(花蓮)再訪滇緬玉美食-雲南紹子飯、豬頭皮 - 花蓮

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1D8gFgXw ]

作者: joan0912 (I) 看板: Food
標題: [食記] (花蓮)再訪滇緬玉美食-雲南紹子飯、豬頭皮
時間: Tue Jan 4 12:36:55 2011


餐廳名稱：滇緬玉美食
消費時間：2011年/1月
地址：花蓮市化道路7號-1
(美崙統冠隔壁)
電話：(03)823-3935

圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24457364

以下為純文字食記：

有一位弟兄好友人又回到台北埋首工作啦！

之前至少一個禮拜還會和我們大家見到一次面，這次因為跨年的緣故回來花蓮，

星期日做完禮拜後，我們四人便一起相約吃飯，

天冷的時候，吃一點熱呼呼的過橋米線最棒了！

我們分別點了過橋米線、紹子飯、雞肉麵、粑粑絲，

還有我朝思慕想的【豬頭皮】，外加一份青菜。

過橋米線之前食記介紹過了，這次忘了照雞肉麵及粑粑絲了…

（下次我也要點粑粑絲來吃看看，幾乎店家的食物都吃過一遍以上了）

雲南紹子飯 原價30元（這碗是加大的）

紹子飯之前吃過，但一直忘了要照像介紹，

滿載著蕃茄、肉醬、芝麻等清爽口味，搭配著超養生的紫米飯，

爽口不油膩的好吃程度會讓人一口接著一口。

而紹子飯為何要叫紹子飯呢？讓我不禁疑惑了起來，

紹子醬可拌飯拌麵這可是一道很經典傳統的雲南美食。

其實，紹子麵的由來是這樣的：相傳古代有位狀元，考取功名後返鄉宴客，

回憶起自家嫂子烹調過一道麵食非常可口，於是央請嫂子烹煮招待賓客，

賓客們都非常喜歡這道麵食，但不知是什麼麵，只知道是「嫂子做的麵」，

後來這道麵食逐漸聲名遠播，演變到今日，各家食材或有不同，

但名稱演變由「嫂子麵」，到後來的「紹子麵」、「哨子麵」的諧音都有。

（來源：廣受好評的紹子醬 - 戴媽醬廚心）



必推的涼拌類豬頭皮 60元

豬頭皮切的薄，咬起來Q脆，加上洋蔥、香菜、芹菜、蕃茄等等，

再淋上魚露等等醬料（不知道是那一國的魚露，是越南魚露），

沾著醬料吃，酸酸甜甜的口齒留香外，還刺激唾液的分泌，

搭配上清爽可口的洋蔥及香菜，還可以吃到正港酸甜的蕃茄…

大推這道涼拌豬頭皮！





推薦 雲南紹子飯 豬頭皮 過橋米線 雞肉麵 粑粑絲

後記

滇緬玉美食的清爽食物每每都讓我們回味無窮，

口味雖清爽，但是能夠留下記憶的美味食物。

不止我們常去吃而已，友人們也是很常去吃，

吃完滇緬玉之後，口裡及身體都不會有負擔！

店內的餐點定價還算平價，但用料真的很實在！

一點都不輸給在台北的滇味廚房阿！

延伸閱讀

(花蓮)滇緬玉美食-雲南．越南風味異國美食

(台北)滇味廚房-雲南料理的好味道


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