華陽市場的碗粿和小籠包 - 彰化

地址：南郭路、旭光路和東民街的交叉路口旁

圖文版
http://mypaper.pchome.com.tw/ptodser/post/1320483907

講到彰化大家第一個想到的都是肉圓，不過一直以來我比喜歡的都是碗粿，彰化也有出名
的碗粿，但我喜歡的這家好像也從來沒人提過。

會喜歡吃這家的碗粿，我想有大半的原因是來自從小的記憶。

雖然家碗粿沒有招牌，也不怎麼出名，但大概至少也賣了三十年左右，而且有時候晚點去
買還會賣完咧。

在攤子上吃，店家會把碗粿的外皮剝對半起來，然後再淋上醬料，這樣醬料就算淋得多也
不會溢到碗外，內餡也會吃到醬料。

這攤的醬料不只是醬油而已，還淋了肉燥的魯汁，因此吃起來會比較香一些，而醬料裡出
現的油蔥頭，更是讓整體味道提升不少。

記得小時候第一次在台北親戚家吃到碗粿的時候，非常驚訝竟然有人賣沒內餡的，加個菜
埔、淋上醬油就交差了，當時我心裡不禁OS「你們台北人賣的這也叫碗粿嗎？」。

除了具備富有彈性的好吃外皮，裡面還要包著滿滿的餡料，這是小時候對碗粿的「基本定
義」。

除了碗粿之外，這攤還賣麵、米糕等其它的食物。

我也喜歡吃這家的米糕，蒸得熟透的糯米和上面的豬肉搭配得恰到好處，不過吃了那麼多
年，我總是搞不清楚老闆淋的是什麼醬，帶了一點點的甜味，在別的地方好像沒有吃過。

我覺得它比清水的王X米糕要好吃許多。

這一攤無論是碗粿或是米糕，印像中從來沒吃到肥肉，用的都是瘦肉做料。

在碗粿攤的旁邊，有另一攤是賣小籠包的，這家我也是從小吃到大，老闆說今年他賣小籠
包要邁入第三十一個年頭了。

有時候我會買一個碗粿，再買一籠小籠包，碗粿吃完了，就拿剩下的醬料沾小籠包吃，味
道也很不錯。

不過這樣吃會很撐。

因為物價上漲，碗粿那攤早就悄悄的漲了五塊，賣小籠包的老闆倒是一直沒漲過價，不過
~~~以前一籠是八顆嗎？我有點忘了。

雖然比不上台北那「世界級」的小籠包作工，但這攤的小籠包也是現作現賣的，老闆就在
台車上桿皮、包餡、炊蒸。

雖然沒有那麼講究要「幾摺」，也沒辦法讓你咬了就「噴汁」，但這家小籠包味道還是不
錯的，豬肉的內餡還有著青蔥搭配，讓口感不至於太單調。

曾經有朋友說，他總覺得老家附近的甜不辣是最好吃的，因為那有「記憶」的調味。或許
也是如此吧，我一直覺得這兩攤很好吃，畢竟他們是我對碗粿、米糕和小籠包的第一印象
。

--