壞處是主餐下去都超飽了，再看到米食類，其實每次都會有些傻眼啊XD(就
要你飽好飽滿!)
　


　　香蔥鮭魚炸飯糰
　　三角形的御飯糰形狀，表皮炸至金黃色，雖是酥炸的米飯，但軟硬適當好處，外表酥
脆但不硬口，內裏米飯柔軟彈性，捏的力道也保持飯糰鬆軟縫隙。
　　香蔥鮭魚充分攪拌在飯裡，配搭香甜蜂蜜芥末醬，別有一番風味。
　


　　和風牛肉炊飯
　　炊飯放置於小盅內，以為它份量不多，但其實底部是特殊造型傾斜，所以盛裝起來也
不少。
　　米飯充分吸收牛肉汁香甜，配合香蔥與炸胡蘿蔔絲的脆脆咬勁，增加口感層次。
　　牛肉片柔軟，片數也很夠誠意，每口都能吃到肉。


　
　　【甜點】。選擇有紅豆抹茶布蕾、冷月紫米、檸檬派及芒果冰淇淋銅鑼燒。
　
　　一度為了冷月紫米掙扎，很愛芋泥與紫米粥的組合，但這品項是熱的。總覺得收尾的
甜點，就是要冰涼的，才讓舌頭在接連串饗宴後，能獲得一個冷靜的機會啊哈~
　
　　芒果冰淇淋銅鑼燒
　　冰鎮的代表作品，同時有冰淇淋也有銅鑼燒雙甜點。冰淇淋表現不錯，香醇綿滑奶味
十足，芒果醬的甜度芳香也剛好，銅鑼燒麵體稍有些乾澀，牛奶紅豆餡料甜而不膩。
　


　　檸檬派
　　精美的擺盤，乍看還以為是花樣盤，碰觸了才發現是綿密的巧克力粉，還繪有陶板屋
的小房子LOGO十分可愛。
　　本來沒有特別愛檸檬派，之前在別家店吃過酸澀乾硬的經驗，但熱甜點選項去掉後就
只有這個可以選了。
　　意外陶板屋的檸檬派不會太酸，還保有慕斯綿密乳脂的舌觸，淡淡飄香檸檬芳香，是
我可以接受的清爽度。
　


　　【飲料】熱飲-焦糖醇香奶茶、經典美式黑咖啡、炭培黑豆茶。冷飲-冰拿鐵、焦糖醇
香奶茶、鳳梨水果冰茶、抹茶拿鐵。
　
　　排除熱飲及想選一般店較少見的，所以選了鳳梨水果冰茶、抹茶拿鐵。
　　兩款都超‧級‧濃!! 濃的程度，是到我必須再請店員加冰塊，還保有甜度及茶香的
濃郁。
　　鳳梨水果冰茶熬煮至精華，配上鳳梨、蘋果切丁，滿滿的水果香強烈。
　　抹茶推薦抹茶控可嘗試看看，厚實的茶香濃郁、苦中回甘。
　


　　陶版屋像「有種飽，叫阿嬤覺得你沒吃飽。」服務生隨時熱情關切你吃飽沒，一頓下
來可能會被問個十遍以上，但根本就飽到天靈蓋了XD
　　還好嘉義店位置非常好，過街就是嘉義秀泰後方，如果想要散步室內空間可以去秀泰
，想要走戶外散步往旁邊巷子一轉，10分鐘內就可以去文化路夜市。


　
　　陶板屋就如同他的小屋子標紀，有家的溫馨與歡樂。
　　以細膩的服務、融入和食創意的精美餐飲，讓每一次的用餐，猶如一期一會的美好回
憶。


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餐廳名稱：陶板屋和風創作料理(嘉義林森西店)
地 址：嘉義市西區林森西路153號
電 話：05 228 8239
營業時間：11:30-14:00 17:30-22:00
價 位：568元(加10%服務費)
消費日期：2018.10
推薦菜色：香蒜瓦片牛肉、洋蔥海鮮濃湯
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
　　 口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※
[本篇為邀約試吃文，出餐內容與店家菜單一致，並為本人真實用餐感受。]
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