華新汕頭細麵 (近華夏科大) - 台北松山區

餐廳名稱：華新汕頭細麵
消費時間：2017/3月
地址：新北市中和區華新街192巷8號
TEL：查無
營業時間：11:00~14:00 17:00~21:00 (週一公休)
每人平均價位：45
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：汕頭麵


圖文版：https://www.barrelleaf.com/huaxin-noodles/

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食用日期：2017/03/05 中午

要來寫這家 華新汕頭細麵 感覺還滿特別的，因為
這家麵店是我們家很久以前、我小的時候常吃的麵店，
至少是從我比較有記憶以來、大約國小的時候就開始吃的。


但漸漸長大、升上國中後，就沒有再去吃過了。
也讓我發現，長大之後真的比較少吃家附近的店。
有一些店漸漸消失，而這家汕頭麵是少數留下來的小吃店。
只是中間這段時間已經有換人接手，原本是一個男老闆在做。

雖然比較少吃，但偶爾會經過，發現門面沒有太大的變化。
這次會來吃，也是積了想吃的心情想很久，
而且很想吃汕頭麵，就決定終於要來回味。
是和爸一起來吃。離我們家應該300公尺內。

換人接手做，店內看起來也沒什麼太大改變。

讓我感覺比較明顯的變化是菜單。
因為記得以前小時候來吃，品項沒那麼多，
那時候好像就只有汕頭麵和餛飩麵吧，
現在多了冬粉、米粉、粄條，還有肉羹(<<這讓我最驚訝...)

麵的部份還有分成大、中、小。價格還算平民。

另外黑白切的部份也是在外頭這裡，
算數量的自己夾到前方的盤子上，他們再幫忙切。
以前也是用這個方式，這一點我印象很深刻。

店內很簡樸，沒有太特別的裝潢。

有電視。這時突然看到一旁的匾額，
上頭有寫是民國87年開業的，到現在也快20年了。


桌上有辣椒、辣油、黑醋可以自己加。


爸點了乾的中碗汕頭麵，我點了湯的小碗汕頭麵。
然後後頭是吃麵大部份一定都會點的油豆腐。


汕頭麵 (湯) (小碗：NT$35)

一送上桌，我就發現有趣的一點，就是小碗和中碗的碗怎麼好像差不多大，
但想想應該是因為有湯的關係啦。點湯的小碗，碗比我的大拳頭還大。

這天是因為想喝湯才點湯的，不然記得小時候吃都是點乾的。
湯頭中帶著微微的肉燥與油蔥的香氣，喝來微鹹醇甜，是好喝的古早味湯頭。

我記得小時候就很愛吃他們家的麵，麵條很Q彈，吃起來很涮嘴。
記得外頭有看到他們好像也有單售生麵條的單子，但沒仔細看就是。

汕頭麵 (乾) (中碗：NT$45)

這是爸爸點的乾的汕頭麵。看到爸點乾的，我又想吃乾的了~:P
因為乾的汕頭麵肉燥味會比較明顯一些，決定下次要再來吃乾的。


油豆腐 (NT$10)

油豆腐加上油膏對我來說就是簡單的美味。
只是這天雖然他們似乎是有再燙過，但吃起來不太熱...


這家麵店在我的記憶中有一定的地位，
因為小時候我們家常常思考晚餐要吃什麼，
若是說「汕頭麵」，一定就是指這家，
但想想，家附近好像也就只有這一家有汕頭麵...(笑)

過了好多年再來吃，雖然已經換人做，
但這汕頭麵的滋味感覺沒什麼太大的改變。

最近幾年也開始想要重新再吃家附近的一些小店，
吃是其次，主要是想要記錄，讓他們不只是記憶。

畢竟不知道有哪些老店會在什麼時候慢慢消失，
就像現在回想起興南路二段上、也是在家附近，
以前媽媽帶著我和方吃的美味臭豆腐和燒仙草。

食物不只是用來填飽肚子，而是當時與人分享、或獨自享用的圖像日記。


By 桶子葉的吐司記
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