臺中市--裕元花園酒店元膳日本料理鐵板燒 - 西屯

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By Oliver
at 2014-10-19T00:26

Table of Contents

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店名:臺中市--裕元花園酒店元膳日本料理鐵板燒
地址:臺中市西屯區台灣大道四段610號3樓(裕元花園酒店三樓)
電話:(04) 2465-6555
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00
刷卡(可/不可):可
停車場:有,飯店停車場
官網:http://www.windsortaiwan.com/
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網路圖文部落格版:
http://g8906011.pixnet.net/blog/post/394277321

這天晚餐我們使用飯店住房專案的一泊二食,
吃的是位於飯店三樓的元膳日本料理鐵板燒,
可以選擇要吃鐵板燒或是日本料理,
基本上兩種餐點都是在同一個餐廳內用餐的,
這次搭配在住宿專案中的鐵板燒,價位是980元的「享樂鐵板燒午膳」,
內容有和風蔬果沙拉、主廚特選湯品、香煎海大蝦佐蜂蜜芥末醬、
時令鮮魚佐義大利酒醋、
美國菲力或香煎雞排或松阪豬(三選一)、季節時蔬、
當季水果、精緻甜點與飯後飲料,
餐點內容的份量是夠多了,加上我們本來就沒打算要吃太飽,
因為晚上還要去秋紅谷走走、拍拍夜景,
最後要去逛逛東海夜市、吃點宵夜,
所以晚餐就算吃沒飽也是沒關係的,
但其實這樣的餐點內容吃起來還算是滿飽的,
飽到晚上在東海夜市買的宵夜,
吃都吃不下了,這樣的一泊二食的方案,
真的是相當的划算與便宜!
有興趣的人可以考慮選這個方案來住看看。

▼ 餐廳名稱為「元膳」,一出電梯就可以看到這個招牌,
這家餐廳同時賣日本料理與鐵板燒,
我們的住房方案可以選責任何一種,我們這一次選擇的是鐵板燒,
至於日本料理,等以後有機會再來吃了。

▼ 由這邊進去就是餐廳的內部,接待櫃臺位於裡頭右手邊,
往左轉就是餐廳的用餐區,範圍不是很大,但還滿別緻的。

▼ 鐵板燒的部分除了開放式的區域外,
還有專屬的私人包廂可以使用,裡頭的座位數不多,
感覺上應該有最低消費的限制,應該不便宜。

▼ 這次的餐具,主要以刀叉為主,但既然是吃鐵板燒,
用筷子也是很自然的,因此我們大部分的時候,
都是直接用筷子來吃飯的。

▼ 一開始會提供一盤醃漬花生當作小菜,這個花生還滿好吃的,
給了滿滿的一小盤,滷得還滿入味的,
在等待的時候可以一口接一口,越吃越順口。

▼ 還有一盤碎洋蔥,可以搭配所有的料理,依個人喜好食用。

▼ 另外,如果有需要的話,可以請服務人員幫忙準備辣椒醬油,
會給滿滿的一小碟辣椒,保證辣得過癮。

▼ 第一道菜是和風蔬果沙拉,裡頭除了生菜外,
還有一片罐頭水蜜桃、一片切片蕃茄與一片鴨肉,
最特別的是當作基底的蘋果紅蘿蔔泥,很特別的作法,
還是第一次吃到這樣的調配方法,搭配生菜或鴨肉吃都很合適。

▼ 主廚特選湯品這天有三個選擇,包含南瓜濃湯、
海鮮清湯與牛尾湯,這一盤是南瓜濃湯,
上頭還有放上幾片麵包塊,這個南瓜濃湯不會太甜,還不錯喝。

▼ 我們選擇的另一份是海鮮清湯,這個湯頭相當的棒,
裡頭有鮮蝦、蛤蜊、魚肉、花枝與海菜,湯頭因為海鮮料的緣故,
喝起來非常的鮮甜,不過似乎後來又加了幾滴香油進去,
變得稍微油膩了一點,但不影響湯頭的味道。

▼ 時令鮮魚佐義大利酒醋,使用的魚種為海鱸魚,
底下搭配了一塊櫛瓜,鱸魚一般來說都是清蒸比較多,
拿來鐵板上頭煎我還是第一次吃到,魚肉滿鮮嫩的,
沒有太多的魚腥味,至於櫛瓜,又稱為小冬瓜,
口感上比較接近瓠瓜,用煎的方式也滿特別的,
帶著瓜皮一起吃,口感還不錯。

▼ 香煎海大蝦佐蜂蜜芥末醬,一大尾的鮮蝦,
搭配著絲瓜與杏鮑菇一起組合,蝦子滿新鮮的,
很大一尾咬起來很有嚼勁,最特別的是底下的蜂蜜芥末醬,
非常香的味道,搭配食材沾著一起吃還滿不錯的,
甜甜蜂蜜與微嗆的芥末味道非常的搭配。

▼ 烏梅汁是途中提供先清清口氣的,還可以先去去油膩,
喝了這一杯就可以準備享用主餐了。

▼ 開始主餐前我們換了一個餐盤,裡頭有事先灑上店內的特製椒鹽,
這個椒鹽裡頭好像放了一種香料,有著一股淡淡的香氣,
我到現在還是想不出來是什麼味道,不過真的很香。

▼ 因為師傅在好幾道菜上頭,都會拿著一塊東西現磨,
問了之後才曉得是玫瑰岩鹽,一整塊的岩鹽現磨現用,
與另外一罐海鹽可以互相搭配使用,
兩種的味道有一點不一樣,搭配不同的食材有著不同的味道。

▼ 美國菲力的部分,分成三種料理方式來處理,
這一次我選擇的是七分熟的熟度,一開始是切成肉片的煎法,
因為肉片不是太厚,所以放上鐵板後一下子就可以吃了,
菲力牛排非常的嫩,吃原味或沾椒鹽都不錯。

▼ 第二種作法是類似骰子牛肉的煎法,因為比較厚,
所以料理的時間也比較久,將肉塊切開後,
裡頭的牛肉還是微生的狀態,但已經是可以吃的熟度了,
肉塊吃起來比較韌一點,很有嚼勁。

▼ 最後一種是炙燒的料理方式,將肉塊表面切成棋盤狀後,
直接以火焰槍在上頭炙燒,處理好的牛肉會變成這個樣子,
很特別的口感,炙燒過帶點微焦的口感,相當特別的料理方式。

▼ 香煎雞排使用的是雞腿肉,皮的部分已經煎到香脆了,
這個料理的時間比較久,所以在等待的時候可以先跟師傅聊聊天,
雞腿肉煎熟後帶著皮一塊吃,可以同時感受到香脆與鮮嫩的口感。

▼ 這天的時蔬是皇宮菜,皇宮菜是落葵的別名,吃起來有點像川七,
也有點像木耳,所以也被稱為木耳菜,吃起來會產生黏液,
所以有些人不喜歡吃,但這個菜的營養價值相當高,
具有高鈣、高鐵、抗癌、抗氧化的特性,其實是滿不錯的蔬菜。

▼ 後來師傅問我們要不要吃炒飯,既然有得吃當然是要吃了啊!
這個炒飯的配料相當的簡單,白飯、雞蛋加蔥花就完成了,
但大鐵板炒出來的炒飯口感,與一般鍋子炒出來的就是不一樣,
每一顆米飯粒粒分明,這是不斷的拌炒的結果,
很簡單的作法,但味道真的是滿不錯的。

▼ 在我們吃炒飯的同時,師傅開始處理我們待會的甜點,
這天的甜點是法式煎餅加紅豆泥,現場製作的甜點是最好吃的。

▼ 飯後飲料先選擇了一杯熱咖啡,這咖啡還不錯喝,算滿濃的,
口味喝起來不會太酸,還滿不錯的,
喝了一杯後晚上應該會睡不著的。

▼ 另外一杯我們選的是烏梅汁,好像跟餐間的那一小杯是一樣的,
烏梅汁可以解油膩,用餐後喝上一杯還可以幫助消化。

▼ 最後的甜點與餐後水果,搭配熱咖啡飲料,
為這一次的鐵板燒料理劃下完美的句點。

▼ 法式煎餅的餅皮還滿薄的,網狀的部分吃起來脆脆的,
口感不錯,裡頭的內餡不會太甜,整體搭配起來還滿合的。

▼ 餐後水果有哈密瓜、西瓜與火龍果,各自提供一小片,
哈密瓜還滿甜的,最好是放在最後再吃。

用餐資訊:
地址:臺中市西屯區台灣大道四段610號3樓(裕元花園酒店三樓)
電話:(04) 2465-6555
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00
官方網站:http://www.windsortaiwan.com/

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